食用植物纤维(wei)素又称膳食纤维(wei)，是(shi)不易为(wei)人体(ti)消化(hua)酶所分(fen)解的(de)一种重(zhong)要的(de)食物成分(fen)。
膳食纤维(wei)的(de)(de)概念由英国著(zhu)名(ming)学者Hipov在(zai)1953年首(shou)先提(ti)出，它是指(zhi)木(mu)质素(su)与不能被人体(ti)内消(xiao)化(hua)(hua)酶所分(fen)解(jie)的(de)(de)多(duo)糖(tang)之和(he)。过去对(dui)膳食纤维(wei)仅(jin)(jin)仅(jin)(jin)认为是植(zhi)物(wu)细胞壁成(cheng)分(fen)，但(dan)今天已不局限于这个概念，已扩展到包(bao)括(kuo)许多(duo)改良的(de)(de)植(zhi)物(wu)纤维(wei)素(su)、胶(jiao)浆(jiang)、果胶(jiao)、藻类多(duo)糖(tang)等(deng)在(zai)内的(de)(de)成(cheng)分(fen)。这些物(wu)质进人体(ti)后，在(zai)口腔(qiang)，它耐咀(ju)嚼可以锻炼牙齿，清除(chu)牙缝污垢(gou)，增(zeng)加(jia)唾(tuo)液分(fen)泌，有助食物(wu)消(xiao)化(hua)(hua)；在(zai)胃(wei)腔(qiang)，它填充“空洞(dong)”可以发挥(hui)“充饥填料”作用，从(cong)而减(jian)少饮(yin)食，是减(jian)肥的(de)(de)有效方(fang)法之一；在(zai)肠(chang)道，它增(zeng)强(qiang)对(dui)肠(chang)壁刺(ci)激，促(cu)进胃(wei)肠(chang)蠕动和(he)消(xiao)化(hua)(hua)腺(xian)的(de)(de)分(fen)泌，有助于正常消(xiao)化(hua)(hua)，且有很强(qiang)的(de)(de)吸水(shui)能力，可显著(zhu)增(zeng)强(qiang)粪(fen)团的(de)(de)体(ti)积，软化(hua)(hua)粪(fen)便(bian)，缩短有害物(wu)质在(zai)肠(chang)道内的(de)(de)停(ting)留时间(jian)，从(cong)而使大便(bian)通畅，预防便(bian)秘。
常吃(chi)植物(wu)纤(xian)(xian)维(wei)，可以减少消化系统癌(ai)症的(de)发(fa)(fa)生。医学家(jia)(jia)们(men)在(zai)研究大(da)肠(chang)癌(ai)的(de)病因(yin)时(shi)(shi)发(fa)(fa)现，该病的(de)发(fa)(fa)生于人(ren)(ren)体(ti)摄(she)取纤(xian)(xian)维(wei)素(su)的(de)多(duo)少有(you)密切关系。非(fei)洲农村该病发(fa)(fa)病率(lv)每(mei)年为3．5/105，二西(xi)方发(fa)(fa)达(da)国家(jia)(jia)的(de)发(fa)(fa)病率(lv)则高(gao)达(da)51．8/105。发(fa)(fa)达(da)国家(jia)(jia)的(de)人(ren)(ren)们(men)一日三餐多(duo)以精米(mi)、白面、鱼、蛋等为主食(shi)，纤(xian)(xian)维(wei)素(su)的(de)摄(she)入量(liang)仅为非(fei)洲人(ren)(ren)的(de)1/6。这种高(gao)动物(wu)脂(zhi)肪、高(gao)蛋白食(shi)物(wu)含(han)有(you)过多(duo)的(de)胆固醇，会使肠(chang)道(dao)内(nei)厌氧菌的(de)含(han)量(liang)增加(jia)，而厌氧菌代谢(xie)的(de)产(chan)物(wu)大(da)多(duo)是些(xie)致(zhi)癌(ai)因(yin)子(zi)，这些(xie)致(zhi)癌(ai)因(yin)子(zi)长期存积于肠(chang)道(dao)，容易(yi)诱发(fa)(fa)大(da)肠(chang)癌(ai)。多(duo)吃(chi)纤(xian)(xian)维(wei)素(su)之类的(de)食(shi)物(wu)，可减少致(zhi)癌(ai)因(yin)子(zi)在(zai)肠(chang)道(dao)内(nei)的(de)滞留(liu)时(shi)(shi)间，尽快使大(da)便(bian)排出人(ren)(ren)体(ti)，从(cong)而减少致(zhi)癌(ai)因(yin)子(zi)的(de)致(zhi)癌(ai)机会。
食(shi)(shi)物(wu)纤维(wei)不仅可减少肠(chang)道癌病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)发生，而且对(dui)高(gao)血压、糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)、肥胖病(bing)(bing)、动脉粥样(yang)硬化、冠(guan)心(xin)病(bing)(bing)等疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)防治有时胜过药物(wu)。大量(liang)的(de)(de)(de)(de)实验表明，实验小鼠食(shi)(shi)用纤维(wei)后，脂肪(fang)的(de)(de)(de)(de)排出量(liang)明显(xian)(xian)增加，体内血脂明显(xian)(xian)降低，脂蛋白(bai)代谢、血糖(tang)浓度和血液粘度、血胆固醇含(han)量(liang)显(xian)(xian)著下降。植物(wu)纤维(wei)能延缓对(dui)葡萄糖(tang)的(de)(de)(de)(de)吸收，改善耐糖(tang)量(liang)和神经末梢对(dui)胰岛素的(de)(de)(de)(de)感受性，降低对(dui)胰岛素的(de)(de)(de)(de)要求，调节糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人的(de)(de)(de)(de)血糖(tang)水平。因此，在日常(chang)饮食(shi)(shi)中多吃一些纤维(wei)素含(han)量(liang)丰富的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，可以避免或减少以上疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)发生。临床发现，对(dui)“结(jie)肠(chang)刺激综(zong)合症”和“胆结(jie)石”，若用药治疗，往往收效甚(shen)微，甚(shen)至根本(ben)没有作(zuo)用。然而，医生让患(huan)者(zhe)多吃些纤维(wei)素含(han)量(liang)丰富的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，问题就(jiu)引刃而解了(le)。
（摘自《生物学通报(bao)》，有(you)删(shan)节。）
8．依据原文，下列表述正确(que)的一(yi)项是( )
A．现代医学中所(suo)(suo)说的食用(yong)植物纤(xian)维素(su)和英国学者Hipov提出的膳食纤(xian)维，概念名词(ci)表述不(bu)同，临床(chuang)实践所(suo)(suo)指的内涵基本相同。
B．植物纤(xian)维素能增(zeng)加唾液分泌，促(cu)进消化；能增(zeng)强对肠(chang)道壁的刺激，减少(shao)消化系统病变的发生几率(lv)。
C．食用植物纤维(wei)可以明显增加人体脂(zhi)(zhi)肪排出量(liang)，明显降低体内血脂(zhi)(zhi)，这已经被科学家通过大量(liang)的实验证明。
D．对“结(jie)肠(chang)刺激(ji)综合症(zheng)”和“胆结(jie)石”，药物(wu)治疗不起任何作用，食(shi)物(wu)纤维素却能起到很好的作用。
9．下列对(dui)本文内容的理解和(he)分(fen)析(xi)不正确的一项是( )
A．发达国家得肠癌的几率远高于非洲(zhou)人，其中的原因之(zhi)一，就是这些发达国家的人食(shi)用(yong)植(zhi)物纤维的量要少于非洲(zhou)人。
B．多吃纤维类食物(wu)可(ke)以使(shi)食物(wu)中的致癌因(yin)子(zi)随大便排出体(ti)外，而不使(shi)之在肠道(dao)中滞(zhi)留(liu)，从(cong)而避免肠道(dao)致癌病变(bian)。
C．植物纤维能对糖尿病起到(dao)很(hen)好的调节作用。
D．高(gao)动物(wu)脂肪(fang)、高(gao)蛋(dan)白类(lei)(lei)食(shi)物(wu)含有过多(duo)的胆(dan)固醇，容易致癌，少吃(chi)这(zhei)些食(shi)物(wu)，多(duo)吃(chi)植物(wu)类(lei)(lei)纤维，更有利(li)于健康。
10．用一句(ju)话概括本文的主要内容。（30字以内）（3分）
8．B
9．B
10．植(zhi)物(wu)纤(xian)(xian)维对(dui)人体的消化(hua)系统(tong)(tong)及(ji)心血(xue)管疾(ji)病有显著的医疗和保健作用(yong)或膳(shan)食纤(xian)(xian)维对(dui)人体的保健功能，对(dui)消化(hua)系统(tong)(tong)及(ji)血(xue)管疾(ji)病的防治作用(yong)。
