茶文化

喝茶(cha)是我国传(chuan)统生活的一部分(fen)。

两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽用几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总结了中世纪我国喝茶的(de)经验。从此饮茶的(de)艺术便日(ri)益精进。不(bu)单茶叶有多种多样，茶具、烹(peng)茶的(de)水和烧水的(de)方法(fa)也日(ri)新月异。

一般的(de)茶(cha)(cha)叶(ye)可分为不(bu)发(fa)酵的(de)绿茶(cha)(cha)，经过发(fa)酵的(de)红茶(cha)(cha)，半(ban)发(fa)酵的(de)乌龙(long)茶(cha)(cha)，蒸软后压成(cheng)的(de)砖茶(cha)(cha)和用茉莉、珠兰、玫(mei)瑰等香花(hua)窨(xūn，同(tong)“熏(xun)”)制的(de)花(hua)熏(xun)茶(cha)(cha)。这些茶(cha)(cha)又因茶(cha)(cha)种(zhong)、产地和制法(fa)不(bu)同(tong)而有无(wu)数的(de)名称和品种(zhong)。

在古(gu)代(dai)，我(wo)们的(de)茶是(shi)煮的(de)，这种(zhong)茶汁液十分(fen)浓涩，需(xu)要加盐、香(xiang)料(liao)、薄(bo)荷、枣(zao)等(deng)调味品来中(zhong)和(he)它(ta)。现(xian)在我(wo)们沏茶都用开(kai)水(shui)冲泡。泡饮(yin)的(de)方法不(bu)仅手续简便，更主要的(de)是(shi)充分(fen)发(fa)挥了(le)茶叶(ye)本身的(de)色、香(xiang)、味等(deng)特点(dian)。我(wo)们喝一杯龙井，就(jiu)感(gan)到它(ta)翠色可(ke)爱，香(xiang)气清洌、略(lve)带甘涩。喝一杯红茶，那(nei)紫红丝绒似的(de)颜色和(he)浓厚甘醇的(de)香(xiang)味，又给人以迥(jiong)然不(bu)同的(de)感(gan)觉。

陆(lu)羽(yu)认为烧茶的(de)水(shui)(shui)(shui)是山(shan)水(shui)(shui)(shui)上，江水(shui)(shui)(shui)中，井水(shui)(shui)(shui)下(xia)。讲究喝茶的(de)人分辨得出水(shui)(shui)(shui)的(de)味(wei)道。现在都市里的(de)人，喝茶都用(yong)自来水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)沸冲泡，但在江南(nan)农村则仍然(ran)采(cai)用(yong)传(chuan)统的(de)方法，用(yong)杂质(zhi)较少的(de)雨水(shui)(shui)(shui)或雪(xue)水(shui)(shui)(shui)烹(peng)茶。这种茶味(wei)道纯清，更能(neng)显(xian)示茶的(de)真味(wei)。

在我国，喝茶(cha)的(de)工具——杯、壶(hu)和(he)茶(cha)灶(zao)，也有无穷的(de)品色。因为(wei)茶(cha)的(de)品种和(he)冲泡方法不同，茶(cha)具有各种不同的(de)考究。

11．本文(wen)依次介绍了我国饮茶(cha)的历史、　　　　　　 　　　 、　　 　　　　　　 、　　　　　　　　 　、茶(cha)具等内容(rong)。(3分)

12．画线的句子在(zai)全文的结构上起到什么作用(yong)?(3分)

答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

13．用开(kai)水冲泡茶有(you)哪些(xie)优点?(4分)

答(da)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

14．根据上下文，请你简单解(jie)释山水(shui)(shui)上，江(jiang)水(shui)(shui)中，井水(shui)(shui)下的意思。(4分)

答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11．(3分)茶(cha)叶的(de)品种(zhong)、泡(pao)茶(cha)的(de)方法、烧茶(cha)的(de)水

12．(3分)总领下…初中说明文阅读100则答案…分发挥茶叶本身的色(se)、香、味等特点。

14．(4分)泡(pao)茶的水(shui)最好的是(shi)山(shan)泉(quan)水(shui)，其次是(shi)河水(shui)，最差的是(shi)井水(shui)。