《关(guan)于垃圾(ji)食品的阅读》说明文阅读与(yu)参考答案

关于垃圾食品的阅读

【垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)】垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，一般情(qing)况下是指高热量食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，这些食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)很(hen)容易使人(ren)发(fa)胖，而营养素却不(bu)足。世界(jie)卫(wei)生组织公布的十大垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是：油炸类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、腌制类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、加工类(lei)(lei)肉食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、饼干类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、汽(qi)水可乐类(lei)(lei)饮(yin)料、方便类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、罐(guan)头(tou)类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、话梅蜜饯果脯(fu)类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、冷冻甜品(pin)(pin)(pin)类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、烧烤类(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

（摘自(zi)《百科(ke)知(zhi)识》2013年3月）

【解读误区】一提到(dao)“垃(la)圾(ji)食品(pin)(pin)(pin)”，很多(duo)人(ren)会联想到(dao)汉堡、薯条、炸(zha)鸡、比(bi)萨、可乐，认(ren)为这些(xie)(xie)外来食品(pin)(pin)(pin)才是所(suo)谓的垃(la)圾(ji)食品(pin)(pin)(pin)。其实我们的传(chuan)统(tong)小吃(chi)中(zhong)(zhong)也有不少垃(la)圾(ji)食品(pin)(pin)(pin)，如葱油饼(bing)(bing)、油炸(zha)饼(bing)(bing)、油条、烧饼(bing)(bing)等(deng)。这些(xie)(xie)东西(xi)都只含油脂与面粉，只提供热量，是地道的中(zhong)(zhong)国口味(wei)的垃(la)圾(ji)食品(pin)(pin)(pin)。事实上，垃(la)圾(ji)食品(pin)(pin)(pin)还(hai)指那(nei)些(xie)(xie)提供超过人(ren)体需求，变成(cheng)多(duo)余(yu)成(cheng)分的食品(pin)(pin)(pin)。如酱菜、罐(guan)头类食品(pin)(pin)(pin)，这些(xie)(xie)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的盐分常会造成(cheng)过多(duo)的钠滞留体内，成(cheng)为垃(la)圾(ji)。

（引自互联网）

【问卷调查】记者就饮食习惯问题对某班50名小学生进行调查，调查结果统计如下：

（引自互联网）

【两项研究】

研究一：2005年，法(fa)国科学(xue)家公布了一项针对(dui)舌(she)(she)头的(de)研究成(cheng)果：人(ren)类(lei)(lei)舌(she)(she)尖(jian)部位的(de)味蕾含有(you)一种(zhong)对(dui)脂肪特别(bie)(bie)敏感(gan)的(de)蛋白质(zhi)(zhi)，这种(zhong)蛋白质(zhi)(zhi)特别(bie)(bie)擅长“侦察(cha)”食物中的(de)脂肪酸，并且迅(xun)速在体内(nei)把(ba)它囤积起来。科学(xue)家曾从“进化(hua)论”角度解释(shi)这种(zhong)现象。史(shi)前人(ren)类(lei)(lei)物质(zhi)(zhi)匮乏(fa)，觅食艰难，他(ta)(ta)们整日奔忙却(que)难以糊(hu)口，体力永远(yuan)“入(ru)不敷出”，因此，他(ta)(ta)们最向往的(de)就(jiu)是糖和脂肪，因为只有(you)高热量食品能(neng)让他(ta)(ta)们生存下来。

研(yan)(yan)究二：2011年，对象大多(duo)为(wei)欧洲白人(ren)的(de)(de)(de)一项(xiang)调查研(yan)(yan)究显示：具有一个FTO变异基(ji)(ji)因(yin)副本的(de)(de)(de)人(ren)肥(fei)胖率较常人(ren)高(gao)出30%，具有两(liang)个变异基(ji)(ji)因(yin)副本者肥(fei)胖率较常人(ren)高(gao)出70%。研(yan)(yan)究人(ren)员认为(wei)，此(ci)项(xiang)研(yan)(yan)究清楚地显示，携带FTO基(ji)(ji)因(yin)片段变异的(de)(de)(de)人(ren)群显示出某(mou)种(zhong)特性，诱(you)使其吃更多(duo)不健康(kang)的(de)(de)(de)、容易致(zhi)胖的(de)(de)(de)食物(wu)。需要(yao)强(qiang)调的(de)(de)(de)是，这是一种(zhong)行(xing)为(wei)学特征(zheng)，而(er)不是一种(zhong)疾病。这对有“肥(fei)胖基(ji)(ji)因(yin)”的(de)(de)(de)人(ren)来(lai)说是幸运(yun)的(de)(de)(de)，因(yin)为(wei)他(ta)们(men)或(huo)许(xu)还有机会，依靠行(xing)为(wei)控制来(lai)减低肥(fei)胖的(de)(de)(de)概率，而(er)不是只能(neng)任由基(ji)(ji)因(yin)摆布(bu)。

（摘自《新(xin)发现》2013年第(di)2期(qi)）

【明星(xing)代(dai)言】据英国(guo)《独(du)立报》网站2012年11月(yue)18日报道：倡导健康生活(huo)理(li)念的(de)(de)(de)人士呼(hu)吁政府禁止体育(yu)明星(xing)代(dai)言垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品。他们声(sheng)称，运(yun)动员通(tong)过这(zhei)种(zhong)方(fang)式赚(zhuan)取(qu)了大量(liang)钱财(cai)，但这(zhei)么做的(de)(de)(de)代(dai)价是儿童的(de)(de)(de)肥胖现象越来越严重。比(bi)如说，足(zu)球明星(xing)贝(bei)克汉(han)姆就通(tong)过代(dai)言百(bai)事可乐和汉(han)堡王(wang)赚(zhuan)取(qu)了大量(liang)广告费。在2012年伦(lun)敦(dun)奥(ao)运(yun)会(hui)结(jie)束之后，奥(ao)运(yun)会(hui)奖牌得主(zhu)们也从垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品代(dai)言合(he)同中(zhong)获得了丰厚的(de)(de)(de)收(shou)益(yi)。但没(mei)有(you)证据显示(shi)(shi)，这(zhei)些体育(yu)明星(xing)当(dang)中(zhong)任何一(yi)个人真的(de)(de)(de)像(xiang)广告中(zhong)那样吃他们所代(dai)言的(de)(de)(de)垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品。快餐公(gong)司利用(yong)了这(zhei)样一(yi)个心理(li)暗示(shi)(shi)，即如果我(wo)吃这(zhei)种(zhong)食(shi)(shi)品，我(wo)就能看起来像(xiang)运(yun)动员一(yi)样，拥有(you)像(xiang)运(yun)动员一(yi)样的(de)(de)(de)体格，并取(qu)得体育(yu)成就。这(zhei)是一(yi)种(zhong)聪明的(de)(de)(de)营销方(fang)式。

（引自互联网）

【一(yi)(yi)次会(hui)(hui)议】1999年(nian)的(de)(de)一(yi)(yi)个晚上，11位(wei)掌控着卡(ka)夫、纳斯贝克(ke)、宝洁、可口可乐等(deng)全世界(jie)(jie)最(zui)知名的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)公司的(de)(de)高(gao)管齐(qi)聚(ju)美(mei)国明尼阿波利斯的(de)(de)皮尔斯伯里(li)食(shi)(shi)(shi)品(pin)公司总部大楼(lou)。虽然平日是(shi)竞争(zheng)对手(shou)，这些(xie)集(ji)团的(de)(de)CEO们(men)(men)还是(shi)聚(ju)集(ji)在(zai)一(yi)(yi)起(qi)举(ju)行一(yi)(yi)次私人会(hui)(hui)议，议题是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)业如何应(ying)对越(yue)来越(yue)多的(de)(de)人患(huan)上肥胖症(zheng)。会(hui)(hui)议的(de)(de)第(di)一(yi)(yi)位(wei)发言人是(shi)卡(ka)夫的(de)(de)副主席麦克(ke)尔·穆德。他(ta)展示了114张幻(huan)灯片，上面的(de)(de)数字十分惊人：超(chao)过半(ban)数的(de)(de)美(mei)国成人体(ti)重超(chao)标，儿(er)童肥胖率从(cong)1980年(nian)以来翻了一(yi)(yi)番，肥胖成了全世界(jie)(jie)的(de)(de)“流行病”。随(sui)之而(er)来的(de)(de)是(shi)，很多儿(er)童很早就开始有糖尿(niao)病、高(gao)血压(ya)等(deng)疾(ji)病，他(ta)们(men)(men)的(de)(de)智(zhi)商水(shui)平也(ye)普(pu)遍(bian)下(xia)降。他(ta)希望让这些(xie)食(shi)(shi)(shi)品(pin)业的(de)(de)大鳄(e)们(men)(men)关(guan)注(zhu)到(dao)他(ta)们(men)(men)在(zai)发明和(he)推销食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)工作上已经(jing)过火了。疾(ji)控中(zhong)心、心脏病协(xie)会(hui)(hui)、癌症(zheng)协(xie)会(hui)(hui)和(he)学术界(jie)(jie)、教育界(jie)(jie)、公众(zhong)一(yi)(yi)同(tong)谴责食(shi)(shi)(shi)品(pin)企业，认为他(ta)们(men)(men)应(ying)对此负责，一(yi)(yi)些(xie)学者甚至把零(ling)食(shi)(shi)(shi)和(he)香烟画上等(deng)号。

（摘自《世界博览》2013年第7期）

10.什么是(shi)垃圾(ji)食品(pin)？请用(yong)一句(ju)话概括。（3分）

11.下列说法(fa)不符合材料原意的(de)一(yi)项是(shi)（      ）（3分）

A．携(xie)带FTO基因片段变异的人不一定会(hui)变胖。

B．史前人类对(dui)糖和脂肪的向往(wang)跟他们的生存(cun)环境(jing)有关。

C．从调查数据看，小学生在(zai)购买食品和选择(ze)饮料方面几乎不(bu)存在(zai)问(wen)题。

D．多吃(chi)零食(shi)有可(ke)能(neng)会使儿童患上(shang)糖(tang)尿病、高血压等疾病，甚至导致智力(li)下降。

12.根据材料，探究人们喜欢吃(chi)垃圾食(shi)品的(de)原因。（3分）

13.从“明星(xing)代言”和“一次会议(yi)”两则材料中，你发现食品公司存在哪两种看似矛(mao)盾(dun)的(de)行为？并就此谈(tan)谈(tan)看法。（4分）

参考答案：

10．【命题(ti)(ti)立意】本题(ti)(ti)是(shi)简要概(gai)括材(cai)料内容(rong)能力的(de)(de)考查。【答题(ti)(ti)思(si)路】解答这题(ti)(ti)，要认(ren)真(zhen)通读【垃圾(ji)食品(pin)(pin)】材(cai)料，从材(cai)料中获取关键信(xin)息，如“高热(re)量(liang)”“营(ying)养素不(bu)足”“提供(gong)超过人(ren)体(ti)需(xu)求，变成多余成分的(de)(de)”等，然后用(yong)自己的(de)(de)语(yu)言概(gai)括出来，注意不(bu)能漏掉主要信(xin)息。【标准答案(an)】垃圾(ji)食品(pin)(pin)，一般情况下是(shi)指(zhi)高热(re)量(liang)但营(ying)养素不(bu)足或者是(shi)提供(gong)超过人(ren)体(ti)需(xu)求，变成多余成分的(de)(de)食品(pin)(pin)。

11. 【命题立意】本题是对从材料中获取准确信…查看完整答案（在第三页）…而谈，看法合(he)理，语言(yan)(yan)通畅流利即(ji)可(ke)(ke)。【标准(zhun)答案】食品(pin)公司一方面花巨(ju)资邀请(qing)明(ming)星代言(yan)(yan)垃(la)圾食品(pin)，另一方面又积极探讨因食品(pin)而导致的(de)肥胖问题。【看法示例】作为(wei)食品(pin)公司，他们要(yao)(yao)获取利益无可(ke)(ke)厚非(fei)，但他们也要(yao)(yao)为(wei)自己的(de)食品(pin)所(suo)带来(lai)的(de)问题承(cheng)担(dan)相应的(de)社(she)会责(ze)任，并且应积极回应社(she)会舆(yu)论的(de)监督，不能(neng)唯利是图。