《阅微草堂笔记·哈密瓜》“西域之果，蒲桃莫盛于(yu)土鲁番(fan)”原文与翻译

西域之果，蒲桃莫盛于土鲁番，瓜莫盛于哈密。西(xi)域(yu)水果，葡(pu)萄(tao)以(yi)土鲁番的最有名，瓜以(yi)哈密最负(fu)盛名。

蒲桃京师贵绿者，取其色耳。实则绿色乃微熟，不能甚甘葡萄在京城以(yi)绿色(se)(se)为贵，只不过(guo)因(yin)为喜欢它的颜色(se)(se)，实际上绿色(se)(se)刚有些熟，不怎么(me)甜。

;渐熟则黄，再熟则红，熟十分则紫，甘亦十分矣。再熟些就变成黄色(se)，红色(se)，熟透了是紫色(se)。味道也十(shi)分甜。

此福松岩额驸(名福增格，怡府婿也)镇辟展时为余言。这(zhei)是福松(song)岩额驸镇守(shou)辟展时对我说的(de)。

瓜则充贡品者，真出哈密。一般充(chong)作(zuo)贡品的(de)瓜都是哈密产的(de)

馈赠之瓜，皆金塔寺产。互相(xiang)馈赠的瓜都是(shi)金塔寺产的。

然贡品亦只熟至六分有奇，途间封闭包束，瓜气自相郁蒸，至京可熟至八分。用作贡品的瓜(gua)只有(you)六分熟(shu)，把瓜(gua)包(bao)装了，它在运送途中彼(bi)此(ci)以(yi)气相(xiang)蒸，到了京城就有(you)八成熟(shu)了。

如以熟八九分者贮运，则蒸而霉烂矣。如(ru)果(guo)贮运(yun)的是(shi)八九成(cheng)熟(shu)的瓜，就会在途中发热烂掉。

余尝问哈密国王苏来满(额敏和卓之子)：“京师园户，以瓜子种殖者，一年形味并存;二年味已改，惟形粗近;三年则形味俱变尽。岂地气不同欤?”我曾问哈(ha)密国王苏来满(额敏和卓的儿子)：“京城瓜农用哈(ha)密瓜籽种(zhong)出的瓜，第一年(nian)形状味道(dao)没变，第二(er)年(nian)味道(dao)就(jiu)变了，只(zhi)是(shi)形状还(hai)像(xiang)，第三年(nian)，则形状味道(dao)都变了。是(shi)什(shen)么原因?”

苏来满曰：“此地上暖泉甘而无雨，故瓜味浓厚。苏来满说(shuo)：“哈密(mi)这(zhei)地方气(qi)候温暖，泉(quan)水(shui)甘甜，又很少下(xia)雨(yu)，所(suo)以(yi)瓜味淳厚(hou)。

种于内地，固应少减，然亦养子不得法。内地(di)种植(zhi)(zhi)味道自然要稍差(cha)，但也在于(yu)种植(zhi)(zhi)不得(de)法。

如以今年瓜子，明年种之，虽此地味亦不美，得气薄也。如(ru)果(guo)把当年(nian)的瓜籽放(fang)到(dao)第二年(nian)种，这(zhei)在(zai)哈密也不会种出好瓜来，因(yin)为它得到(dao)的培育之(zhi)气(qi)较少。

其法当以灰培瓜子，贮于不湿不燥之空仓，三五年后乃可用。应当(dang)用灰(hui)埋上(shang)瓜籽(zi)，放在不干不湿(shi)的空仓里(li)，三五年(nian)后(hou)才能(neng)拿来种。

年愈久则愈佳，得气足也。放置的年头越久(jiu)越好(hao)，因(yin)为它得(de)到(dao)的培育之气充足。

若培至十四五年者，国王之圃乃有之，民间不能待，亦不能久而不坏也。”在灰里(li)(li)埋上十四五年(nian)的(de)种子(zi)(zi)，只有(you)(you)在国(guo)王的(de)园子(zi)(zi)里(li)(li)才有(you)(you)，老百(bai)姓等不了那么久，况且放那么久也(ye)容易腐烂。”

其语似为近理。他的话好(hao)像有理。

然其灰培之法，必有节度，亦必有宜忌，不过用灰埋法，肯定(ding)有(you)一些(xie)(xie)特殊的规定(ding)，也一定(ding)有(you)些(xie)(xie)讲(jiang)究。

恐中国以意为之，亦未必能如所说耳。如果内地随意操(cao)作，也未必(bi)能达到他(ta)说(shuo)的那个效果。