母亲
洪烛
①荠菜成了春天的(de)一个符(fu)号，最讲求新鲜(xian)的(de)，现(xian)采现(xian)摘，现(xian)炒(chao)现(xian)吃。我小时候(hou)，
母亲(qin)(qin)(qin)领(ling)我(wo)去紫金山踏(ta)青，总要随手(shou)拎一(yi)(yi)把小铲(chan)刀，挎一(yi)(yi)只竹篮子(zi)，不(bu)时(shi)蹲下身(shen)子(zi)，挖(wa)(wa)路边的(de)(de)荠菜(cai)。这样的(de)(de)活儿，我(wo)也爱抢(qiang)着(zhe)干。母亲(qin)(qin)(qin)站在一(yi)(yi)旁，边夸我(wo)眼尖、手(shou)巧(qiao)，边承诺回家后给我(wo)好好地打(da)牙祭。和母亲(qin)(qin)(qin)一(yi)(yi)起挖(wa)(wa)荠菜(cai)似乎(hu)比真把荠菜(cai)吃进嘴(zui)里更 令人陶醉。事隔多年(nian)之后，我(wo)在异乡想念母亲(qin)(qin)(qin)，头(tou)脑中浮现的(de)(de)，仍是(shi)她教我(wo)挖(wa)(wa)荠菜(cai)时(shi)那年(nian)轻(qing)的(de)(de) 面容与身(shen)姿。荠菜(cai)，因(yin)为我(wo)亲(qin)(qin)(qin)手(shou)挖(wa)(wa)过，而(er)且是(shi)母亲(qin)(qin)(qin)教我(wo)挖(wa)(wa)的(de)(de)，所以从(cong)感情上，它离(li)我(wo)最亲(qin)(qin)(qin)近，同时(shi)也标志着(zhe)一(yi)(yi)段(duan)不(bu)可复得的(de)(de)儿时(shi)时(shi)光。
②海带(dai)被(bei)我当作大(da)海的礼(li)物来看待。我之所以热爱(ai)海带(dai)，在于它(ta)是我妈妈的拿手
菜。小时(shi)候，妈(ma)(ma)妈(ma)(ma)总是(shi)(shi)为(wei)我一(yi)(yi)(yi)锅接(jie)一(yi)(yi)(yi)锅地(di)用海(hai)(hai)(hai)带炖排骨，说是(shi)(shi)可以补钙(gai)、可以预防(fang)大脖子(zi)病等(deng)等(deng)。我感觉，幸福也(ye)一(yi)(yi)(yi)点(dian)点(dian)地(di)融化在浓(nong)香的(de)(de)(de)排骨海(hai)(hai)(hai)带汤里。有(you)(you)人问台湾美食家蔡澜：“您(nin)见多识(shi)广，最(zui)好吃的(de)(de)(de)是(shi)(shi)什么？”蔡澜不(bu)假思索(suo)就脱口而出(chu)：“妈(ma)(ma)妈(ma)(ma)做的(de)(de)(de)菜最(zui)好吃。”这(zhei)是(shi)(shi)什么原(yuan)因呢(ni)？一(yi)(yi)(yi)方面年少时(shi)人的(de)(de)(de)味(wei)蕾最(zui)灵敏，容(rong)易产生深刻印(yin)象，口味(wei)还未被后来的(de)(de)(de)山珍海(hai)(hai)(hai)味(wei)搞得混杂；另一(yi)(yi)(yi)方面，妈(ma)(ma)妈(ma)(ma)做的(de)(de)(de)菜最(zui)有(you)(you)家常(chang)味(wei)了，尤其那份细(xi)致入微(wei)、润物(wu)无声的(de)(de)(de)爱心，别(bie)人根本模仿不(bu)出(chu)来。还有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)点(dian)，恐(kong)怕也(ye)是(shi)(shi)最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)：妈(ma)(ma)妈(ma)(ma)做的(de)(de)(de)菜，伴(ban)随(sui)着我们的(de)(de)(de)成(cheng)长(zhang)，而且(qie)有(you)(you)时(shi)效(xiao)性，不(bu)是(shi)(shi)永远(yuan)都能吃到的(de)(de)(de)。终有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)天(tian)，它会成(cheng)为(wei)一(yi)(yi)(yi)个美好而怅(chang)然的(de)(de)(de)回忆(yi)，你出(chu)再多的(de)(de)(de)钱也(ye)买不(bu)到，它是(shi)(shi)无价的(de)(de)(de)。
③我出门在外整整二十(shi)年，每次离开(kai)家(jia)都乘坐夜间的火车，母亲早早就上床睡(shui)了，
希望(wang)我(wo)(wo)在(zai)她(ta)(ta)睡(shui)着(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)时候再离(li)(li)开。不(bu)知道她(ta)(ta)是(shi)(shi)否(fou)真(zhen)能睡(shui)着(zhe)(zhe)，至少(shao)假装睡(shui)着(zhe)(zhe)了(le)，熄灯后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)卧室没有任何(he)动静。我(wo)(wo)探头看了(le)一(yi)眼，隐约看见她(ta)(ta)盖(gai)着(zhe)(zhe)棉被仰面躺着(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)轮廓，于是(shi)(shi)在(zai)内心(xin)(xin)(xin)里喊一(yi)声妈妈，就蹑(nie)手蹑(nie)脚地(di)走了(le)。如果(guo)她(ta)(ta)真(zhen)睡(shui)着(zhe)(zhe)了(le)，是(shi)(shi)否(fou)梦见准备离(li)(li)开的(de)(de)(de)我(wo)(wo)？如果(guo)她(ta)(ta)假装睡(shui)着(zhe)(zhe)，在(zai)黑暗中会想些什么？明(ming)天醒来(lai)后(hou)(hou)(hou)她(ta)(ta)面对(dui)的(de)(de)(de)将是(shi)(shi)少(shao)了(le)一(yi)个(ge)我(wo)(wo)的(de)(de)(de)家。母亲(qin)(qin)说(shuo)她(ta)(ta)越来(lai)越畏(wei)惧(ju)和我(wo)(wo)的(de)(de)(de)离(li)(li)别(bie)，既担心(xin)(xin)(xin)我(wo)(wo)一(yi)去不(bu)复返，又害(hai)怕我(wo)(wo)下(xia)次回来(lai)已找不(bu)到她(ta)(ta)。希望(wang)我(wo)(wo)在(zai)她(ta)(ta)睡(shui)着(zhe)(zhe)后(hou)(hou)(hou)再离(li)(li)开，可(ke)以把分别(bie)当(dang)作(zuo)一(yi)个(ge)梦来(lai)对(dui)待，或者根本就不(bu)曾察(cha)觉儿子已离(li)(li)开。后(hou)(hou)(hou)来(lai)才知道：每(mei)次我(wo)(wo)离(li)(li)开的(de)(de)(de)晚(wan)上，母亲(qin)(qin)都(dou)要靠吃点(dian)催眠药才睡(shui)着(zhe)(zhe)。这哪里是(shi)(shi)催眠药， 分明(ming)是(shi)(shi)母亲(qin)(qin)的(de)(de)(de)止(zhi)痛药，控制她(ta)(ta)隐隐作(zuo)痛的(de)(de)(de)心(xin)(xin)(xin)，因为那一(yi)刻(ke)，我(wo)(wo)的(de)(de)(de)心(xin)(xin)(xin)也在(zai)痛。
④我(wo)最(zui)怕听见从故乡传来母亲(qin)病危的消息。就(jiu)是在那个晚(wan)上，我(wo)被(bei)故乡的长途(tu)电
话惊醒，母亲永远离开了我。失去母亲就等于失去了半个故乡，就等于失去了半个自己。远离母亲的二十多年流浪岁月都像梦境，一个电话把我拉回到现实之中。与母亲有关的生活是我全部的现实，其余的一切都是假的。原来母亲这个词汇，是我们人生中的一件易碎品，一定要轻拿轻放啊！这时候，我才意识到自己走得太远了，才意识到自己是有罪的：曾把唯一的母亲抛弃到了时空的另一端。虽然她从没责怪过我，但我不能原谅自己：竟然如此自私地对待母亲。我所追求的那些所谓名啊利啊，全与母亲无关。母亲需要的仅仅是爱，而我付出的爱很明显是有限的，与那无限的母爱形成了鲜明的(de)对比。
⑤母(mu)亲(qin)走(zou)了，我头(tou)顶(ding)的天空一(yi)次次黑了，又(you)一(yi)次次亮了。可母(mu)亲(qin)头(tou)顶(ding)的那一(yi)小块
天空(kong)再也亮不起来(lai)。她睡(shui)得那(nei)(nei)么(me)(me)熟，那(nei)(nei)么(me)(me)安静，失(shi)去(qu)了做梦的(de)力气。母(mu)亲，你(ni)是否也把我忘得干(gan)干(gan)净净？正如你(ni)干(gan)干(gan)净净地忘掉(diao)自己？如果说我比你(ni)多一(yi)份痛(tong)苦，那(nei)(nei)是因为(wei)(wei)还无法忘掉(diao)你(ni)。你(ni)确实(shi)已睡(shui)去(qu)了，可在我脑海中，为(wei)(wei)什(shen)么(me)(me)总有(you)一(yi)个醒着的(de)你(ni)？
（本(ben)文(wen)获“中国散(san)文(wen)年度金奖”，有删改(gai)）
17．选文中与母亲有关的事，都(dou)带给“我”深刻的感受。请补全(quan)下面(mian)的表格。（4分）
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与母亲有关的事情 |
带给“我”内心的感受 |
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母亲领我去紫金山挖荠菜 |
① |
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② |
幸福 |
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母亲在我离家时靠吃催(cui)眠药入(ru)睡 |
③ |
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我接到母亲去(qu)世的长途电话(hua) |
④ |
18．选文第②段画线内容(rong)能否(fou)去(qu)掉(diao)？请(qing)说出你的理由。（4分）
19．选(xuan)文第③段(duan)画(hua)线语句(ju)运用(yong)了(le)哪(na)些描写方法？有什么作用(yong)？（4分）
20．请品析(xi)选(xuan)文第④段(duan)画线语句的表达效果。（4分）
21.结合选文内容，请简要分析作者是如何把无形的母爱描写得具(ju)体(ti)可感(gan)的。（不超过100个字）（6分）
（二）阅(yue)读(du)下(xia)面选文，回答22—27题。（18分）
食品添加剂
①俗话说：“民以(yi)食(shi)为天。”近年来，我们的食(shi)品(pin)安全环境(jing)日(ri)趋严峻(jun)，随着毒奶(nai)粉、
染(ran)色馒头等事件的不断出现(xian)，人们不禁要问，食品添加(jia)剂安(an)全吗？
②食品添(tian)加(jia)剂是指经国家批准的，因(yin)防腐(fu)保鲜、提(ti)高加(jia)工(gong)工(gong)艺等需(xu)要而加(jia)入(ru)食品
中(zhong)的化(hua)学(xue)合成(cheng)(cheng)物或(huo)天然物质。我国《食(shi)品添加剂(ji)使(shi)用卫生(sheng)(sheng)标准》将其(qi)分为(wei)(wei)防(fang)腐剂(ji)、凝固剂(ji)、品质改良剂(ji)、增味剂(ji)、营养(yang)强化(hua)剂(ji)等22类(lei)1500多种。当人类(lei)的食(shi)品进入工(gong)业化(hua)生(sheng)(sheng)产之(zhi)后，除了极少数的天然野生(sheng)(sheng)食(shi)品外(wai)，几(ji)乎没有什么(me)是不含添加成(cheng)(cheng)分的。目(mu)前(qian)，近97%的食(shi)品中(zhong)使(shi)用了各类(lei)添加剂(ji)。可(ke)以说(shuo)，食(shi)品添加剂(ji)已(yi)成(cheng)(cheng)为(wei)(wei)现代食(shi)品工(gong)业生(sheng)(sheng)产中(zhong)不可(ke)缺(que)少的物质。
③食(shi)品(pin)添加剂(ji)对(dui)食(shi)品(pin)的(de)防(fang)(fang)腐保鲜效果十分明显。根据食(shi)品(pin)安全要(yao)求，每克食(shi)品(pin)的(de)细(xi)(xi)菌总(zong)数不能(neng)超过(guo)8万个。假如不用防(fang)(fang)腐剂(ji)，即使在(zai)0—4℃的(de)低温(wen)环境中，肉(rou)制(zhi)品(pin)保存到第五天，细(xi)(xi)菌总(zong)数也将超过(guo)每克10万个。而防(fang)(fang)腐剂(ji)能(neng)遏制(zhi)肉(rou)制(zhi)品(pin)中的(de)肉(rou)毒(du)梭状芽(ya)孢杆菌的(de)大量繁殖，有效延长肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)保质期(qi)。
④食品添(tian)(tian)加剂(ji)不但能防腐保(bao)鲜，还能改善食品的(de)(de)(de)外观和口(kou)味。食品的(de)(de)(de)酸、甜、鲜通(tong)常不是(shi)食品天(tian)然拥有的(de)(de)(de)口(kou)味，往往是(shi)由添(tian)(tian)加剂(ji)“调”出来的(de)(de)(de)。食品的(de)(de)(de)诱人口(kou)感，如面条有弹性(xing)，点(dian)心(xin)酥脆，大多也(ye)是(shi)添(tian)(tian)加剂(ji)的(de)(de)(de)功(gong)劳。
⑤现在，人们又 发现不少食品添加(jia)剂(ji)还具有防病抗病的(de)(de)功(gong)能。如腐乳(ru)红曲是由(you)大米发酵而来的(de)(de)，能够降低血脂，它既是色(se)素又是功(gong)能性添加(jia)剂(ji)；从甘(gan)草里(li)面提取的(de)(de)甜味(wei)剂(ji)，能改善肝(gan)功(gong)能；从玉米芯里(li)面提取的(de)(de)木糖(tang)醇具有护(hu)肝(gan)、防龋齿(chi)的(de)(de)作(zuo)用。
⑥除此以(yi)外，食品(pin)添(tian)加剂还能(neng)够调整食物的营养结构(gou)，如在面粉(fen)(fen)里(li)面添(tian)加钙粉(fen)(fen)、维生素等，能(neng)使面粉(fen)(fen)的营养更加全面。
⑦现(xian)代食(shi)(shi)品(pin)(pin)工业发展离不(bu)开食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂(ji)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂(ji)的(de)使(shi)用(yong)也(ye)直接影(ying)响食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)。例(li)如(ru)，摄入(ru)过多的(de)膨松剂(ji)或防腐剂(ji)，轻则(ze)会(hui)引(yin)起流(liu)口水(shui)、腹泻、心跳加(jia)快等症(zheng)状，重(zhong)(zhong)(zhong)则(ze)会(hui)对(dui)胃(wei)、肝、肾造(zao)成严(yan)(yan)重(zhong)(zhong)(zhong)危害(hai)(hai)。为(wei)规(gui)范食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂(ji)的(de)使(shi)用(yong)，各国(guo)都制定了严(yan)(yan)格(ge)的(de)法律法规(gui)。如(ru)我国(guo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)卫(wei)生(sheng)标(biao)准(zhun)就明确规(gui)定，山梨酸(suan)钾可以作为(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)防腐剂(ji)，但(dan)必须(xu)严(yan)(yan)格(ge)控制添(tian)(tian)加(jia)比例(li)，它的(de)许(xu)可添(tian)(tian)加(jia)量为(wei)0.5%以内。在美国(guo)，苯甲(jia)酸(suan)钠(na)(na)只允许(xu)在化妆(zhuang)品(pin)(pin)中使(shi)用(yong)，并且浓度必须(xu)在0.1%—0.2%范围(wei)内。世界卫(wei)生(sheng)组织(zhi)也(ye)规(gui)定了一(yi)个“ADI”值，即依照人体(ti)体(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)种(zhong)无健康危害(hai)(hai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂(ji)的(de)每日允许(xu)摄入(ru)量的(de)估计值。例(li)如(ru)：糖精(jing)钠(na)(na)的(de)ADI值为(wei)5毫(hao)克(ke)/公斤，即糖精(jing)钠(na)(na)每日允许(xu)摄入(ru)量为(wei)每公斤体(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)5毫(hao)克(ke)。
⑧必须指出(chu)的(de)(de)是(shi)(shi)，一直(zhi)受(shou)到(dao)人(ren)们谴责的(de)(de)苏丹红、三聚氰胺等(deng)都(dou)不是(shi)(shi)食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加剂，而(er)是(shi)(shi)非(fei)法添(tian)(tian)加物(wu)。这样的(de)(de)非(fei)法添(tian)(tian)加物(wu)常见的(de)(de)还(hai)有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等(deng) 。一般来说，不违(wei)规(gui)不超(chao)量不超(chao)范围地使用食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加剂，食品(pin)(pin)是(shi)(shi)安全的(de)(de)。
(选(xuan)自《科学画报》有删改)
