《不容忽视的“镉大米”》说明文阅读与参考答案

不容忽视的“镉大米”

人们(men)总是在食品安全中学习(xi)化学知识，两年前“10%大(da)(da)米镉超(chao)标”的新闻(wen)让人们(men)空前关注(zhu)起“镉”。而最近“广(guang)州超(chao)过4成大(da)(da)米镉超(chao)标”的报道，在“ 谈食色(se)变”的今天，更让公众(zhong)群(qun)情激愤。

“镉(ge)”究竟为何(he)物(wu)(wu)？镉(ge)是一(yi)种(zhong)重金(jin)属元素，在冶金(jin)、塑料、电子等行业非常重要。它通(tong)常通(tong)过废(fei)水排(pai)入沟(gou)渠河流，再通(tong)过灌溉污染(ran)农作物(wu)(wu)，水稻是典型的(de)“受害作物(wu)(wu)”。

根据不同的(de)摄取(qu)方式来衡量，镉(ge)对人体健康有不同的(de)影响(xiang)。通(tong)过大米等食物摄取(qu)的(de)，属于“长期小剂(ji)量”。这种(zhong)情况(kuang)主(zhu)要危(wei)害肾脏(zang)和(he)骨骼。目前，国际卫生(sheng)组织对镉(ge)的(de)安(an)全标准就是基于它对肾脏(zang)的(de)危(wei)害程度(du)建(jian)立的(de)，上限是每(mei)(mei)周每(mei)(mei)公(gong)斤体重7微克(ke)。这相当(dang)于一个60公(gong)斤的(de)人，每(mei)(mei)天不超过60微克(ke)。

这(zhei)(zhei)个(ge)安全(quan)(quan)标(biao)(biao)准包括所有(you)的(de)(de)(de)镉(ge)(ge)来源(yuan)，除了米(mi)(mi)(mi)(mi)饭，还(hai)(hai)有(you)其(qi)(qi)(qi)他(ta)食物(wu)(wu)和饮水。对(dui)于(yu)大米(mi)(mi)(mi)(mi)，我国(guo)的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)标(biao)(biao)准是(shi)每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)0.2毫克。但这(zhei)(zhei)只是(shi)一个(ge)“控制标(biao)(biao)准”，并不意味着高(gao)于(yu)这(zhei)(zhei)个(ge)值的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)才有(you)害(hai)，而低(di)于(yu)它的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)就(jiu)“安全(quan)(quan)”。比如(ru)说，如(ru)果(guo)一个(ge)体(ti)重60公(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)(de)人，每(mei)天吃500克镉(ge)(ge)含(han)量(liang)(liang)为每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)0.15毫克的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)——这(zhei)(zhei)样的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)合格(ge)的(de)(de)(de)，但也超过了国(guo)际卫生组织的(de)(de)(de)“安全(quan)(quan)线(xian)”。如(ru)果(guo)只吃200克含(han)量(liang)(liang)为每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)0.25毫克的(de)(de)(de)——虽然它超标(biao)(biao)了，但是(shi)总摄入(ru)量(liang)(liang)还(hai)(hai)没有(you)超过“安全(quan)(quan)线(xian)”。此外(wai)，我们还(hai)(hai)要吃其(qi)(qi)(qi)他(ta)食物(wu)(wu)，还(hai)(hai)要喝水，其(qi)(qi)(qi)中也可能含(han)有(you)镉(ge)(ge)。对(dui)于(yu)“镉(ge)(ge)大米(mi)(mi)(mi)(mi)”产区的(de)(de)(de)人来说，镉(ge)(ge)的(de)(de)(de)其(qi)(qi)(qi)他(ta)来源(yuan)就(jiu)更不能忽视。

长期食(shi)用“镉(ge)大米”或(huo)其(qi)他含镉(ge)的(de)东西，容易造成慢性(xing)(xing)镉(ge)中(zhong)(zhong)毒。它的(de)症状被命名为(wei)“痛(tong)(tong)痛(tong)(tong)病(bing)”，日本(ben)(ben)在(zai)几十年前(qian)就注意到了它的(de)存在(zai)。在(zai)日本(ben)(ben)的(de)“镉(ge)大米”地区，统计了近(jin)两万名成人(ren)，出现(xian)了近(jin)二(er)百病(bing)例和(he)一百多“疑似(si)”病(bing)例，以(yi)老年女性(xing)(xing)为(wei)主。目(mu)前(qian)，中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)还没有详细的(de)病(bing)例统计。根据目(mu)前(qian)的(de)研究(jiu)，痛(tong)(tong)痛(tong)(tong)病(bing)主要(yao)是(shi)由镉(ge)对(dui)(dui)肾脏(zang)和(he)骨(gu)骼的(de)破(po)坏(huai)造成的(de)。镉(ge)会(hui)在(zai)肾脏(zang)中(zhong)(zhong)累积，最后导(dao)致(zhi)肾衰竭(jie)，也(ye)会(hui)导(dao)致(zhi)骨(gu)软化和(he)骨(gu)质(zhi)疏松。长期接触剂量是(shi)国(guo)(guo)际卫生组(zu)织安全线3倍以(yi)上的(de)镉(ge)还可能(neng)会(hui)导(dao)致(zhi)消化道(dao)的(de)障碍。在(zai)动物实验中(zhong)(zhong)，这(zhei)种(zhong)剂量的(de)镉(ge)还显示了对(dui)(dui)生殖和(he)发(fa)育系统的(de)影响；对(dui)(dui)人(ren)类是(shi)否有同样影响，还没有可靠依据。

镉中毒更(geng)大的麻烦在于它(ta)的长期(qi)性(xing)，即使(shi)停止食(shi)用高镉大米(mi)，肾衰(shuai)症状依然会持续(xu)。

中(zhong)国人(ren)主食米饭。“镉(ge)大米”对国人(ren)的(de)(de)(de)身(shen)体健康造成了很大的(de)(de)(de)危害。根(gen)(gen)本的(de)(de)(de)解决途径还(hai)是治理工业(ye)污染，也迫(po)切需(xu)要广(guang)泛严格地检(jian)测大米以及饮水中(zhong)的(de)(de)(de)镉(ge)含量(liang)，并且(qie)及时(shi)公布与处理。对于消(xiao)费者来说，保护自己(ji)的(de)(de)(de)可(ke)行(xing)途径是增加(jia)食谱的(de)(de)(de)多样化，减少(shao)对大米的(de)(de)(de)依(yi)赖。此外，根(gen)(gen)据研(yan)究，钙和(he)维(wei)生素D缺(que)乏(fa)的(de)(de)(de)人(ren)群，对镉(ge)过量(liang)也更加(jia)敏感。所以，保证(zheng)自己(ji)的(de)(de)(de)食谱中(zhong)有(you)(you)充(chong)足的(de)(de)(de)钙和(he)维(wei)生素D，可(ke)能有(you)(you)助于增强对镉(ge)的(de)(de)(de)抵抗力。

（摘自(zi)新浪网有删改）

12.本文主要从哪(na)些方面(mian)对“镉大米”进行了介绍？ ; （3分(fen)）

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13.根据文(wen)章的(de)介绍，请给“镉大米”下定义。  (3分(fen)）

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14.文章里加(jia)(jia)横线句(ju)子中(zhong)加(jia)(jia)点的词(ci)语能去掉吗？为什么？   （3分）

根(gen)据目前的(de)研究，痛痛病主要(yao)是(shi)由镉(ge)对肾(shen)脏和骨骼的(de)破坏造成的(de)。

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15.下(xia)列推(tui)论符合文章意思的一(yi)项是  （      ）  （3分(fen)）

A．按照我国(guo)对大米(mi)的镉(ge)含量(liang)标(biao)(biao)准，只(zhi)要长期食用镉(ge)含量(liang)低于控制标(biao)(biao)准线(xian)以下的大米(mi)，就不会造成镉(ge)中毒。

B．长期接触剂(ji)量为(wei)国际卫生组(zu)织安全线3倍以上的镉不仅可能导(dao)致消化道障碍，还会对人的生殖(zhi)和发育系(xi)统有危(wei)害。

C．对中(zhong)(zhong)国消费(fei)者来说，预(yu)防(fang) “镉大米(mi)”危害的(de)(de)可行(xing)途径有：要增加食谱(pu)(pu)的(de)(de)多(duo)样(yang)化，减少对大米(mi)的(de)(de)依赖；保(bao)证食谱(pu)(pu)中(zhong)(zhong)有充(chong)足的(de)(de)钙和维(wei)生素(su)D。

D. 中国人主食(shi)大米，只要停(ting)止食(shi)用高镉大米，肾(shen)衰症(zheng)、骨(gu)(gu)软化和(he)骨(gu)(gu)质疏松症(zheng)都会消(xiao)失。

参考答案：

12.【命题立意】本题是对概(gai)括文章内容要(yao)点能力的考查。

【答(da)题思(si)路】文章的(de)主要说(shuo)(shuo)明对象(xiang)是(shi)“镉(ge)大米(mi)”，为了把这个(ge)对象(xiang)的(de)特征说(shuo)(shuo)清楚，作者从“镉(ge)大米(mi)”的(de)安(an)全标准，对人(ren)身体的(de)危害，以及解决途(tu)径(jing)三方面(mian)进行了说(shuo)(shuo)明。

【标准答(da)案】本文主要从 “镉(ge)大米”的安全标准，对人身体的危害，以及解决途径三方面进行了说明(ming)。

13.【命题立意】本题是对下定义的说…查看完整答案（在第三页）…痛(tong)痛(tong)病(bing)”除了(le)镉对肾(shen)脏和(he)(he)骨(gu)骼的破(po)坏造(zao)(zao)成的这(zhei)一(yi)重(zhong)要原因(yin)(yin)外，还有其(qi)他(ta)因(yin)(yin)素；去掉后就成了(le)“痛(tong)痛(tong)病(bing)”完(wan)全(quan)是由镉对肾(shen)脏和(he)(he)骨(gu)骼的破(po)坏造(zao)(zao)成的，这(zhei)不符合实际(ji)。“主要”一(yi)词体(ti)现了(le)说明文语言的准确性。

15.【命题立意】本题是对说明内容理解能力的考(kao)查。

【答题思路】解(jie)答这题，要熟读全文(wen)，弄懂作者为了说(shuo)清事(shi)物的(de)特征，用了哪(na)些(xie)说(shuo)明方法(fa)，从哪(na)些(xie)方面来说(shuo)明等(deng)问题，然后，将选项(xiang)陈述的(de)内容与文(wen)章(zhang)对照，筛选出正确的(de)选项(xiang)。

【标准答案】C。