李锐《谈白菜》中考随笔阅读训练及答案

①曾见过(guo)齐白(bai)(bai)石一幅斗(dou)方：一棵肥硕的白(bai)(bai)菜配两枚鲜红辣椒；题曰：“牡(mu)丹(dan)为花之(zhi)王(wang)，荔枝(zhi)为果之(zhi)先，独不识白(bai)(bai)菜为菜之(zhi)王(wang)，何也?”白(bai)(bai)石大师勤奋一生(sheng)，不失农家本色，深知白(bai)(bai)菜性格(ge)，才写得(de)出这(zhei)样深切的颂辞(ci)。

② 对于这个称赞，天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。《本草》曰：“菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”除不择时地，易于生长之外，比一般蔬菜，白菜还易于高产，又便于保存，“盖易具而可常享也”(苏轼《菜羹赋》)。然而(er)齐白石的称颂(song)，当(dang)有另一层深意。

③人们大体都有这样的经(jing)验，不(bu)论什么(me)佳(jia)肴美味(wei)，不(bu)要说天天吃，就(jiu)是(shi)连续多(duo)餐几次，也会腻(ni)的。如果吃得过分，不(bu)是(shi)“甘(gan)脆肥脓，命(ming)曰(yue)腐肠之药”(见枚乘(cheng)《七发(fa)》，意思是(shi)美味(wei)酒肉乃烂肠毒药)吗(ma)?白菜(cai)却百(bai)吃不(bu)厌，多(duo)吃了决不(bu)会倒胃口，更(geng)不(bu)要说“烂肠”了。这是(shi)什么(me)缘故呢?

④仔细想一想，其故大(da)概(gai)就在一个“淡(dan)(dan)(dan)(dan)”字。同水(shui)(shui)一样，白菜(cai)的(de)性(xing)(xing)格——味(wei)(wei)(wei)道是(shi)淡(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)，也(ye)即是(shi)“有(you)自然(ran)之(zhi)味(wei)(wei)(wei)”(《菜(cai)羹赋》)。清淡(dan)(dan)(dan)(dan)，自然(ran)之(zhi)味(wei)(wei)(wei)，可说是(shi)蔬(shu)菜(cai)的(de)通性(xing)(xing)；惟有(you)白菜(cai)之(zhi)淡(dan)(dan)(dan)(dan)，淡(dan)(dan)(dan)(dan)得(de)更纯正，更接近(jin)水(shui)(shui)性(xing)(xing)之(zhi)淡(dan)(dan)(dan)(dan)。提到淡(dan)(dan)(dan)(dan)，总不免想起(qi)“淡(dan)(dan)(dan)(dan)而(er)无味(wei)(wei)(wei)”的(de)解释，至少是(shi)味(wei)(wei)(wei)道很薄。可是(shi)，这(zhei)正是(shi)白菜(cai)最值得(de)宝贵的(de)性(xing)(xing)格。古人(ren)说，“大(da)味(wei)(wei)(wei)必(bi)淡(dan)(dan)(dan)(dan)”。这(zhei)是(shi)指“淡(dan)(dan)(dan)(dan)”本(ben)(ben)(ben)身没有(you)什么(me)至极或特殊之(zhi)味(wei)(wei)(wei)，而(er)是(shi)一切味(wei)(wei)(wei)的(de)本(ben)(ben)(ben)原。“淡(dan)(dan)(dan)(dan)者水(shui)(shui)之(zhi)本(ben)(ben)(ben)原也(ye)，故曰天一生水(shui)(shui)，五味(wei)(wei)(wei)之(zhi)始，以(yi)淡(dan)(dan)(dan)(dan)为本(ben)(ben)(ben)。”(《管子》“水(shui)(shui)地篇”注)这(zhei)种本(ben)(ben)(ben)味(wei)(wei)(wei)，可以(yi)同一切味(wei)(wei)(wei)相谋、相济，而(er)不相侵、相扰；它(ta)平淡(dan)(dan)(dan)(dan)无奇，不自命不凡；它(ta)平易近(jin)人(ren)，不巧言(yan)令色(se)；正像(xiang)“水(shui)(shui)善(shan)利万(wan)物而(er)不争(zheng)”(《老子》)，水(shui)(shui)善(shan)于辅助(zhu)万(wan)物，而(er)不跟万(wan)物相争(zheng)。

⑤至于五味，甜、酸、苦(ku)、辣、咸，究竟以何者为(wei)上(shang)?何者能(neng)算“大味”呢?恐怕访遍神(shen)州，也(ye)(ye)得不(bu)到一个完满的答案。江浙(zhe)人(ren)(ren)做菜喜欢放糖；湖(hu)南、四川人(ren)(ren)要(yao)辣(川人(ren)(ren)是(shi)麻辣，尤重(zhong)花椒)；城里人(ren)(ren)口(kou)(kou)轻，乡下人(ren)(ren)口(kou)(kou)重(zhong)；苦(ku)瓜则只有(you)南方几(ji)省熟悉(我(wo)在大别山种过苦(ku)瓜，皖人(ren)(ren)不(bu)识为(wei)何物，北京人(ren)(ren)早(zao)已熟识，是(shi)南方人(ren)(ren)来(lai)多了之故)；看来(lai)只有(you)酸，如(ru)泡菜的市场比较(jiao)广阔，天南地北，男女老少(shao)，都爱吃(chi)一点，然而(er)决不(bu)能(neng)多吃(chi)，否则就会倒牙。因此很显然，五味之病，就在厚(hou)重(zhong)，即至极(ji)、过分(fen)；“五味令·人(ren)(ren)口(kou)(kou)爽(伤)”(《老子》)，它(ta)的优点也(ye)(ye)就是(shi)它(ta)的缺点，反而(er)不(bu)如(ru)淡薄无味而(er)能(neng)持(chi)久不(bu)厌了。

⑥这就(jiu)是白菜的辩(bian)证法：淡(dan)(dan)薄才会浓厚，无味(wei)才会甘美(mei)，清淡(dan)(dan)、自(zi)然、平常才会淡(dan)(dan)而(er)不(bu)(bu)厌，久而(er)不(bu)(bu)倦。

⑦古人很懂得“淡”的道理：“道之出口，淡乎其无味。”(《老子》)人们都熟悉“君子之交淡如水”这句话。此话来自《礼记》：“故君子之接如水，小人之接如醴。君子淡以成，小人甘以坏。”惟其淡如水，水散于五味，无不相调。米酒虽甜，日子一久，就发酸，败坏了。孔子讲这段话的开首，还有这样三句话：“君子不以辞尽人。故天下有道则行有枝叶，天下无道则辞有枝叶。”这就是说，要“听其言，观其行”；不要上当受骗，光听说得好，就以为行为亦如是。天下有道，由于言行一致，德厚为先，自然潜移默化，遐迩复戴，社会风尚无不受其影响。否则，无非虚辞绞绕，好话说尽，坏事做尽，天下无道。历史总是无情的：花言巧语，哗众取宠，弄权玩术，文过饰非，虽能高论惑人，愚弄一时，终不能长久的。

（选(xuan)自《随笔(bi)》1983．2）

19．（2分(fen)）文章从齐白(bai)石(shi)所(suo)画(hua)白(bai)菜说起，有(you)什么妙处？

20．（2分）第(di)④段与“水(shui)”作(zuo)类比，突出(chu)了(le)“淡”的(de)四种特性，请(qing)你罗列出(chu)来。

21．（2分）第⑤段写“五味(wei)”的缺(que)点，是什么论(lun)证方(fang)法？

22．（3分）结合第(di)①段(duan)，说说“天下有道(dao)则行有枝(zhi)叶，天下无道(dao)则辞有枝(zhi)叶”是什么意思。

23．（3分）文中讲“白菜(cai)的辩证(zheng)法：淡(dan)薄才会(hui)(hui)浓(nong)厚，无味(wei)才会(hui)(hui)甘美”，这是否具有普遍意    义(yi)？请你从生(sheng)活中或阅读的作品中举一例加以印(yin)证(zheng)。

参考答案：

19、用故事引出话题，显的自然生动，故事本身还能作为支撑观点的论据。…点此查看完整答案（答案页第10页）…23、具有普(pu)遍意(yi)义。如生活中“君子之交淡如水(shui)”，这样的(de)朋友才会长久，才会有味(wei)。文学作品中像《湖心亭看雪》《记承(cheng)天(tian)寺夜游》、鲁(lu)迅的(de)《故乡》都属(shu)于淡而有味(wei)的(de)好作品。