●卷四
膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后世子。（食，饭也。饮，酒浆也。膳，牲肉也。羞，有滋味者，凡养之具，大略有四。
○食(shi)，音嗣，注及下“食(shi)用”、“公食(shi)”同。饭，扶万反(fan)，依字作饣卞(bian)。）
[疏]“膳夫”至“世子”
○释曰：云“膳夫掌王之食饮”者，此一经以其职首，故略举其目，下别叙之。云“以养王及后世子”者，举尊者而言，其实群臣及三夫人已下亦养之。
○注“食饭”至“有四”
○释曰(yue)：云(yun)(yun)“食(shi)饭也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)，即下(xia)(xia)文(wen)云(yun)(yun)“食(shi)用(yong)六(liu)”是(shi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)“饮(yin)，酒(jiu)浆(jiang)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)，即下(xia)(xia)文(wen)“饮(yin)用(yong)六(liu)清”是(shi)也(ye)(ye)(ye)。下(xia)(xia)文(wen)不言酒(jiu)，文(wen)略(lve)(lve)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)“膳牲肉也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)，即下(xia)(xia)文(wen)云(yun)(yun)“膳用(yong)六(liu)牲”是(shi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)“羞(xiu)有滋味”者(zhe)(zhe)，即下(xia)(xia)文(wen)云(yun)(yun)“羞(xiu)用(yong)百有二(er)十品”是(shi)也(ye)(ye)(ye)。下(xia)(xia)文(wen)仍有“珍用(yong)八物(wu)，酱用(yong)百有二(er)十瓮(weng)”，不言之者(zhe)(zhe)，此举大者(zhe)(zhe)。珍酱是(shi)馈之小者(zhe)(zhe)，略(lve)(lve)而不言。故郑(zheng)云(yun)(yun)“凡养之具，大略(lve)(lve)有四”，是(shi)举以为目也(ye)(ye)(ye)。
凡王之馈，食用六，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。（进物於尊者曰馈。此馈之盛者，王举之馔也。六牲，马牛羊豕犬鸡也。羞，出於牲及禽兽，以备滋味，谓之庶羞。《公食大夫礼》、《内则》下大夫十六，上大夫二十，其物数备焉。天子诸侯有其数，而物未得尽闻。珍谓淳熬、淳毋、炮豚、炮、捣珍、渍熬、肝也。酱谓醯醢也。王举则醢人共醢六十瓮，以五齑、七醢、七菹、三实之。醯人共齑菹醯物六十瓮，郑司农云：“羞，进也。六，余、黍、稷、梁、麦、菰。菰，胡也。六清，水、浆、醴、京、[B17N]、酏。”
○瓮，徐(xu)(xu)(xu)、刘音瓮，屋贡反(fan)(fan)(fan)。馔，仕眷(juan)反(fan)(fan)(fan)。尽，津忍反(fan)(fan)(fan)。淳，之纯(chun)反(fan)(fan)(fan)，下同(tong)。熬，五刀(dao)反(fan)(fan)(fan)。毋，莫胡反(fan)(fan)(fan)，一音武由反(fan)(fan)(fan)。炮，步交反(fan)(fan)(fan)。，作(zuo)郎反(fan)(fan)(fan)。捣，丁(ding)老反(fan)(fan)(fan)。，力(li)反(fan)(fan)(fan)。齑(ji)，作(zuo)西反(fan)(fan)(fan)。，刘奴兮(xi)反(fan)(fan)(fan)，徐(xu)(xu)(xu)耳(er)齐反(fan)(fan)(fan)。余，音杜，徐(xu)(xu)(xu)他(ta)古反(fan)(fan)(fan)。菰，古吴反(fan)(fan)(fan)。京，本(ben)又作(zuo)凉(liang)，力(li)羊(yang)反(fan)(fan)(fan)，徐(xu)(xu)(xu)力(li)放反(fan)(fan)(fan)。[B17N]，於美反(fan)(fan)(fan)，徐(xu)(xu)(xu)於计反(fan)(fan)(fan)。酏，以支反(fan)(fan)(fan)，刘书支反(fan)(fan)(fan)。）
[疏]注“进物”至“[B17N]酏”
○释(shi)(shi)曰(yue)：郑云(yun)(yun)(yun)(yun)“进物(wu)於(wu)尊(zun)(zun)者(zhe)(zhe)曰(yue)馈(kui)”者(zhe)(zhe)，据此(ci)(ci)(ci)文(wen)云(yun)(yun)(yun)(yun)“王之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)馈(kui)”，及《少(shao)牢》、《特牲(sheng)》皆(jie)(jie)云(yun)(yun)(yun)(yun)馈(kui)食(shi)，是(shi)(shi)进物(wu)於(wu)尊(zun)(zun)者(zhe)(zhe)曰(yue)馈(kui)。郑注(zhu)《玉(yu)府(fu)》云(yun)(yun)(yun)(yun)“通行曰(yue)馈(kui)”者(zhe)(zhe)，彼(bi)(bi)对献是(shi)(shi)进物(wu)於(wu)尊(zun)(zun)，则(ze)馈(kui)是(shi)(shi)通行也(ye)(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“此(ci)(ci)(ci)馈(kui)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)盛者(zhe)(zhe)，王举(ju)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)馔(zhuan)”者(zhe)(zhe)，下文(wen)云(yun)(yun)(yun)(yun)“王日一(yi)(yi)举(ju)，鼎十(shi)有(you)(you)(you)(you)二(er)(er)(er)”，是(shi)(shi)王举(ju)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)馔(zhuan)也(ye)(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“六(liu)牲(sheng)，马牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)豕(shi)犬(quan)鸡”者(zhe)(zhe)，此(ci)(ci)(ci)依(yi)《尔(er)雅·释(shi)(shi)畜(chu)》，亦(yi)是(shi)(shi)将(jiang)用(yong)(yong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曰(yue)牲(sheng)也(ye)(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“羞(xiu)出於(wu)牲(sheng)及禽兽”者(zhe)(zhe)，释(shi)(shi)经“羞(xiu)用(yong)(yong)百(bai)(bai)有(you)(you)(you)(you)二(er)(er)(er)十(shi)品”，此(ci)(ci)(ci)羞(xiu)庶羞(xiu)，皆(jie)(jie)出於(wu)牲(sheng)及禽兽。案(an)《公食(shi)大(da)(da)夫(fu)(fu)》，下大(da)(da)夫(fu)(fu)十(shi)六(liu)豆(dou)(dou)(dou)中，从(cong)乡(xiang)熏尧已下，皆(jie)(jie)出於(wu)牲(sheng)，不(bu)见(jian)有(you)(you)(you)(you)出禽兽者(zhe)(zhe)。上(shang)(shang)大(da)(da)夫(fu)(fu)加以(yi)(yi)(yi)雉(zhi)(zhi)、免、鹑、β，此(ci)(ci)(ci)则(ze)出禽兽也(ye)(ye)(ye)(ye)。以(yi)(yi)(yi)其有(you)(you)(you)(you)牲(sheng)及禽兽，故(gu)(gu)云(yun)(yun)(yun)(yun)备(bei)滋(zi)味谓(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)庶羞(xiu)也(ye)(ye)(ye)(ye)。引《公食(shi)大(da)(da)夫(fu)(fu)礼(li)(li)(li)》及《内(nei)则(ze)》二(er)(er)(er)文(wen)，俱(ju)言十(shi)六(liu)豆(dou)(dou)(dou)，是(shi)(shi)下大(da)(da)夫(fu)(fu)礼(li)(li)(li)。《内(nei)则(ze)》云(yun)(yun)(yun)(yun)“雉(zhi)(zhi)、兔、鹑、β”四豆(dou)(dou)(dou)，添(tian)前十(shi)六(liu)则(ze)二(er)(er)(er)十(shi)，是(shi)(shi)上(shang)(shang)大(da)(da)夫(fu)(fu)礼(li)(li)(li)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“其物(wu)备(bei)数焉”者(zhe)(zhe)，此(ci)(ci)(ci)上(shang)(shang)下大(da)(da)夫(fu)(fu)礼(li)(li)(li)，其物(wu)备(bei)有(you)(you)(you)(you)焉。云(yun)(yun)(yun)(yun)“天(tian)(tian)子诸侯有(you)(you)(you)(you)其数”者(zhe)(zhe)，此(ci)(ci)(ci)经云(yun)(yun)(yun)(yun)百(bai)(bai)有(you)(you)(you)(you)二(er)(er)(er)十(shi)者(zhe)(zhe)，是(shi)(shi)天(tian)(tian)子有(you)(you)(you)(you)其数。《掌客》云(yun)(yun)(yun)(yun)“上(shang)(shang)公食(shi)四十(shi)，侯伯三十(shi)二(er)(er)(er)，子男二(er)(er)(er)十(shi)四”，是(shi)(shi)诸侯有(you)(you)(you)(you)其数也(ye)(ye)(ye)(ye)。又云(yun)(yun)(yun)(yun)“而(er)物(wu)未(wei)得尽闻(wen)”者(zhe)(zhe)，言未(wei)尽闻(wen)，则(ze)少(shao)有(you)(you)(you)(you)闻(wen)，所闻(wen)者(zhe)(zhe)，谓(wei)天(tian)(tian)子诸侯之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)数，皆(jie)(jie)从(cong)上(shang)(shang)大(da)(da)夫(fu)(fu)二(er)(er)(er)十(shi)豆(dou)(dou)(dou)上(shang)(shang)加之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，则(ze)二(er)(er)(er)十(shi)豆(dou)(dou)(dou)闻(wen)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)矣(yi)。《内(nei)则(ze)》云(yun)(yun)(yun)(yun)“牛(niu)(niu)(niu)及爵(jue)、、蜩、范、芝而(er)”已下三十(shi)一(yi)(yi)物(wu)，郑注(zhu)云(yun)(yun)(yun)(yun)“皆(jie)(jie)人(ren)(ren)君燕食(shi)所加庶羞(xiu)也(ye)(ye)(ye)(ye)”。《周礼(li)(li)(li)》天(tian)(tian)子羞(xiu)用(yong)(yong)百(bai)(bai)有(you)(you)(you)(you)二(er)(er)(er)十(shi)品，记者(zhe)(zhe)不(bu)能次录(lu)，亦(yi)是(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)其物(wu)未(wei)尽闻(wen)也(ye)(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“珍谓(wei)淳熬(ao)”已下，皆(jie)(jie)《内(nei)则(ze)》文(wen)。案(an)《内(nei)则(ze)》：“淳熬(ao)，煎(jian)醢(hai)(hai)加于陆稻上(shang)(shang)，沃(wo)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)膏，曰(yue)淳熬(ao)。淳母，煎(jian)醢(hai)(hai)加于黍食(shi)上(shang)(shang)，沃(wo)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)膏，曰(yue)淳母。母，模(mo)也(ye)(ye)(ye)(ye)。炮(pao)，取(qu)豚若，之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)刳之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，实枣於(wu)其腹中，编萑以(yi)(yi)(yi)苴(ju)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，涂(tu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)堇涂(tu)，炮(pao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。涂(tu)皆(jie)(jie)乾，擘之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，濯(zhuo)手以(yi)(yi)(yi)摩(mo)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，去(qu)(qu)其<皮>。为(wei)稻粉，蚤溲之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)为(wei)酏，以(yi)(yi)(yi)付豚，煎(jian)诸膏，膏必灭(mie)(mie)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。钜(ju)镬汤(tang)，以(yi)(yi)(yi)小鼎芗脯於(wu)其中，使(shi)其汤(tang)母灭(mie)(mie)鼎，三日三夜毋绝火，而(er)後(hou)调之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)醯(xi)醢(hai)(hai)。捣珍，取(qu)牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)麋鹿之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肉(rou)，必灰，每物(wu)与牛(niu)(niu)(niu)若一(yi)(yi)。捶反(fan)侧之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，去(qu)(qu)其饵，孰出之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，去(qu)(qu)其<皮>，柔其肉(rou)。渍，取(qu)牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)肉(rou)，必新杀者(zhe)(zhe)，薄切之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，必绝其理，湛诸美酒，期朝而(er)食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)(yi)(yi)醢(hai)(hai)若醯(xi)意。为(wei)熬(ao)，捶之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，去(qu)(qu)其<皮>，编萑，布(bu)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)焉，屑桂(gui)与姜(jiang)，以(yi)(yi)(yi)洒诸上(shang)(shang)而(er)盐(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，乾而(er)食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。施羊(yang)亦(yi)如之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。肝，取(qu)狗肝一(yi)(yi)，之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)(yi)其，濡灸之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，举(ju)焦其，不(bu)蓼也(ye)(ye)(ye)(ye)”。是(shi)(shi)为(wei)八珍。彼(bi)(bi)有(you)(you)(you)(you)糁(san)与饣衍(yan)，彼(bi)(bi)是(shi)(shi)羞(xiu)豆(dou)(dou)(dou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)实，非珍，故(gu)(gu)不(bu)取(qu)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“酱谓(wei)醯(xi)醢(hai)(hai)也(ye)(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)，酱是(shi)(shi)总名。知酱中兼(jian)有(you)(you)(you)(you)醯(xi)醢(hai)(hai)者(zhe)(zhe)，经云(yun)(yun)(yun)(yun)百(bai)(bai)有(you)(you)(you)(you)二(er)(er)(er)十(shi)瓮(weng)，《醢(hai)(hai)人(ren)(ren)》共(gong)醢(hai)(hai)六(liu)十(shi)瓮(weng)，《醯(xi)人(ren)(ren)》共(gong)醯(xi)物(wu)六(liu)十(shi)瓮(weng)，故(gu)(gu)郑注(zhu)醯(xi)人(ren)(ren)兼(jian)引之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。其五齑、七醢(hai)(hai)等(deng)，就《醢(hai)(hai)人(ren)(ren)》具释(shi)(shi)。郑司(si)农(nong)云(yun)(yun)(yun)(yun)六(liu)，知有(you)(you)(you)(you)余黍稷粱麦(mai)菰(gu)者(zhe)(zhe)，据《食(shi)医(yi)》而(er)知。云(yun)(yun)(yun)(yun)“菰(gu)，胡也(ye)(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)，南方见(jian)有(you)(you)(you)(you)菰(gu)米，一(yi)(yi)名胡，异方语。云(yun)(yun)(yun)(yun)“六(liu)清，水(shui)浆醴京[B17N]酏”者(zhe)(zhe)，《浆人(ren)(ren)》文(wen)也(ye)(ye)(ye)(ye)。
王日一举，鼎十有二物，皆有俎。（杀牲盛馔曰举。王日一举，以朝食也。后与王同庖。鼎十有二，牢鼎九，陪鼎三。物谓牢鼎之实，亦九俎。
○朝，如字，下(xia)“奉朝”同。陪，徐蒲(pu)来反。）
[疏]“王日”至“有俎”
○释曰：言王日一举者，谓一日一大牢。云“鼎十有二”者，案《礼记·郊特牲》“鼎俎奇而笾豆耦”者，谓正鼎九、陪鼎三，即是奇数。总而言之即十二。云“物皆有俎”者，俎据正鼎，而鼎各一俎。
○注“杀牲”至“九俎”
○释曰(yue)：“杀(sha)牲(sheng)盛馔(zhuan)曰(yue)举”，知(zhi)非(fei)举乐者(zhe)，以(yi)(yi)其言(yan)鼎(ding)(ding)(ding)十有二(er)，膳夫主饭食(shi)，故(gu)(gu)知(zhi)举是(shi)杀(sha)牲(sheng)盛馔(zhuan)。云(yun)“王(wang)(wang)(wang)(wang)日(ri)一(yi)(yi)举以(yi)(yi)朝(chao)食(shi)也(ye)”者(zhe)，一(yi)(yi)日(ri)食(shi)有三(san)(san)时，同(tong)食(shi)一(yi)(yi)举。案《玉藻(zao)(zao)》云(yun)：“皮弁(bian)以(yi)(yi)日(ri)视朝(chao)，遂(sui)以(yi)(yi)食(shi)，日(ri)中(zhong)而(er)(er)(er)。”者(zhe)，朝(chao)之(zhi)馀(yu)，则遂(sui)以(yi)(yi)食(shi)之(zhi)谓朝(chao)之(zhi)食(shi)。明(ming)知(zhi)先朝(chao)食(shi)，次乃日(ri)中(zhong)而(er)(er)(er)。云(yun)“后与(yu)(yu)王(wang)(wang)(wang)(wang)同(tong)庖(pao)”，案《玉藻(zao)(zao)》云(yun)“夫人与(yu)(yu)君同(tong)庖(pao)”，郑注云(yun)：“不(bu)特杀(sha)。”明(ming)后亦(yi)与(yu)(yu)王(wang)(wang)(wang)(wang)同(tong)庖(pao)可知(zhi)。云(yun)“鼎(ding)(ding)(ding)十有二(er)，牢鼎(ding)(ding)(ding)九(jiu)，陪鼎(ding)(ding)(ding)三(san)(san)”者(zhe)，案《聘(pin)礼(li)(li)》“致(zhi)饔饩”注云(yun)“饪(ren)一(yi)(yi)牢，鼎(ding)(ding)(ding)十有二(er)”是(shi)也(ye)。牢鼎(ding)(ding)(ding)九(jiu)在(zai)西阶前(qian)。牛(niu)(niu)、羊(yang)(yang)、豕、鱼、腊(la)、肠(chang)胃同(tong)鼎(ding)(ding)(ding)、肤、鲜(xian)鱼、鲜(xian)腊(la)。云(yun)陪鼎(ding)(ding)(ding)三(san)(san)者(zhe)，“当(dang)(dang)内廉。乡(xiang)、熏、尧，并陪牛(niu)(niu)、羊(yang)(yang)、豕鼎(ding)(ding)(ding)後”是(shi)也(ye)。云(yun)“物谓牢鼎(ding)(ding)(ding)之(zhi)实”者(zhe)，言(yan)实，即牛(niu)(niu)羊(yang)(yang)豕之(zhi)类(lei)也(ye)。云(yun)“亦(yi)九(jiu)俎(zu)”者(zhe)，陪鼎(ding)(ding)(ding)三(san)(san)乡(xiang)、熏、尧者(zhe)，谓庶羞在(zai)於豆，唯牢鼎(ding)(ding)(ding)之(zhi)物各在(zai)俎(zu)，故(gu)(gu)云(yun)亦(yi)九(jiu)俎(zu)。案赵商问：“王(wang)(wang)(wang)(wang)日(ri)一(yi)(yi)举，鼎(ding)(ding)(ding)十有二(er)，是(shi)为三(san)(san)牲(sheng)备焉。商案《玉藻(zao)(zao)》‘天(tian)子(zi)日(ri)食(shi)少(shao)牢，朔(shuo)月太(tai)牢’。礼(li)(li)数(shu)不(bu)同(tong)，请(qing)闻其说。”郑答云(yun)：“《礼(li)(li)记》，後人所集(ji)，据时而(er)(er)(er)言(yan)，或(huo)以(yi)(yi)诸(zhu)侯同(tong)天(tian)子(zi)，或(huo)以(yi)(yi)天(tian)子(zi)与(yu)(yu)诸(zhu)侯等，礼(li)(li)数(shu)不(bu)同(tong)，难以(yi)(yi)据也(ye)。《王(wang)(wang)(wang)(wang)制》之(zhi)法，与(yu)(yu)礼(li)(li)违者(zhe)多，当(dang)(dang)以(yi)(yi)经为正。”若(ruo)然，此《周礼(li)(li)》周公太(tai)平(ping)法，《玉藻(zao)(zao)》据衰世，或(huo)是(shi)异代，故(gu)(gu)与(yu)(yu)此不(bu)同(tong)。
以乐侑食，膳夫授祭，品尝食，王乃食。（侑犹劝也。祭谓寸刂肺、脊也。礼，饮食必祭，示有所先。品者，每物皆尝之，道尊者也。
○授祭品(pin)，干云：“祭五行六(liu)阴之神与民起居。”寸刂，寸本反(fan)，刘音忖，沈寸没反(fan)，徐仓(cang)典反(fan)。）
[疏]“以乐”至“乃食”
○释曰：上言王日一举，此云以乐侑食，即是《王制》云“天子食，日举以乐”。案《论语·微子》云亚饭、三饣卞、四饭，郑云皆举食之乐。彼诸侯礼，尚有举食之乐。明天子日食有举食之乐可知。案《大司乐》云：“王大食皆令奏锺鼓。”彼大食自是朔食。日举之乐，大司乐或不令奏，故不言之矣，无妨日食自有举食之乐。云“膳夫授祭”者，谓王将食，必祭先，膳夫授之。云“品尝食”者，《玉藻》云“火孰者先君子”。郑注云：“备火齐不得也。”故膳夫品物皆尝之，王乃食也。
○注“侑犹”至“者也”
○释曰：殷祭(ji)(ji)肝，周祭(ji)(ji)肺(fei)(fei)。但(dan)祭(ji)(ji)肺(fei)(fei)有(you)(you)二种：一者(zhe)(zhe)名(ming)为(wei)(wei)举肺(fei)(fei)，亦(yi)名(ming)离肺(fei)(fei)，此(ci)为(wei)(wei)食(shi)(shi)而有(you)(you)也(ye)。二者(zhe)(zhe)名(ming)为(wei)(wei)祭(ji)(ji)肺(fei)(fei)，亦(yi)名(ming)寸(cun)(cun)刂(dao)肺(fei)(fei)，此(ci)为(wei)(wei)祭(ji)(ji)而有(you)(you)也(ye)。但(dan)举肺(fei)(fei)离而不绝，祭(ji)(ji)肺(fei)(fei)则绝之(zhi)(zhi)。今(jin)此(ci)膳夫授祭(ji)(ji)，为(wei)(wei)食(shi)(shi)而授，即举肺(fei)(fei)也(ye)。郑云(yun)“祭(ji)(ji)谓(wei)寸(cun)(cun)刂(dao)肺(fei)(fei)脊也(ye)”者(zhe)(zhe)，以经直云(yun)祭(ji)(ji)，不言(yan)举，又不言(yan)离，直云(yun)祭(ji)(ji)，故(gu)郑云(yun)祭(ji)(ji)谓(wei)寸(cun)(cun)刂(dao)肺(fei)(fei)也(ye)。以优至尊(zun)，故(gu)与(yu)祭(ji)(ji)祀同(tong)寸(cun)(cun)刂(dao)肺(fei)(fei)也(ye)。若然，《乡饮酒(jiu)》、《乡射》无连言(yan)脊，今(jin)兼言(yan)脊者(zhe)(zhe)，依(yi)《士(shi)虞》、《特牲》皆言(yan)授肺(fei)(fei)脊，故(gu)郑依(yi)之(zhi)(zhi)而言(yan)。云(yun)“礼饮食(shi)(shi)必祭(ji)(ji)示有(you)(you)所(suo)先”者(zhe)(zhe)，凡祭(ji)(ji)，皆祭(ji)(ji)先造食(shi)(shi)者(zhe)(zhe)，《曲礼》云(yun)“ゾ之(zhi)(zhi)序，遍祭(ji)(ji)之(zhi)(zhi)”，今(jin)徒言(yan)祭(ji)(ji)肺(fei)(fei)者(zhe)(zhe)，略(lve)举其(qi)首者(zhe)(zhe)也(ye)。
卒食(shi)，以乐(le)彻于造。（造，作(zuo)也。郑司农(nong)云：“造谓食(shi)之故所居处(chu)(chu)也。已食(shi)，彻置故处(chu)(chu)。”）
[疏]“卒食”至“于造”
○释曰：卒，终也。天子食终彻器之时，作乐以彻之。但天子祭祀，歌《雍》以彻，彻食器之时乐章未闻也。
○注“造作也”至“故处”
○释曰：後郑云“造，作也”，先(xian)郑云“彻(che)置(zhi)故(gu)处”，二郑义同，皆谓(wei)造食之处即(ji)厨(chu)是也。案(an)《内(nei)则(ze)》云：“天子(zi)之阁(ge)(ge)，左(zuo)达五，右(you)达五。”彼亦是置(zhi)食处。今此不彻(che)於阁(ge)(ge)者(zhe)，但阁(ge)(ge)内(nei)别置(zhi)新馔。案(an)《文王世子(zi)》“末有原”，即(ji)此，亦不重进，故(gu)彻(che)于造。
王齐，日三(san)举(ju)。（郑司农(nong)云(yun)：“齐必变食。”）
[疏]“王齐日三举”
○释曰：齐，谓散(san)齐、致齐。齐必变食(shi)，故加牲体至三大(da)牢(lao)。案(an)《玉藻(zao)》云(yun)，朔食(shi)，加日食(shi)一等，则於此(ci)朔食(shi)当两大(da)牢(lao)。不(bu)(bu)言之者，文不(bu)(bu)具。齐时(shi)不(bu)(bu)乐，故不(bu)(bu)言以乐侑(you)食(shi)也。“齐必变食(shi)”，《论语》文。
大丧则不举，大荒则不举，大札则不举，天地有则不举，邦有大故则不举。（大荒，凶年。大札，疫疠也。天，日月晦食。地，崩动也。大故，寇戎之事。郑司农云：“大故，刑杀也。《春秋传》曰：“司寇行戮，君为之不举。”
○札(zha)，侧八反(fan)，徐音截，杜注《左(zuo)传》“大死曰札(zha)”。，音灾。疫，音役。疠(li)，音厉(li)。为，于伪(wei)反(fan)。）
[疏]“大丧”至“不举”
○释曰：臣子一，皆为王丧啜粥，故大丧不举也。“大荒则不举”已下，皆为自贬损。
○注“大荒”至“不举”
○释曰(yue)：言(yan)“大(da)荒(huang)(huang)凶年(nian)”者(zhe)(zhe)(zhe)，则(ze)《曲礼》云(yun)“岁凶，年(nian)不(bu)(bu)登，君膳(shan)不(bu)(bu)祭肺”是(shi)(shi)(shi)也(ye)。云(yun)“大(da)札，疫疠也(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，即(ji)《春(chun)秋(qiu)》“天昏(hun)札瘥(chai)，民有疫疠，为之不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)，自(zi)贬也(ye)”。云(yun)“天，日月晦食(shi)(shi)(shi)”者(zhe)(zhe)(zhe)，月食(shi)(shi)(shi)在(zai)望，日食(shi)(shi)(shi)在(zai)晦朔。今(jin)总(zong)云(yun)日月晦食(shi)(shi)(shi)者(zhe)(zhe)(zhe)，案《春(chun)秋(qiu)》唯书(shu)日食(shi)(shi)(shi)，故(gu)(gu)以是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)言(yan)月之望食(shi)(shi)(shi)。日食(shi)(shi)(shi)由月，故(gu)(gu)连言(yan)月也(ye)。云(yun)“地(di)载，崩(beng)动也(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《左氏》书(shu)地(di)震及(ji)梁(liang)山崩(beng)是(shi)(shi)(shi)也(ye)。云(yun)“大(da)故(gu)(gu)寇(kou)戎之事”者(zhe)(zhe)(zhe)，据此经唯言(yan)大(da)丧、大(da)荒(huang)(huang)、大(da)札、天地(di)有灾(zai)，故(gu)(gu)知大(da)故(gu)(gu)是(shi)(shi)(shi)寇(kou)戎。先郑云(yun)“大(da)故(gu)(gu)刑(xing)杀(sha)”，引(yin)之在(zai)下(xia)者(zhe)(zhe)(zhe)，欲见大(da)故(gu)(gu)中含(han)有刑(xing)杀(sha)之事。《春(chun)秋(qiu)传》曰(yue)“司(si)寇(kou)行刑(xing)”者(zhe)(zhe)(zhe)，案庄公二十年(nian)，王(wang)子颓享五(wu)大(da)夫，乐(le)及(ji)遍(bian)舞。又云(yun)王(wang)子颓歌舞不(bu)(bu)倦，是(shi)(shi)(shi)乐(le)祸(huo)也(ye)。夫司(si)寇(kou)行戮，君为之不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)。不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)者(zhe)(zhe)(zhe)，谓不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)乐(le)；此经数事不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)，司(si)农(nong)意亦谓不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)乐(le)，故(gu)(gu)引(yin)以为证。但此《膳(shan)夫》云(yun)不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)，在(zai)食(shi)(shi)(shi)科之中，不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)即(ji)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)杀(sha)牲。引(yin)司(si)农(nong)义在(zai)下(xia)者(zhe)(zhe)(zhe)，不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)之中，含(han)有不(bu)(bu)举(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)乐(le)。
王燕食，则(ze)奉(feng)膳赞祭。（燕食，谓(wei)日中与(yu)夕(xi)食。奉(feng)膳，奉(feng)朝之馀膳。所(suo)祭者牢肉。）
[疏]“王燕”至“赞祭”
○释曰：案上“王日一举”，郑云谓朝食，则此云燕食者，谓日中与夕，相接为三时。云“奉膳”者，奉朝之馀膳。云“赞祭”者，助王祭牢肉。
○注“燕食”至“牢肉”
○释曰：案《玉藻(zao)》，天(tian)(tian)(tian)子(zi)与(yu)诸侯(hou)相互为三时(shi)食(shi)，故燕食(shi)以为日(ri)(ri)中(zhong)与(yu)夕(xi)(xi)。云(yun)“奉膳奉朝(chao)之馀(yu)(yu)膳”者，则一牢(lao)(lao)分为三时(shi)，故奉朝(chao)之馀(yu)(yu)也。云(yun)“所祭(ji)(ji)者牢(lao)(lao)肉(rou)”者，案《玉藻(zao)》，诸侯(hou)云(yun)“夕(xi)(xi)深(shen)衣，祭(ji)(ji)牢(lao)(lao)肉(rou)”，郑(zheng)注云(yun)：“天(tian)(tian)(tian)子(zi)言日(ri)(ri)中(zhong)，诸侯(hou)言夕(xi)(xi)，天(tian)(tian)(tian)子(zi)言，诸侯(hou)言祭(ji)(ji)牢(lao)(lao)肉(rou)，互相挟。”则天(tian)(tian)(tian)子(zi)诸侯(hou)朝(chao)皆祭(ji)(ji)肺(fei)，日(ri)(ri)中(zhong)与(yu)夕(xi)(xi)皆祭(ji)(ji)牢(lao)(lao)肉(rou)，故言所祭(ji)(ji)者，牢(lao)(lao)肉(rou)也。
凡王祭祀、宾客食，则彻王之胙俎。（膳夫亲彻胙俎，胙俎最尊也。其馀则其属彻之。宾客食而王有胙俎。王与宾客礼食，主人饮食之俎皆为胙俎，见於此矣。
○见，贤遍(bian)反，下文及注同。）
[疏]“凡王”至“胙俎”
○释曰：云“凡王祭祀”，谓祭宗庙。有胙俎者，谓若《特牲》、《少牢》“主人受尸酢，户东西面，设主人俎於席前”。王受尸酢，礼亦当然。“宾客食”，谓王与宾客礼食於庙，宾在户牖之间，王在阼阶上，各有馔，皆设俎，故亦有胙俎。此二者皆名胙俎，膳夫彻之，故云则彻王胙俎也。
○注“膳夫”至“此矣”
○释曰(yue)：云“膳(shan)(shan)夫(fu)亲彻(che)(che)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)最尊也”者(zhe)，以(yi)其(qi)(qi)胙(zuo)者(zhe)，酢也，王(wang)与(yu)(yu)尸宾(bin)(bin)(bin)相答(da)酢，故(gu)遣(qian)膳(shan)(shan)夫(fu)亲彻(che)(che)。云“其(qi)(qi)馀则其(qi)(qi)属彻(che)(che)之”者(zhe)，以(yi)其(qi)(qi)经膳(shan)(shan)夫(fu)彻(che)(che)王(wang)之胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，明非王(wang)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，则其(qi)(qi)属彻(che)(che)之可(ke)知(zhi)。膳(shan)(shan)夫(fu)是上士，则其(qi)(qi)属中(zhong)士已下是也。云“宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)食(shi)(shi)(shi)而王(wang)有(you)(you)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，王(wang)与(yu)(yu)宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)礼(li)食(shi)(shi)(shi)”者(zhe)，以(yi)其(qi)(qi)宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)与(yu)(yu)祭祀同科，故(gu)知(zhi)是礼(li)食(shi)(shi)(shi)，非是凡平燕食(shi)(shi)(shi)。案(an)《公食(shi)(shi)(shi)大(da)(da)夫(fu)》，主(zhu)君与(yu)(yu)聘大(da)(da)夫(fu)礼(li)食(shi)(shi)(shi)，宾(bin)(bin)(bin)前(qian)有(you)(you)食(shi)(shi)(shi)，君前(qian)无(wu)食(shi)(shi)(shi)，退俟於厢。今此天子(zi)与(yu)(yu)诸侯礼(li)食(shi)(shi)(shi)，王(wang)前(qian)有(you)(you)食(shi)(shi)(shi)俎(zu)(zu)(zu)者(zhe)，天子(zi)於诸侯，其(qi)(qi)礼(li)异於诸侯与(yu)(yu)聘大(da)(da)夫(fu)，故(gu)王(wang)前(qian)有(you)(you)俎(zu)(zu)(zu)。云“主(zhu)人饮食(shi)(shi)(shi)之俎(zu)(zu)(zu)皆为(wei)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，见於此矣(yi)”者(zhe)，案(an)《特牲》、《少牢(lao)》，主(zhu)人之俎(zu)(zu)(zu)虽为(wei)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)，直(zhi)是祭祀，不兼宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)；此则祭祀、宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)俱有(you)(you)，故(gu)云主(zhu)人饮食(shi)(shi)(shi)之俎(zu)(zu)(zu)皆为(wei)胙(zuo)俎(zu)(zu)(zu)见於此。饮据祭祀，食(shi)(shi)(shi)据宾(bin)(bin)(bin)客(ke)(ke)，故(gu)双(shuang)言之也。
凡王之稍事，设荐脯醢。（郑司农云：“稍事，谓非日中大举时而间食，谓之稍事，膳夫主设荐脯醢。”玄谓稍事有小事而饮酒。
○间，刘古苋(xian)反，戚(qi)如字。）
[疏]“凡王”至“脯醢”
○释曰：案下炯溧饮酒，谓大事与臣饮酒，则此云王之稍事，是王小事而饮酒，故空设荐脯醢。若大饮与食，则有牲体。
○注“郑司农”至“饮酒”
○释曰：先(xian)郑云“稍事谓(wei)非日(ri)中(zhong)大(da)举时(shi)而间食(shi)，谓(wei)之稍事，膳夫主设荐脯(fu)醢”者(zhe)(zhe)，先(xian)郑意，旦起，日(ri)中(zhong)食(shi)牲牢(lao)(lao)(lao)，日(ri)中(zhong)後空(kong)(kong)食(shi)脯(fu)醢。後郑不(bu)(bu)从者(zhe)(zhe)，《玉藻》诸侯犹(you)云“夕深(shen)衣(yi)，祭(ji)牢(lao)(lao)(lao)肉(rou)”，则天子夕食(shi)牢(lao)(lao)(lao)肉(rou)可知。又(you)脯(fu)醢者(zhe)(zhe)，是(shi)饮(yin)(yin)酒(jiu)肴(yao)羞，非是(shi)食(shi)馔，若(ruo)大(da)夫已(yi)下(xia)燕(yan)食(shi)，有脯(fu)无会(hui)，设脯(fu)无嫌。若(ruo)王(wang)之日(ri)食(shi)，不(bu)(bu)得(de)空(kong)(kong)荐脯(fu)醢，故以为小事饮(yin)(yin)酒(jiu)。
王燕饮(yin)酒，则(ze)为(wei)献(xian)(xian)主(zhu)(zhu)。（郑司(si)农云(yun)：“主(zhu)(zhu)人(ren)当献(xian)(xian)宾(bin)，则(ze)膳夫代(dai)王为(wei)主(zhu)(zhu)，君(jun)不敌臣(chen)也。《燕义》曰(yue)：‘使(shi)宰夫为(wei)献(xian)(xian)主(zhu)(zhu)，臣(chen)莫敢与君(jun)亢礼。’”）
[疏]“王燕”至“献主”
○释曰：谓王与臣以礼燕饮，则膳夫为献主。案《仪礼》使宰夫为主人，此天子使膳夫为献主，皆是饮食之官，代君酌臣。
○注“郑司”至“亢礼”
○释曰：言当献宾(bin)(bin)则(ze)膳夫(fu)(fu)代王为主(zhu)，此(ci)约《燕礼(li)》而知(zhi)。案《燕礼(li)》，主(zhu)人(ren)酌酒(jiu)献宾(bin)(bin)，宾(bin)(bin)酢(zuo)主(zhu)人(ren)，主(zhu)人(ren)酌酒(jiu)献君(jun)(jun)，君(jun)(jun)酢(zuo)主(zhu)人(ren)，主(zhu)人(ren)酬宾(bin)(bin)以後，为宾(bin)(bin)举旅。又(you)引《燕义》“臣(chen)莫敢(gan)(gan)与君(jun)(jun)亢(kang)礼(li)”者(zhe)，饮酒(jiu)之礼(li)，使大夫(fu)(fu)为宾(bin)(bin)，遣(qian)宰夫(fu)(fu)为主(zhu)人(ren)，献酢(zuo)相亢(kang)答。若君(jun)(jun)为主(zhu)人(ren)，则(ze)是(shi)臣(chen)与君(jun)(jun)相亢(kang)，故云臣(chen)莫敢(gan)(gan)亢(kang)礼(li)。
掌后及世子之膳羞。（亦主(zhu)其馔(zhuan)之数，不馈之耳。）
[疏]“掌后”至“膳羞”
○释曰：上云“王日一举”，注：“后与王同庖”，不言世子，则世子与王别牲，亦膳夫所掌，故云掌后及世子之膳羞。
○注“亦主”至“之耳”
○释曰(yue)：案(an)：上文“凡王之(zhi)(zhi)馈食(shi)用六”已(yi)下言馈，则膳(shan)夫亲(qin)馈之(zhi)(zhi)，故云品尝食(shi)。按《内(nei)饔(yong)》“共后及(ji)世子之(zhi)(zhi)膳(shan)羞”，则是后、世子内(nei)饔(yong)馈之(zhi)(zhi)，故郑云亦主其馔之(zhi)(zhi)数，不馈之(zhi)(zhi)耳。
凡肉(rou)之(zhi)颁赐皆掌(zhang)之(zhi)。（郑司农云：“，脯也。”）
[疏]“凡肉”至“掌之”
○释曰：谓王以肉及脯颁赐群臣，则膳夫皆掌之。
○注“郑司”至“脯也”
○释曰：言“，脯(fu)也”者，谓(wei)加姜桂锻(duan)治者谓(wei)之(zhi)，不加姜桂，以盐乾之(zhi)者谓(wei)之(zhi)脯(fu)。则、脯(fu)异(yi)矣(yi)。先(xian)郑云“，脯(fu)者”，散文言之(zhi)，、脯(fu)通也。
凡祭祀(si)之致(zhi)福者，受(shou)而膳(shan)之，（致(zhi)福，谓(wei)诸(zhu)臣祭祀(si)，进其馀肉，归(gui)胙于王(wang)。郑司(si)农云：“膳(shan)夫受(shou)之，以给(ji)王(wang)膳(shan)。”）
[疏]“凡祭”至“膳之”
○释曰：云“凡祭祀”者，言凡，则诸臣自祭家庙。祭讫，致胙肉於王，谓之致福，膳夫受之，以为王膳，故云受而膳之。
○注“致福”至“王膳”
○释曰：云“致福者(zhe)(zhe)，谓诸(zhu)臣(chen)(chen)祭(ji)祀，进其馀肉，归(gui)胙于王(wang)(wang)”者(zhe)(zhe)，案(an)《礼记(ji)·少仪》云：“膳(shan)(shan)于君(jun)子(zi)曰膳(shan)(shan)。”案(an)《玉藻》：“膳(shan)(shan)於君(jun)，荤、桃、。”彼(bi)谓诸(zhu)侯之臣(chen)(chen)礼，此王(wang)(wang)之臣(chen)(chen)，亦(yi)应云致膳(shan)(shan)，而(er)云致福者(zhe)(zhe)，凡祭(ji)祀，主(zhu)人受福，若与王(wang)(wang)受福然，故云致福。知诸(zhu)臣(chen)(chen)有致胙法者(zhe)(zhe)，案(an)《春秋左氏》昭十六年，子(zi)产(chan)云“祭(ji)有受归(gui)”。彼(bi)注云：“受，谓君(jun)祭(ji)，以(yi)肉赐大(da)夫。归(gui)，谓大(da)夫祭(ji)，归(gui)肉於公也。”今(jin)彼(bi)虽据(ju)诸(zhu)侯礼，王(wang)(wang)之臣(chen)(chen)致胙亦(yi)然，故云归(gui)胙於王(wang)(wang)也。
以挚见(jian)者亦(yi)如之。（郑司农云(yun)：“以羔雁(yan)雉为挚见(jian)者，亦(yi)受以给王膳。”）
[疏]“以挚”至“如之”
○释曰：谓卿大夫以下新(xin)任为臣者(zhe)，卿执羔、大夫执雁、士执雉来见王，故云“以挚见者(zhe)”。言“亦如之”者(zhe)，先郑云“亦受以给王膳”也。
岁终则会(hui)，唯王及后、世子之膳不会(hui)。（不会(hui)计多少(shao)，优尊者。其颁赐(ci)诸臣则计之。）
[疏]“岁终”至“不会”
○释曰：此膳夫所掌，膳羞是其正，故世子亦不会。至下《庖人》“王及后不会”，则世子会之。彼禽献是其加，故会之。
○注“不会”至“计之”
○释曰：依《宰夫职》，会是(shi)(shi)岁计(ji)(ji)(ji)，故(gu)云(yun)(yun)“不(bu)会计(ji)(ji)(ji)多少(shao)”。云(yun)(yun)“优尊(zun)者”，谓(wei)若计(ji)(ji)(ji)，则(ze)似限尊(zun)者有多少(shao)。若不(bu)计(ji)(ji)(ji)，则(ze)任所用，故(gu)云(yun)(yun)不(bu)会是(shi)(shi)优尊(zun)者也。云(yun)(yun)“其(qi)颁赐诸臣(chen)则(ze)计(ji)(ji)(ji)之”者，经云(yun)(yun)“王(wang)及后世子不(bu)会”，则(ze)上经“肉之颁赐”诸臣(chen)，则(ze)计(ji)(ji)(ji)之可知。
庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。（六畜，六牲也。始养之曰畜，将用之曰牲。《春秋传》曰“卜日曰牲”。郑司农云：“六兽，麋、鹿、熊、、野、豕、兔。六禽，雁、鹑、、雉、鸠、鸽。”玄谓兽人冬献狼，夏献麋。又《内则》无熊，则六兽当有狼，而熊不属。六禽於禽献及六挚宜为羔、豚、犊、は、雉、雁。凡鸟兽未孕曰禽。《司马职》曰“大兽公之，小禽私之”。
○畜，许又反(fan)，注(zhu)同(tong)。六(liu)兽，司(si)农云(yun)：“麋(mi)、鹿(lu)、熊(xiong)、の、野豕、兔。”郑云(yun)：“有狼无熊(xiong)。”干注(zhu)：“の作(zuo){鹿(lu)章}，熊(xiong)作(zuo)。”六(liu)禽，郑云(yun)：“羔、豚(tun)、犊、は、雉、雁(yan)也(ye)。”司(si)农及干“雁(yan)、鹑、雉、鸠(jiu)、鸽(ge)、”。本又作(zuo)麋(mi)，亦作(zuo)の，君伦反(fan)，獐也(ye)。鹑，音纯。，於谏反(fan)。鸽(ge)，古合反(fan)。は，音迷，鹿(lu)子(zi)。孕(yun)，以证反(fan)，一(yi)音乘。）
[疏]“庖人”至“名物”
○释曰：云“掌共六畜”者，马、牛、羊、豕、犬、鸡。谓夏官校人、地官牛人、春官鸡人、秋官犬人、冬官豕人，总送六畜与此庖人。六兽、六禽，即下兽人送之。此庖人得此六畜、六兽、六禽，共与膳夫、内外饔，故云掌共六畜、六兽、六禽。此禽兽等，皆有名号物色，故云“辨其名物”。
○注“六畜”至“私之”
○释(shi)曰(yue)(yue)：云(yun)(yun)(yun)“六(liu)(liu)(liu)(liu)畜(chu)(chu)，六(liu)(liu)(liu)(liu)牲(sheng)也”者(zhe)，谓虽(sui)此(ci)(ci)云(yun)(yun)(yun)六(liu)(liu)(liu)(liu)畜(chu)(chu)，即(ji)是(shi)(shi)膳(shan)夫六(liu)(liu)(liu)(liu)牲(sheng)，一(yi)也。所以(yi)彼言牲(sheng)此(ci)(ci)言畜(chu)(chu)者(zhe)，郑即(ji)解其不(bu)同(tong)之(zhi)(zhi)(zhi)意。始养之(zhi)(zhi)(zhi)曰(yue)(yue)畜(chu)(chu)，将(jiang)用之(zhi)(zhi)(zhi)曰(yue)(yue)牲(sheng)，膳(shan)夫共(gong)王之(zhi)(zhi)(zhi)膳(shan)羞，即(ji)是(shi)(shi)将(jiang)用之(zhi)(zhi)(zhi)，故(gu)言牲(sheng)。云(yun)(yun)(yun)“《春秋传(chuan)》曰(yue)(yue)”者(zhe)，此(ci)(ci)是(shi)(shi)《左氏》僖(xi)公(gong)(gong)三十一(yi)年传(chuan)辞(ci)，彼经云(yun)(yun)(yun)：“四(si)(si)(si)卜(bu)郊，不(bu)从(cong)，乃(nai)免(mian)牲(sheng)。”未卜(bu)日曰(yue)(yue)牛(niu)，卜(bu)得吉(ji)日乃(nai)号为(wei)(wei)牲(sheng)。僖(xi)公(gong)(gong)既卜(bu)得吉(ji)日，名牛(niu)作牲(sheng)，乃(nai)更(geng)卜(bu)可郊以(yi)否，不(bu)从(cong)乃(nai)免(mian)牲(sheng)，是(shi)(shi)其怠慢。引(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)者(zhe)，证将(jiang)用曰(yue)(yue)牲(sheng)。郑司农云(yun)(yun)(yun)“六(liu)(liu)(liu)(liu)兽(shou)，麋鹿熊(xiong)野豕免(mian)。六(liu)(liu)(liu)(liu)禽(qin)(qin)(qin)，雁(yan)鹑雉鸠(jiu)鸽(ge)”者(zhe)，此(ci)(ci)先郑意取《尔(er)雅(ya)》文(wen)(wen)“四(si)(si)(si)足(zu)(zu)(zu)而毛谓之(zhi)(zhi)(zhi)兽(shou)，两足(zu)(zu)(zu)而羽谓之(zhi)(zhi)(zhi)禽(qin)(qin)(qin)”，故(gu)为(wei)(wei)此(ci)(ci)解。玄(xuan)谓兽(shou)人冬献(xian)(xian)狼，又《内(nei)则(ze)》为(wei)(wei)饣(shi)衍食有(you)狼蜀膏，故(gu)云(yun)(yun)(yun)“当有(you)狼而熊(xiong)不(bu)属(shu)”。此(ci)(ci)破(po)(po)司农有(you)熊(xiong)无狼。云(yun)(yun)(yun)“六(liu)(liu)(liu)(liu)禽(qin)(qin)(qin)於(wu)禽(qin)(qin)(qin)献(xian)(xian)及六(liu)(liu)(liu)(liu)挚(zhi)宜为(wei)(wei)羔(gao)豚犊(du)は雉雁(yan)”者(zhe)，下文(wen)(wen)禽(qin)(qin)(qin)献(xian)(xian)之(zhi)(zhi)(zhi)内(nei)取羔(gao)、豚、犊(du)、は，《大宗伯》六(liu)(liu)(liu)(liu)挚(zhi)之(zhi)(zhi)(zhi)内(nei)亦取羔(gao)及雉、雁(yan)，破(po)(po)司农六(liu)(liu)(liu)(liu)畜(chu)(chu)之(zhi)(zhi)(zhi)内(nei)有(you)鹑、、鸠(jiu)、鸽(ge)，四(si)(si)(si)者(zhe)於(wu)经无所据。司农雉雁(yan)即(ji)六(liu)(liu)(liu)(liu)挚(zhi)雉雁(yan)同(tong)，故(gu)从(cong)之(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)破(po)(po)。云(yun)(yun)(yun)“凡(fan)鸟兽(shou)未孕曰(yue)(yue)禽(qin)(qin)(qin)”，郑言此(ci)(ci)者(zhe)，见《尔(er)雅(ya)》“四(si)(si)(si)足(zu)(zu)(zu)而毛曰(yue)(yue)兽(shou)，两足(zu)(zu)(zu)而羽曰(yue)(yue)禽(qin)(qin)(qin)”，是(shi)(shi)对文(wen)(wen)例，若散文(wen)(wen)则(ze)通(tong)。其兽(shou)未孕时，虽(sui)曰(yue)(yue)四(si)(si)(si)足(zu)(zu)(zu)，亦曰(yue)(yue)禽(qin)(qin)(qin)，是(shi)(shi)以(yi)名为(wei)(wei)禽(qin)(qin)(qin)献(xian)(xian)，其中(zhong)亦有(you)羔(gao)、豚、犊(du)、は。又云(yun)(yun)(yun)以(yi)禽(qin)(qin)(qin)作六(liu)(liu)(liu)(liu)挚(zhi)，禽(qin)(qin)(qin)中(zhong)亦有(you)羔(gao)，是(shi)(shi)其未孕者(zhe)也，谓若《尔(er)雅(ya)》“飞曰(yue)(yue)雄(xiong)雌，走曰(yue)(yue)牝(pin)牡”，亦是(shi)(shi)对文(wen)(wen)。案《诗(shi)》云(yun)(yun)(yun)“雄(xiong)狐绥绥”，走亦曰(yue)(yue)雄(xiong)。《尚书》云(yun)(yun)(yun)“牝(pin)鸡无晨”，飞亦曰(yue)(yue)牝(pin)，并是(shi)(shi)散文(wen)(wen)通(tong)义(yi)。云(yun)(yun)(yun)“《司马职》曰(yue)(yue)大兽(shou)公(gong)(gong)之(zhi)(zhi)(zhi)，小禽(qin)(qin)(qin)私之(zhi)(zhi)(zhi)”者(zhe)，欲见虽(sui)曰(yue)(yue)四(si)(si)(si)足(zu)(zu)(zu)而毛，未孕亦曰(yue)(yue)禽(qin)(qin)(qin)。此(ci)(ci)并破(po)(po)司农禽(qin)(qin)(qin)中(zhong)不(bu)得有(you)四(si)(si)(si)足(zu)(zu)(zu)之(zhi)(zhi)(zhi)义(yi)。
凡其死生[B330][B161]之物，以共王之膳与其荐羞之物及后、世子之膳羞。（凡，计数之。荐亦进也。备品物曰荐，致滋味乃为羞。王言荐者，味以不亵为尊。郑司农云：“鲜谓生肉，[B161]谓乾肉。”
○[B330]，悉然反(fan)。[B161]，苦(ku)老反(fan)。数(shu)，色柱反(fan)，下“校数(shu)”同。亵，息列反(fan)。）
[疏]“凡其”至“之义”
○释曰：云“凡其死生[B330][B161]之物”者，此四者，或死或生，新杀为鲜，乾者为[B161]，并庖人以与膳夫、内外饔，以共王之膳。云“与其荐羞之物”者，荐，进也，谓羞之所进，即备品物曰荐，亦进于王耳。“及后、世子之膳羞”者，此共后、世子之羞，故不言荐而言膳，是致滋味者也。
○注“凡计”至“乾肉”
○释曰：云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“凡计(ji)(ji)数(shu)之(zhi)(zhi)(zhi)”者(zhe)(zhe)(zhe)，上经(jing)云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“治要”、“治凡”，并是计(ji)(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)称，此凡，亦是计(ji)(ji)数(shu)之(zhi)(zhi)(zhi)名。死生(sheng)鲜[B161]，须知其(qi)(qi)数(shu)，故(gu)言凡总计(ji)(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)。云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“备(bei)(bei)品(pin)物(wu)(wu)曰荐(jian)”者(zhe)(zhe)(zhe)，以经(jing)羞(xiu)言荐(jian)，对后、世(shi)子羞(xiu)言膳，故(gu)云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)备(bei)(bei)品(pin)物(wu)(wu)曰荐(jian)，致(zhi)(zhi)滋(zi)味乃(nai)为(wei)羞(xiu)。以其(qi)(qi)不言荐(jian)，即是致(zhi)(zhi)滋(zi)味之(zhi)(zhi)(zhi)羞(xiu)。若然，备(bei)(bei)品(pin)物(wu)(wu)者(zhe)(zhe)(zhe)，谓王(wang)(wang)举则共醢六十瓮，以五齑(ji)(ji)、七醢、七菹、三实之(zhi)(zhi)(zhi)。醯人共齑(ji)(ji)菹醯六十瓮，是其(qi)(qi)备(bei)(bei)品(pin)物(wu)(wu)，及(ji)三牲之(zhi)(zhi)(zhi)俎皆是也。致(zhi)(zhi)滋(zi)味乃(nai)为(wei)羞(xiu)百有(you)二十品(pin)者(zhe)(zhe)(zhe)，故(gu)郑云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“羞(xiu)出於牲及(ji)禽兽(shou)，以备(bei)(bei)滋(zi)味，谓之(zhi)(zhi)(zhi)庶(shu)(shu)羞(xiu)”。故(gu)《公食》云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“宰夫(fu)自(zi)东房(fang)荐(jian)豆六”，又云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“士(shi)羞(xiu)庶(shu)(shu)羞(xiu)”。云(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)“王(wang)(wang)言荐(jian)者(zhe)(zhe)(zhe)，味以不亵为(wei)尊”者(zhe)(zhe)(zhe)，对后、世(shi)子不言荐(jian)，是其(qi)(qi)亵味者(zhe)(zhe)(zhe)也。
共祭祀之好羞，（谓四时所为膳食，若荆州之差鱼，青州之蟹胥，虽非常物，进之孝也。
○好(hao)，呼报反(fan)(fan)。差，侧雅反(fan)(fan)。蟹，户买反(fan)(fan)。胥(xu)，息(xi)徐反(fan)(fan)，刘(liu)音(yin)泰，《字林》先於反(fan)(fan)，蟹酱也。）
[疏]“共祭祀之好羞”
○释曰：寻常所共者，并在内外饔。今言好羞，则是非常之物，谓美鱼之属也。
○注“谓四时”至“孝也”
○释曰：云(yun)(yun)“四时(shi)所为膳(shan)食(shi)”者，谓四时(shi)之间非常美(mei)食(shi)。云(yun)(yun)“若荆(jing)州(zhou)(zhou)之差鱼(yu)，青州(zhou)(zhou)之蟹(xie)胥”者，郑见当时(shi)有之，又见《礼(li)记(ji)·礼(li)器(qi)》云(yun)(yun)：“大飨其(qi)王事与(yu)？三(san)牲、鱼(yu)腊，四海九(jiu)州(zhou)(zhou)之美(mei)味(wei)”，苟(gou)可荐者，莫不咸在；且《禹贡》徐州(zhou)(zhou)贡珠暨(ji)鱼(yu)，荆(jing)州(zhou)(zhou)无鱼(yu)文，是(shi)(shi)文不备，是(shi)(shi)知好羞(xiu)皆是(shi)(shi)鱼(yu)也。
共(gong)丧(sang)纪之庶羞，宾客之禽(qin)(qin)献(xian)。（丧(sang)纪，丧(sang)事之祭，谓(wei)虞也。禽(qin)(qin)献(xian)，献(xian)禽(qin)(qin)於宾客。献(xian)，古文为兽。杜(du)子春云：“当为献(xian)。”）
[疏]“共丧”至“禽兽”
○释曰：凡丧，未葬已前，无问朝夕奠及大奠，皆无荐羞之法。今言共丧纪庶羞者，谓虞之祭乃有之。云“宾客之禽献”者，谓若《掌客》上公乘禽日九十双，侯伯七十双，子男五十双之类是也。
○注“丧纪”至“为献”
○释曰：云(yun)“丧(sang)(sang)纪，丧(sang)(sang)事之(zhi)(zhi)祭(ji)(ji)，谓虞也”者，天子九虞後(hou)作卒哭(ku)祭(ji)(ji)，虞、卒哭(ku)在寝，明日於祖(zu)庙。今直(zhi)云(yun)虞不言卒哭(ku)者，举前後(hou)虞，则卒哭(ku)在其(qi)中，共庶(shu)羞可知(zhi)。云(yun)“献(xian)(xian)，古文为兽，杜子春云(yun)当为献(xian)(xian)”者，但宾客之(zhi)(zhi)禽(qin)(qin)，由(you)主人献(xian)(xian)之(zhi)(zhi)，若直(zhi)言宾客禽(qin)(qin)兽，於义无取也。
凡令禽献，以法授之，其出入亦如之。（令，令兽人也。禽兽不可久处，宾客至，将献之，庖人乃令兽人取之，必书所当献之数与之。及其来致禽，亦以此书校数之。至于献宾客，又以此书付使者，展而行之。《掌客》：乘禽於诸侯，各如其命之数。《聘礼》：乘禽於客，日如其饔饩之数。士中日则二双。
○令，力呈(cheng)反。使(shi)，所吏反。乘，绳证反，下同。）
[疏]“凡令”至“如之”
○释曰：凡朝聘宾客至，并致馆与之。宾客既在馆，此庖人乃书所共禽献之数，令於兽人，以数授之，故云“凡令禽献以法授之”也。云“其出入亦如之”者，既以数授兽人，依数以禽入庖人，是入也。庖人得此禽，还依数付使者送向馆，是出也。“亦如之”者，亦依法授之，故云其出入亦如之。若然，入先出後，不言入出而言出入者，便文也。
○注“今令”至“二双”
○释曰：知令兽(shou)(shou)(shou)人者(zhe)，案(an)《兽(shou)(shou)(shou)人》云(yun)(yun)：“凡祭(ji)祀、丧纪、宾客(ke)，共其(qi)死兽(shou)(shou)(shou)、生兽(shou)(shou)(shou)。”故知令兽(shou)(shou)(shou)人。云(yun)(yun)“禽(qin)(qin)兽(shou)(shou)(shou)不(bu)(bu)可久(jiu)处(chu)”以(yi)(yi)(yi)(yi)下，至“与(yu)之(zhi)(zhi)”以(yi)(yi)(yi)(yi)上，解(jie)经(jing)(jing)(jing)令禽(qin)(qin)以(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)授(shou)之(zhi)(zhi)。云(yun)(yun)“及其(qi)来致禽(qin)(qin)，亦(yi)以(yi)(yi)(yi)(yi)此(ci)书校数之(zhi)(zhi)”解(jie)经(jing)(jing)(jing)入(ru)亦(yi)如之(zhi)(zhi)。云(yun)(yun)“至于献(xian)宾客(ke)，又以(yi)(yi)(yi)(yi)此(ci)付使者(zhe)，展而行之(zhi)(zhi)”，解(jie)经(jing)(jing)(jing)出亦(yi)如之(zhi)(zhi)。言(yan)展而行之(zhi)(zhi)者(zhe)，展，犹省(sheng)视(shi)也(ye)(ye)。行，去(qu)(qu)也(ye)(ye)。谓(wei)将向客(ke)馆之(zhi)(zhi)时，省(sheng)视(shi)禽(qin)(qin)牲，然後去(qu)(qu)。云(yun)(yun)“《掌客(ke)》，乘禽(qin)(qin)於诸侯，各如其(qi)命(ming)(ming)之(zhi)(zhi)数”者(zhe)，谓(wei)上公(gong)九命(ming)(ming)，日(ri)(ri)九十(shi)双(shuang)(shuang)之(zhi)(zhi)等。又引《聘礼》“乘禽(qin)(qin)於客(ke)，日(ri)(ri)如其(qi)饔饩(xi)之(zhi)(zhi)数”者(zhe)，言(yan)此(ci)臣(chen)礼，不(bu)(bu)依命(ming)(ming)数。公(gong)侯伯之(zhi)(zhi)卿(qing)三(san)命(ming)(ming)，子男之(zhi)(zhi)卿(qing)再命(ming)(ming)，皆以(yi)(yi)(yi)(yi)爵卿(qing)也(ye)(ye)。饔饩(xi)五牢，日(ri)(ri)五双(shuang)(shuang)，故言(yan)日(ri)(ri)如其(qi)饔饩(xi)之(zhi)(zhi)数。云(yun)(yun)“士(shi)，中(zhong)日(ri)(ri)则二(er)双(shuang)(shuang)”者(zhe)，谓(wei)作介时，士(shi)爵一(yi)(yi)日(ri)(ri)则一(yi)(yi)双(shuang)(shuang)，禽(qin)(qin)献(xian)不(bu)(bu)以(yi)(yi)(yi)(yi)命(ming)(ming)数，中(zhong)间也(ye)(ye)，故言(yan)间日(ri)(ri)则二(er)双(shuang)(shuang)。言(yan)此(ci)者(zhe)，释经(jing)(jing)(jing)以(yi)(yi)(yi)(yi)法(fa)授(shou)之(zhi)(zhi)，法(fa)则数也(ye)(ye)。
凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行居肃，膳膏臊；秋行犊は，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。（用禽献，谓煎和之以献王。郑司农云：“膏香，牛脂也，以牛脂和之。居，乾雉。肃，乾鱼。膏臊，豕膏也，以豕膏和之。”杜子春云：“膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。鲜，鱼也。羽，雁也。膏膻，羊脂也。”玄谓膏腥，鸡膏也。羔豚，物生而肥。犊与は，物成而充。居、肃，热而乾。鱼、雁，水涸而性定。此八物者，得四时之气尤盛，为人食之弗胜，是以用休废之脂膏煎和膳之。牛属司徒，土也。鸡属宗伯，木也。犬属司寇，金也。羊属司马，火也。
○膏香，《礼记》作芗，音同。居，其居反(fan)。肃，所留反(fan)。臊，素刀反(fan)。杜(du)云：“犬(quan)膏也(ye)。”司农及干(gan)云：“豕(shi)膏也(ye)。”腥(xing)，音星，杜(du)云：“豕(shi)膏。”郑(zheng)、干(gan)云：“鸡膏也(ye)。”或作雉(zhi)膏。鲜羽(yu)，郑(zheng)云：“鲜，鱼也(ye)，羽(yu)，雁(yan)也(ye)。”杜(du)云：“鲜羽(yu)，雁(yan)也(ye)。”，书然反(fan)，羊脂也(ye)。和(he)，胡卧反(fan)，下文(wen)同。，呼(hu)旱反(fan)，刘呼(hu)旦(dan)反(fan)。涸，胡洛反(fan)，徐(xu)户格(ge)反(fan)。为(wei)，于伪反(fan)。）
[疏]“凡用”至“膏膻”
○释曰：言“凡用禽献”者，四者不同，故言凡也。煎和谓之用，故言凡用禽献也。云“春行羔豚，膳膏香”者，言行者，义与用同。春用羔豚者，草物始生，羔豚食而肥。膳膏香者谓平膏。春，木王，火相，土死，羔豚为其太盛，牛属中央土，故以死之脂膏杀其气。“夏行居肃，膳膏臊”者，居谓乾雉。肃谓乾鱼。膏臊，犬膏。居肃，夏之热而乾，故食之，为其太盛。夏时金死，犬属西方金，故用死之脂膏煎和之。云“秋行犊は，膳膏腥”者，秋时草物有实，犊は食之而肥，故秋用犊は。膏腥谓鸡膏。鸡属东方木，时木死，故用死之脂膏煎和之。云“冬行鲜羽，膳膏膻”者，鲜谓鱼。羽谓雁。冬，鱼之性定，雁又新来，故用食之。膏膻谓羊膏。羊属南方火。冬时火死，鱼雁食之大盛，故用死之脂膏煎和之。五行不言北方豕之脂膏者，以其中央土王，分於四时，土贼水，但无中央食法，故不言豕之脂膏也。
○注“用禽”至“火也”
○释(shi)曰(yue)：云(yun)(yun)(yun)“用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)禽(qin)(qin)献(xian)，谓煎(jian)和(he)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)献(xian)王”者(zhe)(zhe)(zhe)，杀牲(sheng)谓之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，煎(jian)和(he)谓之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)膳。用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)膳相(xiang)将之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)言(yan)(yan)，故(gu)(gu)(gu)(gu)以(yi)(yi)煎(jian)和(he)解(jie)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。上言(yan)(yan)宾客之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)禽(qin)(qin)献(xian)，此(ci)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)禽(qin)(qin)以(yi)(yi)王为(wei)(wei)(wei)(wei)主，故(gu)(gu)(gu)(gu)言(yan)(yan)献(xian)王。“郑(zheng)(zheng)司(si)农云(yun)(yun)(yun)，膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)香牛脂(zhi)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，案《内则》郑(zheng)(zheng)注：“释(shi)者(zhe)(zhe)(zhe)曰(yue)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)，凝者(zhe)(zhe)(zhe)曰(yue)脂(zhi)。”彼是(shi)(shi)相(xiang)对之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)义(yi)，通(tong)而(er)言(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，脂(zhi)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)一(yi)也(ye)(ye)(ye)，故(gu)(gu)(gu)(gu)司(si)农以(yi)(yi)脂(zhi)解(jie)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。云(yun)(yun)(yun)“居(ju)，乾(qian)(qian)雉(zhi)”者(zhe)(zhe)(zhe)，以(yi)(yi)《士相(xiang)见(jian)》云(yun)(yun)(yun)“冬用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)雉(zhi)，夏(xia)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)居(ju)”，故(gu)(gu)(gu)(gu)知居(ju)乾(qian)(qian)雉(zhi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)“肃，乾(qian)(qian)鱼(yu)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《笾(bian)人职(zhi)》云(yun)(yun)(yun)“鱼(yu)肃”，此(ci)肃居(ju)同是(shi)(shi)夏(xia)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，居(ju)既(ji)是(shi)(shi)乾(qian)(qian)雉(zhi)，明肃是(shi)(shi)乾(qian)(qian)鱼(yu)。云(yun)(yun)(yun)“膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)臊(sao)，豕膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，经(jing)云(yun)(yun)(yun)“夏(xia)行居(ju)肃，膳膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)臊(sao)”，此(ci)经(jing)四时(shi)所(suo)(suo)膳者(zhe)(zhe)(zhe)，皆(jie)取所(suo)(suo)贼(zei)死(si)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。火贼(zei)金(jin)(jin)即膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)臊(sao)犬(quan)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)(ye)，不(bu)得云(yun)(yun)(yun)北(bei)方(fang)豕膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。又杜子(zi)春云(yun)(yun)(yun)“膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)臊(sao)，犬(quan)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)”者(zhe)(zhe)(zhe)，於义(yi)是(shi)(shi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)“膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)腥，豕膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，於义(yi)非(fei)也(ye)(ye)(ye)，以(yi)(yi)其秋(qiu)行犊は，秋(qiu)时(shi)金(jin)(jin)王，金(jin)(jin)克(ke)木，鸡(ji)(ji)属(shu)(shu)(shu)东(dong)方(fang)木，则膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)腥鸡(ji)(ji)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)(ye)，不(bu)得为(wei)(wei)(wei)(wei)豕膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。云(yun)(yun)(yun)“鲜(xian)(xian)，鱼(yu)也(ye)(ye)(ye)。羽(yu)，雁(yan)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《尚书(shu)·益稷(ji)》云(yun)(yun)(yun)“与稷(ji)决川(chuan)而(er)鲜(xian)(xian)食”。鲜(xian)(xian)出於川(chuan)，故(gu)(gu)(gu)(gu)知鲜(xian)(xian)鱼(yu)也(ye)(ye)(ye)。又此(ci)鲜(xian)(xian)对羽(yu)，故(gu)(gu)(gu)(gu)知鲜(xian)(xian)是(shi)(shi)鱼(yu)。知羽(yu)是(shi)(shi)雁(yan)者(zhe)(zhe)(zhe)，以(yi)(yi)其禽(qin)(qin)挚中(zhong)有羔、雉(zhi)、雁(yan)，此(ci)禽(qin)(qin)献(xian)中(zhong)巳(si)有羔雉(zhi)，明亦(yi)有雁(yan)，故(gu)(gu)(gu)(gu)以(yi)(yi)羽(yu)为(wei)(wei)(wei)(wei)雁(yan)也(ye)(ye)(ye)。“玄谓膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)腥，鸡(ji)(ji)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，破子(zi)春豕膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。云(yun)(yun)(yun)“鱼(yu)雁(yan)水涸而(er)性(xing)定(ding)”者(zhe)(zhe)(zhe)，依《周语》云(yun)(yun)(yun)“天(tian)(tian)根见(jian)而(er)水涸”，郑(zheng)(zheng)注《月(yue)令(ling)》云(yun)(yun)(yun)“天(tian)(tian)根见(jian)，九月(yue)末”，是(shi)(shi)水涸在九月(yue)末、十月(yue)初。云(yun)(yun)(yun)“是(shi)(shi)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)休(xiu)(xiu)废(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)”者(zhe)(zhe)(zhe)，五行王相(xiang)相(xiang)克(ke)。春木王，火相(xiang)，土(tu)死(si)，金(jin)(jin)囚，水为(wei)(wei)(wei)(wei)休(xiu)(xiu)废(fei)。夏(xia)火王，土(tu)相(xiang)，金(jin)(jin)死(si)，水囚，木为(wei)(wei)(wei)(wei)休(xiu)(xiu)废(fei)。已(yi)下推之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可知。王所(suo)(suo)胜(sheng)者(zhe)(zhe)(zhe)死(si)，相(xiang)所(suo)(suo)胜(sheng)者(zhe)(zhe)(zhe)囚，新谢(xie)者(zhe)(zhe)(zhe)为(wei)(wei)(wei)(wei)休(xiu)(xiu)废(fei)。若然(ran)，向来(lai)所(suo)(suo)膳膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)者(zhe)(zhe)(zhe)，皆(jie)是(shi)(shi)死(si)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)膏(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。郑(zheng)(zheng)云(yun)(yun)(yun)休(xiu)(xiu)废(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)，相(xiang)对死(si)与休(xiu)(xiu)废(fei)别，散则死(si)亦(yi)为(wei)(wei)(wei)(wei)休(xiu)(xiu)废(fei)，故(gu)(gu)(gu)(gu)郑(zheng)(zheng)以(yi)(yi)休(xiu)(xiu)废(fei)言(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)(yun)“牛属(shu)(shu)(shu)司(si)徒土(tu)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，郑(zheng)(zheng)於《司(si)徒》注云(yun)(yun)(yun)“牛能(neng)任载地”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)类，故(gu)(gu)(gu)(gu)属(shu)(shu)(shu)土(tu)。云(yun)(yun)(yun)“鸡(ji)(ji)属(shu)(shu)(shu)宗伯木也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，鸡(ji)(ji)为(wei)(wei)(wei)(wei)貌，鸡(ji)(ji)又知时(shi)，象春，故(gu)(gu)(gu)(gu)属(shu)(shu)(shu)木。云(yun)(yun)(yun)“犬(quan)属(shu)(shu)(shu)司(si)寇金(jin)(jin)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，金(jin)(jin)为(wei)(wei)(wei)(wei)言(yan)(yan)，犬(quan)亦(yi)言(yan)(yan)，属(shu)(shu)(shu)金(jin)(jin)。云(yun)(yun)(yun)“羊属(shu)(shu)(shu)司(si)马火也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，火为(wei)(wei)(wei)(wei)视，羊亦(yi)视，故(gu)(gu)(gu)(gu)属(shu)(shu)(shu)火。
岁终则会(hui)，唯王及后之膳(shan)(shan)(shan)禽不会(hui)。（膳(shan)(shan)(shan)禽，四时所(suo)膳(shan)(shan)(shan)禽献。加世子可(ke)以会(hui)之。）
[疏]注“膳禽”至“会之”
○释曰：上《膳(shan)夫(fu)职》所掌者(zhe)是其正，此禽献者(zhe)是其加(jia)。世子(zi)可以会(hui)(hui)，故(gu)岁(sui)终则唯王及后之(zhi)膳(shan)不会(hui)(hui)，世子(zi)则会(hui)(hui)之(zhi)矣。
内饔掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事，辨体名肉物，辨百品味之物。（割，肆解肉也。亨，煮也。煎和，齐以五味。体名，脊、胁、肩、臂、之属。肉物，燔之属。百品味，庶羞之属。言百，举成数。
○亨，普(pu)庚反，注及下同。肆，托历反。齐，才细反。，侧吏反。番，音燔，本亦作(zuo)燔。）
[疏]注“割肆”至“成数”
○释(shi)曰：知“割(ge)，肆(si)解(jie)肉”者(zhe)(zhe)，谓《士虞礼(li)》云(yun)(yun)“四肆(si)去蹄”，此明(ming)割(ge)是(shi)肆(si)解(jie)肉。云(yun)(yun)“煎(jian)和，齐(qi)以五味(wei)”者(zhe)(zhe)，凡(fan)言(yan)和者(zhe)(zhe)，皆用酸(suan)苦辛咸甘。云(yun)(yun)“体(ti)(ti)(ti)名，脊、胁(xie)、肩、臂、之(zhi)属(shu)”者(zhe)(zhe)，案(an)《少牢(lao)(lao)》：解(jie)羊(yang)豕(shi)，前体(ti)(ti)(ti)肩、臂、，後体(ti)(ti)(ti)膊、骼，又有正脊、廷脊、横脊，又有短胁(xie)、正胁(xie)、代胁(xie)，是(shi)其(qi)体(ti)(ti)(ti)十一体(ti)(ti)(ti)。云(yun)(yun)“肉物(wu)燔之(zhi)属(shu)”者(zhe)(zhe)，案(an)《公食大(da)夫礼(li)》：十六豆(dou)有，谓切肉。又案(an)《少牢(lao)(lao)》：主妇献(xian)尸以燔从(cong)，傅火曰燔。云(yun)(yun)“百(bai)品味(wei)，庶羞(xiu)之(zhi)属(shu)”，案(an)《膳夫职》：庶羞(xiu)百(bai)有二十品，今言(yan)百(bai)，故郑云(yun)(yun)“举(ju)成(cheng)数”。
王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。（取於镬以实鼎，取於鼎以实俎，实鼎曰┵实俎曰载。
○同，职升反。）
[疏]“王举”至“实之”
○释曰：言“陈其鼎俎”者，陈鼎有二处，初陈鼎於镬西，後陈鼎於阼阶下，其俎皆陈於鼎西南。云“以牲体实之”者，其牲体入镬时已解讫，今言实者有两处：一者，取於镬，实於鼎，据在镬所；二者，取於鼎，实於俎。
○注“取於”至“曰载”
○释(shi)曰(yue)(yue)：“实(shi)鼎曰(yue)(yue)┵”者，┵，升(sheng)(sheng)也(ye)。案(an)《少牢》“司马升(sheng)(sheng)羊(yang)，实(shi)於一鼎”，是实(shi)鼎曰(yue)(yue)┵。案(an)《特牲》云(yun)“卒载加匕(bi)於鼎”，是其实(shi)俎曰(yue)(yue)载。案(an)《少牢》云(yun)“升(sheng)(sheng)羊(yang)，载右胖(pang)；升(sheng)(sheng)豕(shi)，其载如羊(yang)”。又(you)《有司彻(che)》亦云(yun)“乃(nai)升(sheng)(sheng)”，郑云(yun)“升(sheng)(sheng)牲体於俎”。若然，实(shi)鼎唯有升(sheng)(sheng)名，无(wu)载称(cheng)，若实(shi)俎，升(sheng)(sheng)载两有。
选(xuan)(xuan)百羞、酱物、珍物以俟馈。（先(xian)进(jin)食(shi)之时，恒(heng)选(xuan)(xuan)择其中(zhong)御者。）
[疏]“选百”至“俟馈”
○释曰：百(bai)羞者，则庶羞百(bai)二(er)十。酱(jiang)物(wu)者，即(ji)酱(jiang)用(yong)百(bai)二(er)十瓮。珍(zhen)物(wu)者，诸八珍(zhen)之(zhi)类。俟，待也(ye)。内饔(yong)恒预选，知当(dang)王意所欲者，以(yi)待馈王。
共后及世子之膳羞。（膳夫掌之，是乃共之。）
[疏]“共后”至“膳羞”
○释曰：后、世子(zi)(zi)直言共(gong)，不言馈者，膳夫馈王，不馈后、世子(zi)(zi)，此内饔(yong)言共(gong)，是(shi)亲馈，故郑(zheng)云“膳夫掌之(zhi)，是(shi)乃共(gong)之(zhi)”。
辨腥臊膻香之不可食者。牛夜鸣则<广酉>；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鸟キ色而沙鸣，；豕盲氐而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。（腥臊膻香可食者，是别其不可食者，则所谓者，皆臭味也。泠毛，毛长总结也。キ，失色，不泽美也。沙，澌也。交睫腥，腥当为星，声之误也，肉有如米者似星。般臂，臂毛有文。郑司农云：“<广酉>，朽木臭也。蝼，蝼蛄臭也。”杜子春云：“盲氐当为望视。”
○<广酉>，音(yin)(yin)(yin)由，徐馀(yu)柳反(fan)，干云：“病也(ye)。”泠(ling)，音(yin)(yin)(yin)零，徐郎年反(fan)。躁(zao)，早到(dao)反(fan)。キ，本又(you)(you)(you)作キ，芳表反(fan)，又(you)(you)(you)符表反(fan)，又(you)(you)(you)芳老反(fan)，徐又(you)(you)(you)孚赵反(fan)。沙，如字(zi)(zi)，一音(yin)(yin)(yin)所嫁反(fan)，或苏他反(fan)。，音(yin)(yin)(yin)郁，徐於弗反(fan)。盲(mang)，亡亮(liang)反(fan)。氐(di)，视(shi)二反(fan)，又(you)(you)(you)音(yin)(yin)(yin)视(shi)。睫，音(yin)(yin)(yin)接，一音(yin)(yin)(yin)将业反(fan)。般，音(yin)(yin)(yin)班。臂，如字(zi)(zi)，徐本作辟(pi)，音(yin)(yin)(yin)方纸反(fan)。蝼，音(yin)(yin)(yin)楼，如蝼蛄臭也(ye)；干音(yin)(yin)(yin)漏(lou)，内病也(ye)；此依《礼记》文。别(bie)，彼列反(fan)。澌，音(yin)(yin)(yin)西(xi)。蛄，音(yin)(yin)(yin)姑。）
[疏]“辨腥”至“臂蝼”
○释曰：言“辨腥臊”者，依《庖人职》注。腥，谓鸡也。臊，谓犬也。膻，谓羊也。香，谓牛也。以腥臊膻香表见牛羊犬鸡也。言“不可食者牛夜鸣则<广酉>”者，其牛无事夜鸣，其肉必<广酉>。<广酉>，恶臭也。云“羊泠毛而毳膻”者，泠毛，谓毛长也。而毳，谓毛别聚结者，此羊肉必膻也。云“犬赤股而躁臊”者，言赤股者，股里无毛谓之赤股，非谓肉赤。谓若《礼记·檀弓》流矢在白肉，非谓肉白。而走又躁疾，犬有如此者，其肉必臊。故云“而躁臊”。云“鸟キ色而沙鸣”者，キ，失色也。沙，澌也。鸟毛失色而鸣又澌，其肉气必郁。郁，谓腐臭。云“豕盲氐而交睫腥”者，豕乃听物，不合望氐，此豕眼睫毛交，故云豕望氐而交睫，豕有如此，其肉必如星。腥当为星，其肉如米然，验当时有如此者也。云“马黑脊而般臂蝼”者，谓马脊黑，前胫般般然。其马如此，其肉蝼蛄臭。此一经，皆是不利人，故禁之也。
○注“腥臊”至“望视”
○释曰：云(yun)“腥(xing)(xing)(xing)臊膻香可(ke)食(shi)者”，即上(shang)《庖人职》所(suo)云(yun)是(shi)(shi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)“是(shi)(shi)别(bie)其不(bu)可(ke)食(shi)者”，则(ze)此(ci)是(shi)(shi)也(ye)(ye)(ye)。“则(ze)所(suo)谓者皆(jie)臭(chou)味(wei)也(ye)(ye)(ye)”者，言所(suo)谓者，所(suo)谓《论语·乡(xiang)党》“色恶(e)不(bu)食(shi)，臭(chou)恶(e)不(bu)食(shi)”。云(yun)“交(jiao)睫腥(xing)(xing)(xing)，腥(xing)(xing)(xing)当为(wei)(wei)(wei)星(xing)，声(sheng)之(zhi)(zhi)(zhi)误也(ye)(ye)(ye)”者，此(ci)经腥(xing)(xing)(xing)有二字，郑(zheng)不(bu)破腥(xing)(xing)(xing)臊之(zhi)(zhi)(zhi)腥(xing)(xing)(xing)，宜破交(jiao)睫腥(xing)(xing)(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)腥(xing)(xing)(xing)，故(gu)(gu)连取交(jiao)睫以解。云(yun)“般臂(bei)，臂(bei)毛(mao)有文”者，郑(zheng)答冷刚“童牛之(zhi)(zhi)(zhi)梏(gu)”，牛在(zai)手曰梏(gu)，牛无(wu)手，以前足当之(zhi)(zhi)(zhi)。此(ci)马亦然，故(gu)(gu)言般臂(bei)。“郑(zheng)司农云(yun)<广酉>，朽(xiu)木(mu)臭(chou)也(ye)(ye)(ye)”者，验今(jin)朽(xiu)木(mu)，其气实臭(chou)，故(gu)(gu)云(yun)朽(xiu)木(mu)臭(chou)也(ye)(ye)(ye)。案(an)《内则(ze)》注引《左(zuo)氏春秋》“一薰(xun)一莸”，此(ci)司农以其朽(xiu)木(mu)臭(chou)，即与(yu)一薰(xun)一莸同，故(gu)(gu)郑(zheng)不(bu)引之(zhi)(zhi)(zhi)。云(yun)“蝼(lou)，蝼(lou)蛄(gu)臭(chou)也(ye)(ye)(ye)”者，以《内则(ze)》蝼(lou)为(wei)(wei)(wei)漏脱字，於(wu)义无(wu)所(suo)取，故(gu)(gu)转(zhuan)为(wei)(wei)(wei)蝼(lou)蛄(gu)字，蝼(lou)蛄(gu)则(ze)有臭(chou)。“杜子(zi)春盲视(shi)当为(wei)(wei)(wei)望(wang)视(shi)”者，以其盲，则(ze)无(wu)所(suo)睹见，不(bu)得视(shi)，《内则(ze)》为(wei)(wei)(wei)遥望(wang)之(zhi)(zhi)(zhi)字，故(gu)(gu)子(zi)春从《内则(ze)》为(wei)(wei)(wei)正也(ye)(ye)(ye)。
凡宗庙之祭祀，掌割亨之事。凡燕饮食亦如之。凡掌共羞、刑、无、胖、骨、肃，以待共膳。（掌共，共当为具。羞，庶羞也。，锻脯也。胖，如脯而腥者。郑司农云：“刑无谓夹脊肉，或曰膺肉也。骨肃谓骨有肉者。”玄谓刑，羹也。无，肉大脔，所以祭者。骨，牲体也。肃，乾鱼。
○共(gong)羞，注音具。无，火吴反(fan)。徐凶武(wu)反(fan)。胖，普半反(fan)。锻(duan)，丁乱(luan)反(fan)。，直辄反(fan)，又之涉反(fan)。，音刑。脔，力转(zhuan)反(fan)。）
[疏]“凡宗”至“共膳”
○释曰：内饔不掌外神，故云“宗庙之祭祀”。言“凡”者，谓四时及并月祭等皆在其中，掌其割亨之事。上王后言煎和，此不言煎和者，鬼神尚质，不贵亵味，故不言煎和。云“燕饮食亦如之”者，谓王及后、世子自燕饮食，皆须割亨，故云“亦如之”。
○注“掌共”至“乾鱼”
○释曰(yue)：云(yun)(yun)“掌(zhang)共(gong)(gong)(gong)，共(gong)(gong)(gong)当为(wei)(wei)具(ju)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，据经共(gong)(gong)(gong)字(zi)有(you)(you)二：“以(yi)(yi)(yi)待共(gong)(gong)(gong)膳”，不(bu)(bu)破；“掌(zhang)共(gong)(gong)(gong)”，共(gong)(gong)(gong)字(zi)则破之矣，故(gu)云(yun)(yun)“掌(zhang)共(gong)(gong)(gong)，共(gong)(gong)(gong)当为(wei)(wei)具(ju)”。言(yan)具(ju)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，具(ju)羞(xiu)刑(xing)无已下。云(yun)(yun)“羞(xiu)，庶羞(xiu)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，庶羞(xiu)则百二十(shi)品是(shi)也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)“锻脯也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓(wei)(wei)(wei)加姜桂(gui)锻治之。若不(bu)(bu)加姜桂(gui)、不(bu)(bu)锻治者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，直谓(wei)(wei)(wei)之脯。云(yun)(yun)“胖如脯而(er)(er)腥”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，乾则为(wei)(wei)脯，不(bu)(bu)乾而(er)(er)腥则谓(wei)(wei)(wei)之胖。郑(zheng)司农云(yun)(yun)“刑(xing)无谓(wei)(wei)(wei)夹脊(ji)肉(rou)(rou)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，刑(xing)、无为(wei)(wei)二物(wu)，有(you)(you)明文(wen)，先(xian)郑(zheng)以(yi)(yi)(yi)为(wei)(wei)刑(xing)无夹脊(ji)肉(rou)(rou)，故(gu)後郑(zheng)不(bu)(bu)从。云(yun)(yun)“或曰(yue)膺肉(rou)(rou)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，无所(suo)出，後郑(zheng)亦(yi)不(bu)(bu)从。云(yun)(yun)“骨肃谓(wei)(wei)(wei)骨有(you)(you)肉(rou)(rou)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，骨自(zi)是(shi)牲(sheng)(sheng)体，肃自(zi)是(shi)乾鱼(yu)(yu)，先(xian)郑(zheng)合(he)为(wei)(wei)一(yi)，故(gu)後郑(zheng)亦(yi)不(bu)(bu)从。“玄谓(wei)(wei)(wei)刑(xing)，羹也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，案《特(te)牲(sheng)(sheng)》有(you)(you)羹，谓(wei)(wei)(wei)器盛豕尧，设於荐南(nan)，故(gu)名(ming)羹。云(yun)(yun)“无，肉(rou)(rou)大(da)(da)脔，所(suo)以(yi)(yi)(yi)祭(ji)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，无，鱼(yu)(yu)肉(rou)(rou)总有(you)(you)也(ye)(ye)(ye)。《公食大(da)(da)夫礼》云(yun)(yun)庶羞(xiu)皆有(you)(you)大(da)(da)，谓(wei)(wei)(wei)大(da)(da)脔，据肉(rou)(rou)而(er)(er)言(yan)。案《有(you)(you)司彻》云(yun)(yun)：“主(zhu)人亦(yi)一(yi)鱼(yu)(yu)，加无祭(ji)于其上。”此据鱼(yu)(yu)而(er)(er)言(yan)也(ye)(ye)(ye)。无又诂为(wei)(wei)大(da)(da)，故(gu)云(yun)(yun)“无，肉(rou)(rou)大(da)(da)脔，所(suo)以(yi)(yi)(yi)祭(ji)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)”也(ye)(ye)(ye)。云(yun)(yun)“骨，牲(sheng)(sheng)体也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓(wei)(wei)(wei)若体解二十(shi)一(yi)，虽据骨而(er)(er)言(yan)，皆拟(ni)所(suo)食，故(gu)云(yun)(yun)骨有(you)(you)肉(rou)(rou)。云(yun)(yun)“肃，乾鱼(yu)(yu)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，前云(yun)(yun)“夏行居肃”与彼同，故(gu)为(wei)(wei)乾鱼(yu)(yu)。
凡王之好赐肉，则饔人共之。（好赐，王所善而赐也。
○好，呼报反，注同。）
[疏]“凡王”至“共之”
○释曰：言“好(hao)(hao)赐”者(zhe)，谓群臣王所爱好(hao)(hao)，则赐之肉(rou)，饔人共之。
外饔掌外祭祀之割亨，共其脯、、刑、无，陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊。凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之。（飧，客始至之礼。饔，既将币之礼。致礼於客，莫盛於饔。
○食，音嗣。）
[疏]“外饔”至“如之”
○释曰：云“掌外祭祀之割亨”者，谓天地、四望、山川、社稷、五祀、外神，皆掌其割亨。云“共其脯刑无”者，如上释。云“陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊”者，谓若鼎十有二者也。云“凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之”者，谓所陈之数，如《宰夫职》所云者也。皆以外饔共之，故言“亦如之”。
○注“宾客”至“於饔”
○释(shi)(shi)曰：言“飧，客始至(zhi)之(zhi)(zhi)礼”者(zhe)，《宰夫职(zhi)》以释(shi)(shi)讫。云(yun)“饔(yong)，既将币之(zhi)(zhi)礼”者(zhe)，案《聘(pin)礼记》云(yun)“聘(pin)日(ri)致(zhi)饔(yong)”，郑注(zhu)云(yun)“急(ji)归大(da)礼”。郑云(yun)将币者(zhe)，即是(shi)聘(pin)享也(ye)(ye)。若诸侯(hou)来朝，亦朝日(ri)致(zhi)之(zhi)(zhi)也(ye)(ye)。云(yun)“致(zhi)礼於宾客，莫(mo)盛於饔(yong)”者(zhe)，以其(qi)饔(yong)之(zhi)(zhi)中有饪(ren)、有腥、有荤，又有酒、有米，兼(jian)燕与食，其(qi)中刍薪米禾又多，故(gu)朝聘(pin)之(zhi)(zhi)日(ri)致(zhi)之(zhi)(zhi)，是(shi)以郑云(yun)急(ji)归大(da)礼，故(gu)云(yun)莫(mo)盛於饔(yong)也(ye)(ye)。
邦飨(xiang)耆老、孤子(zi)，则掌其割(ge)亨之事。飨(xiang)士庶子(zi)亦(yi)如之。（孤子(zi)者(zhe)，死王事者(zhe)之子(zi)也。士庶子(zi)，卫王宫者(zhe)。若今时之飨(xiang)卫士矣。《王制(zhi)》曰：“周(zhou)人养国老於东胶，养庶老於虞庠。”）
[疏]“邦飨”至“如之”
○释曰：云“邦飨耆老”者，谓死事者之父祖，兼有国老、庶老。云“孤子”者，谓死王事者之子。云“飨士庶子”者，谓若《宫伯》注云“士，谓王宫中诸吏之子也。庶子，其支庶也”。云飨者，即郑云“士庶子，卫王宫者，若今时之飨卫士矣”是也。
○注“孤子”至“虞庠”
○释曰：死(si)事(shi)者(zhe)(zhe)之(zhi)(zhi)(zhi)子(zi)，谓若《左氏》哀公二十(shi)三年，晋(jin)知伯亲禽颜庚；至二十(shi)七年，齐师将(jiang)兴，陈成子(zi)属(shu)孤(gu)子(zi)，三日朝(chao)，设(she)乘(cheng)车两马，系五邑焉，召颜庚之(zhi)(zhi)(zhi)子(zi)而(er)赐(ci)之(zhi)(zhi)(zhi)。是其礼孤(gu)子(zi)之(zhi)(zhi)(zhi)法。云“《王制》曰周人养(yang)国老(lao)(lao)於(wu)东胶(jiao)，养(yang)庶老(lao)(lao)於(wu)虞(yu)庠(xiang)(xiang)”者(zhe)(zhe)，周立太学(xue)王宫之(zhi)(zhi)(zhi)东胶(jiao)，胶(jiao)之(zhi)(zhi)(zhi)言纠也，所以纠察王事(shi)。周立小学(xue)於(wu)西郊(jiao)，为(wei)有虞(yu)氏之(zhi)(zhi)(zhi)庠(xiang)(xiang)制，故曰虞(yu)庠(xiang)(xiang)。国老(lao)(lao)谓卿大夫致仕(shi)者(zhe)(zhe)，庶老(lao)(lao)谓士(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)致仕(shi)者(zhe)(zhe)。经直言耆老(lao)(lao)，对孤(gu)子(zi)，则(ze)耆老(lao)(lao)者(zhe)(zhe)，死(si)事(shi)者(zhe)(zhe)之(zhi)(zhi)(zhi)父祖可知。但此不见飨(xiang)国老(lao)(lao)、庶老(lao)(lao)之(zhi)(zhi)(zhi)文，故郑(zheng)解耆老(lao)(lao)谓国老(lao)(lao)、庶老(lao)(lao)。
师役，则掌共其献、赐脯肉之事。（献谓酌其长帅。
○帅，色(se)类反。）
[疏]“师役”至“之事”
○释曰：云“师役”者，谓出师征伐及巡狩田猎。掌共其献者，谓献其将帅，并赐酒肉之事并掌之。
○注“献谓”至“长帅”
○释曰：以经献谓献酒非献肉，故郑谓“酌其(qi)长帅”。长帅，军将已下至(zhi)五长，有功(gong)者飨献之(zhi)。
凡小丧纪(ji)，陈其鼎俎(zu)而实之(zhi)。（谓(wei)丧事之(zhi)奠祭。）
[疏]“凡小丧”至“而实之”
○释曰：言“小丧(sang)(sang)纪”者，谓夫人(ren)已下之丧(sang)(sang)。云“陈其鼎俎”者，谓其殷(yin)奠(dian)及虞之祭皆(jie)有(you)鼎俎，故郑云“丧(sang)(sang)事(shi)之奠(dian)祭”也。
亨人掌共鼎镬以给水火之齐。（镬，所以煮肉及鱼腊之器。既孰，乃┵于鼎。齐，多少之量。
○齐(qi)，才细反，注(zhu)同。）
[疏]注“镬所”至“之量”
○释曰：云(yun)“镬(huo)(huo)，所以(yi)煮(zhu)肉(rou)及(ji)鱼腊之器”者(zhe)(zhe)，案《少(shao)牢》：爨在庙门外之东，大夫五(wu)鼎(ding)(ding)，羊、豕、肠(chang)、胃、鱼、腊，各异镬(huo)(huo)。镬(huo)(huo)别有一(yi)鼎(ding)(ding)，镬(huo)(huo)中肉(rou)孰(shu)(shu)，各升(sheng)一(yi)鼎(ding)(ding)，故郑云(yun)“既(ji)孰(shu)(shu)，乃(nai)┵于鼎(ding)(ding)”。云(yun)“齐(qi)，多(duo)少(shao)之量”者(zhe)(zhe)，此(ci)释经(jing)“给水火之齐(qi)”，谓实水於(wu)镬(huo)(huo)，及(ji)爨之以(yi)火，皆有多(duo)少(shao)之齐(qi)。
职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。（职，主也。爨，今之灶。主於其灶煮物。
○爨，七乱反。）
[疏]“职外”至“之物”
○释曰：亨人主外内饔爨灶亨煮之事。云“辨膳羞之物”者，膳羞，则牛鼎之物是也。
○注“职主”至“煮物”
○释曰：云(yun)“爨，今之灶(zao)”者(zhe)，《周礼(li)》、《仪礼(li)》皆言(yan)(yan)爨，《论(lun)语》王孙贾云(yun)“宁(ning)媚於灶(zao)”，《礼(li)记·祭法》天子七祀之中亦言(yan)(yan)灶(zao)。若然，自孔子已後皆言(yan)(yan)灶(zao)，故郑云(yun)爨，今之灶(zao)。
祭祀，共大羹、羹。宾客亦如之。（大羹，肉氵音。郑司农云：“大羹，不致五味也。羹加盐菜矣。”
○羹，音(yin)(yin)(yin)庚，又音(yin)(yin)(yin)衡，下同。氵音(yin)(yin)(yin)，去及反(fan)。）
[疏]“祭祀”至“如之”
○释曰：云“祭(ji)祀共大(da)羹(geng)(geng)”者，大(da)羹(geng)(geng)，肉(rou)氵(shui)音，盛於(wu)(wu)登，谓(wei)大(da)古之(zhi)羹(geng)(geng)，不谓(wei)以盐(yan)菜(cai)及(ji)五(wu)味，谓(wei)镬中煮肉(rou)汁，一(yi)名氵(shui)音，故郑云大(da)羹(geng)(geng)肉(rou)氵(shui)音。云“羹(geng)(geng)”者，皆(jie)(jie)是陪鼎乡(xiang)熏尧，牛用藿，羊用苦，豕用薇，调以五(wu)味，盛之(zhi)於(wu)(wu)器，即谓(wei)之(zhi)羹(geng)(geng)。若盛之(zhi)於(wu)(wu)豆，即谓(wei)之(zhi)庶羞，即《公食(shi)大(da)夫》十(shi)六豆乡(xiang)熏尧等(deng)也。云“宾(bin)客(ke)(ke)亦(yi)如之(zhi)”者，谓(wei)若致(zhi)饔饩及(ji)飧(sun)礼皆(jie)(jie)有陪鼎，则羹(geng)(geng)也。飨食(shi)亦(yi)应(ying)有大(da)羹(geng)(geng)，故云宾(bin)客(ke)(ke)亦(yi)如之(zhi)。
甸师掌帅其属而耕耨王藉，以时入之，以共盛。（其属，府史胥徒也。耨，芸{艹子}也。王以孟春躬耕帝藉，天子三推，三公五推，卿诸侯九推，庶人终於千亩。庶人谓徒三百人。藉之言借也。王一耕之，而使庶人芸{艹子}终之。盛，祭祀所用也。粢，稷也，者稷为长，是以名云。在器曰盛。
○耨，乃豆反。，音(yin)(yin)(yin)(yin)资。芸，音(yin)(yin)(yin)(yin)云，徐音(yin)(yin)(yin)(yin)运，本或作(zuo)耘(yun)。{艹子}，音(yin)(yin)(yin)(yin)子，徐音(yin)(yin)(yin)(yin)兹。推，出谁反，又(you)他回反。）
[疏]“甸师”至“盛”
○释曰：言“掌帅其属”者，谓除府史，有胥三十人，徒三百人，而耕种耘耨於王之藉田。言“以时入之”者，谓麦则夏孰，禾黍秋孰，则十月获之，送入地官神仓，故云以时入之。云“以共盛者，六曰粢，在器曰盛，以共祭祀，故云以共粢盛。
○注“其属”至“曰盛”
○释曰(yue)：云“其属，府史胥徒也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《叙官》知之。云“耨，芸(yun){艹(cao)(cao)子(zi)(zi)}也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《诗》云“或芸(yun)或{艹(cao)(cao)子(zi)(zi)}”，芸(yun)，{艹(cao)(cao)助}{艹(cao)(cao)子(zi)(zi)}，拥本是(shi)也(ye)(ye)(ye)。云“王以孟春”至“诸侯九(jiu)推(tui)”，并是(shi)《月令》文(wen)。言(yan)(yan)“躬耕帝藉(jie)”者(zhe)(zhe)(zhe)，天(tian)(tian)子(zi)(zi)亲耕三(san)(san)推(tui)是(shi)也(ye)(ye)(ye)。言(yan)(yan)“帝藉(jie)”者(zhe)(zhe)(zhe)，藉(jie)田之，众神皆(jie)用，独言(yan)(yan)帝藉(jie)者(zhe)(zhe)(zhe)，举尊(zun)(zun)言(yan)(yan)之。云“天(tian)(tian)子(zi)(zi)三(san)(san)推(tui)”者(zhe)(zhe)(zhe)，三(san)(san)推(tui)而(er)(er)一(yi)发(fa)。云“三(san)(san)公五(wu)推(tui)”者(zhe)(zhe)(zhe)，五(wu)推(tui)而(er)(er)三(san)(san)发(fa)。“卿(qing)诸侯九(jiu)推(tui)”者(zhe)(zhe)(zhe)，九(jiu)推(tui)而(er)(er)五(wu)发(fa)。故(gu)《周语(yu)(yu)》云“王耕一(yi)发(fa)，班三(san)(san)之”。云“庶人(ren)终於千(qian)亩”，亦《周语(yu)(yu)》文(wen)。天(tian)(tian)子(zi)(zi)藉(jie)田千(qian)亩，在(zai)南郊，自天(tian)(tian)子(zi)(zi)三(san)(san)推(tui)已下，示有恭(gong)敬鬼神之法。又示帅先天(tian)(tian)下，故(gu)暂时耕，终之者(zhe)(zhe)(zhe)，庶人(ren)也(ye)(ye)(ye)。郑(zheng)解《周语(yu)(yu)》庶人(ren)者(zhe)(zhe)(zhe)，谓此《序官》徒三(san)(san)百人(ren)也(ye)(ye)(ye)。云“粢(zi)，稷(ji)(ji)(ji)(ji)也(ye)(ye)(ye)”者(zhe)(zhe)(zhe)，《尔(er)雅》文(wen)。云“者(zhe)(zhe)(zhe)稷(ji)(ji)(ji)(ji)为(wei)长，是(shi)以名云”者(zhe)(zhe)(zhe)，此释经及《尔(er)雅》特以“粢(zi)”为(wei)号。知稷(ji)(ji)(ji)(ji)为(wei)五(wu)长者(zhe)(zhe)(zhe)，案《月令》中央土(tu)云“食稷(ji)(ji)(ji)(ji)与(yu)牛(niu)”，五(wu)行(xing)土(tu)为(wei)尊(zun)(zun)，故(gu)知稷(ji)(ji)(ji)(ji)为(wei)五(wu)长。及《尔(er)雅》以稷(ji)(ji)(ji)(ji)为(wei)粢(zi)，通而(er)(er)言(yan)(yan)之，六皆(jie)是(shi)粢(zi)，故(gu)《小宗伯(bo)》云“辨(bian)六粢(zi)之名物”是(shi)也(ye)(ye)(ye)。
祭祀，共萧茅，（郑大夫云：“萧字或为{艹酉}，{艹酉}读为缩。束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下去，若神饮之，故谓之缩。缩，浚也。故齐桓公责楚不贡苞茅，王祭不共，无以缩酒。”杜子春读为萧。萧，香蒿也。玄谓《诗》所云“取萧祭脂”。《郊特牲》云“萧合黍稷，臭阳达於墙屋。故既荐然後芮萧合馨香”。合馨香者，是萧之谓也。茅以共祭之苴，亦以缩酒，苴以藉祭。缩酒，酒也。醴齐缩酌。
○{艹酉}，所六反(fan)。渗，所鸩(zhen)反(fan)。浚，荀(xun)闰反(fan)，刘思顺反(fan)。芮，如悦反(fan)。苴(ju)，音(yin)租，又(you)子(zi)馀反(fan)。藉(jie)，在夜反(fan)。，子(zi)礼反(fan)。齐，才细反(fan)。）
[疏]“祭祀共萧茅”
○释曰：此祭祀共萧茅者，萧谓香蒿，据祭祀宗庙时有之。若共茅，外内之神俱用，故云“祭祀共萧茅”也。
○注“郑司农”至“缩酌”
○释曰：“郑大(da)(da)夫云(yun)(yun)萧(xiao)(xiao)(xiao)字或(huo)为(wei){艹(cao)酉(you)}，{艹(cao)酉(you)}读(du)为(wei)缩”，郑大(da)(da)夫必(bi)读(du)为(wei)缩者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，欲以(yi)萧(xiao)(xiao)(xiao)、茅(mao)共(gong)(gong)为(wei)一事解之(zhi)。云(yun)(yun)“束茅(mao)立(li)之(zhi)祭(ji)(ji)(ji)前”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，此(ci)郑大(da)(da)夫之(zhi)意(yi)取(qu)《士(shi)虞(yu)礼》“束茅(mao)立(li)几(ji)(ji)东(dong)”，所以(yi)藉祭(ji)(ji)(ji)。此(ci)义萧(xiao)(xiao)(xiao)、茅(mao)共(gong)(gong)为(wei)一，则(ze)不(bu)可(ke)。若(ruo)(ruo)束茅(mao)立(li)之(zhi)祭(ji)(ji)(ji)前，义得通。又引齐(qi)(qi)桓(huan)公责楚，谓《左氏》僖公四年传辞。彼齐(qi)(qi)桓(huan)使(shi)管仲责楚云(yun)(yun)：“尔贡包茅(mao)不(bu)入(ru)，王祭(ji)(ji)(ji)不(bu)共(gong)(gong)，无以(yi)缩酒(jiu)，寡人是(shi)(shi)徵”，楚伏其罪，云(yun)(yun)“敢不(bu)共(gong)(gong)给”是(shi)(shi)也。杜子春读(du)为(wei)萧(xiao)(xiao)(xiao)，於义为(wei)是(shi)(shi)，故後(hou)郑从之(zhi)。云(yun)(yun)“玄谓《诗》所云(yun)(yun)取(qu)萧(xiao)(xiao)(xiao)祭(ji)(ji)(ji)脂(zhi)”，见用萧(xiao)(xiao)(xiao)之(zhi)时有(you)脂(zhi)。又引《郊特牲(sheng)》者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，欲见非(fei)直有(you)脂(zhi)，亦有(you)黍(shu)稷(ji)。云(yun)(yun)“臭阳达於墙屋(wu)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓馈(kui)献之(zhi)後(hou)，阴厌(yan)之(zhi)节，取(qu)萧(xiao)(xiao)(xiao)与(yu)脂(zhi)及黍(shu)稷(ji)芮烧之(zhi)，取(qu)香气上闻，故云(yun)(yun)“既荐然後(hou)芮萧(xiao)(xiao)(xiao)合馨香”。云(yun)(yun)“茅(mao)以(yi)共(gong)(gong)祭(ji)(ji)(ji)之(zhi)苴(ju)(ju)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，则(ze)《士(shi)虞(yu)礼》“束茅(mao)长五寸，立(li)於几(ji)(ji)东(dong)，谓之(zhi)苴(ju)(ju)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)”是(shi)(shi)也。云(yun)(yun)“亦以(yi)缩酒(jiu)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，《左氏》管仲辞是(shi)(shi)也。云(yun)(yun)“苴(ju)(ju)以(yi)藉祭(ji)(ji)(ji)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，亦指《士(shi)虞(yu)礼》也。云(yun)(yun)“缩酒(jiu)，酒(jiu)也”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，郑君(jun)解义语(yu)。云(yun)(yun)“醴齐(qi)(qi)缩酌(zhuo)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，《司尊(zun)彝职》文。此(ci)官(guan)共(gong)(gong)茅(mao)。《司巫》云(yun)(yun)“祭(ji)(ji)(ji)祀(si)共(gong)(gong){艹(cao)租}馆”，茅(mao)以(yi)为(wei){艹(cao)租}。两官(guan)共(gong)(gong)共(gong)(gong)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓此(ci)甸(dian)师(shi)共(gong)(gong)茅(mao)与(yu)司巫，司巫为(wei)苴(ju)(ju)以(yi)共(gong)(gong)之(zhi)。此(ci)据祭(ji)(ji)(ji)宗庙也。《乡师(shi)》又云(yun)(yun)“大(da)(da)祭(ji)(ji)(ji)祀(si)共(gong)(gong)茅(mao){艹(cao)租}”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓据祭(ji)(ji)(ji)天时，亦谓甸(dian)师(shi)氏送茅(mao)与(yu)乡师(shi)，为(wei)苴(ju)(ju)以(yi)共(gong)(gong)之(zhi)。若(ruo)(ruo)然，甸(dian)师(shi)氏直共(gong)(gong)茅(mao)而已，不(bu)供苴(ju)(ju)耳(er)。
共野果之荐。（甸在远郊之外，郊外曰野。果，桃李之属。，瓜瓞之属。
○，力桑反。瓞，大结反。）
[疏]注“甸在”至“之属”
○释曰(yue)(yue)：郑言“甸(dian)在远(yuan)郊之外(wai)”者(zhe)，案《载师》，公邑之田任甸(dian)地，在二(er)百里中。《司(si)马(ma)法》职百里为(wei)远(yuan)郊。今言甸(dian)在远(yuan)郊外(wai)，则是二(er)百里中。云(yun)“郊外(wai)曰(yue)(yue)野”者(zhe)，释经野，野在郊外(wai)。云(yun)“果，桃李之属(shu)。，瓜瓞(die)之属(shu)”者(zhe)，案《食货志》，臣瓒以(yi)为(wei)在树曰(yue)(yue)果，在地曰(yue)(yue)，不辨有(you)核(he)无核(he)。张(zhang)晏(yan)以(yi)有(you)核(he)曰(yue)(yue)果，无核(he)曰(yue)(yue)。今郑云(yun)“果，桃李之属(shu)”，即(ji)是有(you)核(he)者(zhe)也(ye)；“，瓜瓞(die)之属(shu)”，即(ji)是无核(he)者(zhe)也(ye)。此从(cong)张(zhang)晏(yan)之义。
丧事，代王受眚灾。（粢盛者，祭祀之主也。今国遭大丧，若云此黍稷不馨，使鬼神不逞于王。既殡，大祝作祷辞授甸人，使以祷藉田之神。受眚灾，弭後殃。
○眚，生(sheng)景反。）
[疏]“丧事”至“眚灾”
○释曰：言“丧事”者，谓王丧。既殡後，甸师氏於大祝取祷辞，祷藉田之神。眚，过也。代王受过灾云，若云黍稷不香，使鬼神不逞，故令王死，敛丧事代王受灾。此祷事於死王无益，欲止後殃，故为此祷也。
○注“粢盛”至“後殃”
○释曰：言(yan)“粢(zi)(zi)盛者，祭祀(si)(si)之主(zhu)也”者，以(yi)其(qi)遭王丧，遣甸(dian)(dian)师氏祷(dao)(dao)，意甸(dian)(dian)师种粢(zi)(zi)盛。祭祀(si)(si)之具，以(yi)黍稷为(wei)主(zhu)，故(gu)云“今国遭大(da)丧，若云此黍稷不馨”。逞，快(kuai)也。使(shi)鬼(gui)神不快(kuai)於王，令(ling)使(shi)王死。云“既殡(bin)，大(da)祝(zhu)作祷(dao)(dao)辞，授甸(dian)(dian)人”者，知大(da)祝(zhu)作祷(dao)(dao)辞在(zai)既殡(bin)後(hou)(hou)者，见(jian)《大(da)祝(zhu)职(zhi)》云授甸(dian)(dian)人祷(dao)(dao)辞，在(zai)大(da)敛(lian)後(hou)(hou)，大(da)敛(lian)则殡(bin)，故(gu)知在(zai)既殡(bin)後(hou)(hou)。
王之同姓有罪，则死刑焉。（郑司农云：“王同姓有罪当刑者，断其狱於甸师之官也。《文王世子》曰：‘公族有死罪，则磬於甸人。’又曰：‘公族无宫刑，狱成，致刑于甸人。’又曰：‘公族无宫刑，不践其类也。刑于隐者，不与国人虑兄弟。’”
○断(duan)，丁乱反。践，音翦(jian)。）
[疏]“王之”至“刑焉”
○释曰：周姓姬，言同姓者，绝服之外同姓姬者。有罪者，谓凡五刑则刑杀不於市朝，於此死刑焉，谓死及肉刑在甸师氏。必在甸师氏者，甸师氏在疆埸，多有屋舍，以为隐处，故就而刑焉。案《掌囚》云“凡有爵者，与王之同族，奉而甸师氏，以待刑杀。”此中不云其凡有爵者，文不具。
○注“郑司”至“兄弟”
○释曰(yue)：云“王同姓有罪(zui)当刑(xing)(xing)(xing)(xing)者(zhe)(zhe)(zhe)，断(duan)其(qi)狱(yu)於甸(dian)师(shi)(shi)之(zhi)(zhi)官”者(zhe)(zhe)(zhe)，此断(duan)狱(yu)，自是(shi)秋官，罪(zui)定断(duan)讫，始(shi)甸(dian)师(shi)(shi)氏(shi)而(er)刑(xing)(xing)(xing)(xing)杀(sha)(sha)之(zhi)(zhi)。若然，断(duan)狱(yu)不(bu)在甸(dian)师(shi)(shi)。後郑(zheng)(zheng)不(bu)破之(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)，案(an)《掌囚(qiu)》云“凡有爵(jue)者(zhe)(zhe)(zhe)，与(yu)(yu)王之(zhi)(zhi)同族，奉而(er)甸(dian)师(shi)(shi)氏(shi)，以(yi)待刑(xing)(xing)(xing)(xing)杀(sha)(sha)。”此经(jing)亦(yi)云死刑(xing)(xing)(xing)(xing)焉，甸(dian)师(shi)(shi)氏(shi)不(bu)断(duan)狱(yu)显然。不(bu)破之(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)，见司农(nong)引《文王世子》为(wei)证，於义是(shi)，故(gu)不(bu)复於中破之(zhi)(zhi)。《文王世子》已下云“公族有死罪(zui)，则磬(qing)於甸(dian)人(ren)(ren)”者(zhe)(zhe)(zhe)，郑(zheng)(zheng)彼(bi)注云“悬缢(yi)杀(sha)(sha)之(zhi)(zhi)曰(yue)磬(qing)”。云“又(you)曰(yue)‘公族无宫(gong)刑(xing)(xing)(xing)(xing)，狱(yu)成，致刑(xing)(xing)(xing)(xing)於甸(dian)人(ren)(ren)’，又(you)曰(yue)‘公族无宫(gong)刑(xing)(xing)(xing)(xing)，不(bu)践其(qi)类也(ye)’”者(zhe)(zhe)(zhe)，覆解上公族无宫(gong)刑(xing)(xing)(xing)(xing)之(zhi)(zhi)义。云“刑(xing)(xing)(xing)(xing)于隐者(zhe)(zhe)(zhe)，不(bu)与(yu)(yu)国(guo)(guo)人(ren)(ren)虑(lv)兄(xiong)弟”者(zhe)(zhe)(zhe)，若刑(xing)(xing)(xing)(xing)兄(xiong)弟於市朝，则是(shi)与(yu)(yu)国(guo)(guo)人(ren)(ren)虑(lv)兄(xiong)弟。令於隐处者(zhe)(zhe)(zhe)，则是(shi)不(bu)使国(guo)(guo)人(ren)(ren)虑(lv)兄(xiong)弟。彼(bi)是(shi)诸侯法，引之(zhi)(zhi)，以(yi)证王之(zhi)(zhi)同姓刑(xing)(xing)(xing)(xing)於甸(dian)师(shi)(shi)，亦(yi)是(shi)刑(xing)(xing)(xing)(xing)隐者(zhe)(zhe)(zhe)也(ye)。
帅(shuai)其徒以薪蒸役(yi)外内饔之事。（役(yi)，为给役(yi)也。木(mu)大曰薪，小(xiao)曰蒸。）
[疏]“帅其”至“之事”
○释曰：其徒三百人，耕耨藉田千亩，其事至闲，故兼为外内饔所役使，共其薪蒸。
○注“木大曰薪小曰蒸”
○释曰(yue)：此《纂要》文(wen)。又《左氏传》云“其父析(xi)薪”，即(ji)大木。可析(xi)曰(yue)薪，自(zi)然小者曰(yue)蒸(zheng)也。
兽人掌罟田兽，辨其名物。（罟，罔也。以罔搏所当田之兽。
○罟(gu)，音古(gu)。搏(bo)，音博，刘音付，後(hou)同。）
[疏]“兽人”至“名物”
○释曰：云(yun)“掌罟(gu)田兽”者，罟(gu)，罔也。谓以(yi)罔搏取(qu)当田之兽。云(yun)“辨(bian)其名物”者，野兽皆有(you)名号(hao)物色。案《夏官》，四时(shi)田猎，春用火，夏用车，秋用罗，冬用徒。四时(shi)各(ge)有(you)其二以(yi)为(wei)主，无妨四时(shi)兼有(you)罔取(qu)当田之兽。
冬献(xian)狼，夏献(xian)麋，春(chun)秋献(xian)兽物(wu)(wu)。（狼膏聚(ju)，麋膏散，聚(ju)则温，散则凉(liang)，以救时之(zhi)苦也。兽物(wu)(wu)，凡兽皆可献(xian)也，及狐狸。）
[疏]“冬献”至“兽物”
○释曰：云“冬献狼”者，狼，山兽。山是聚，故狼膏聚，聚则温，故冬献之。云“夏献麋”者，麋是泽兽，泽主销散，故麋膏散，散则凉，故夏献之。云“春秋献兽物”者，春秋寒温，故兽物皆献之。
○注“狼膏”至“狐狸”
○释曰：云(yun)“以救时之(zhi)苦(ku)”者，夏苦(ku)其(qi)大(da)热，故献(xian)麋。冬苦(ku)其(qi)大(da)寒，故献(xian)狼。案《内则》取稻(dao)米与狼蜀膏以为饣衍(yan)。狼之(zhi)所用，惟据取膏为饣衍(yan)食，若(ruo)麋之(zhi)所用则多(duo)矣(yi)。云(yun)“及狐狸(li)”者，案《内则》，狐去首，狸(li)去正脊。二者并堪(kan)食之(zhi)物，故知兽物中兼(jian)献(xian)。
时田，则守罟。（备兽触攫。
○俱(ju)缚反(fan)，又(you)俱(ju)碧(bi)反(fan)，又(you)作护，华(hua)霸反(fan)。）
[疏]“时田(tian)则守罟(gu)”。释(shi)曰：守罟(gu)者(zhe)，谓四(si)时田(tian)猎(lie)，兽人守罟(gu)。“备兽触攫(jue)”者(zhe)，防备兽时触罔而攫(jue)者(zhe)，则取之。
及弊田，令禽注于虞中。（弊，仆也。仆而田止。郑司农云：“弊田，谓春火弊，夏车弊，秋罗弊，冬徒弊。虞中，谓虞人所田之野，及弊田，植虞旗於其中，致禽而珥焉。兽人主令田众得禽者，置虞人所立虞旗之中，当以给四时社庙之祭。故曰‘春献禽以祭社，夏献禽以享礻龠，秋献禽以祀礻方，冬献禽以享’。又曰‘大兽公之，小禽私之’。公之谓输之於虞中。珥焉者，取左耳以致功，若斩首折馘。故《春秋传》曰‘以数军实’。”
○弊，如字，徐(xu)蒲计(ji)反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。注，之树(shu)反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。仆，普卜反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，一音(yin)芳豆反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，又(you)音(yin)赴。，音(yin)来，本亦(yi)作莱。植(zhi)，直吏(li)反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。又(you)时(shi)力(li)反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，徐(xu)音(yin)栽。珥(er)，徐(xu)如志反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。享，许丈反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，刘音(yin)向(xiang)，後皆放此。礻龠，由若(ruo)反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。礻方(fang)，音(yin)方(fang)。折，之舌反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。馘，古获反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)。数，色主反(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，一音(yin)所。）
[疏]“及弊”至“虞中”
○释曰：“及弊田”者，弊，仆也，谓田止。“令禽注於虞中”者，田止，虞人致旌旗於田处之中央。注，犹聚也。兽人则令所田之众，大兽公之，小禽私之者，输之，聚於旌旗之所，故言注於虞中。
○注“弊仆”至“军实”
○释曰(yue)(yue)：郑(zheng)司(si)农云(yun)(yun)(yun)(yun)：“弊(bi)(bi)(bi)田(tian)(tian)(tian)(tian)，谓(wei)春(chun)火弊(bi)(bi)(bi)，夏(xia)车弊(bi)(bi)(bi)，秋罗弊(bi)(bi)(bi)，冬(dong)徒弊(bi)(bi)(bi)”，并(bing)《大司(si)马职(zhi)》文(wen)。引(yin)(yin)之(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，证(zheng)弊(bi)(bi)(bi)田(tian)(tian)(tian)(tian)为(wei)田(tian)(tian)(tian)(tian)止之(zhi)事。云(yun)(yun)(yun)(yun)“虞(yu)中(zhong)谓(wei)虞(yu)人所田(tian)(tian)(tian)(tian)之(zhi)野”已(yi)下(xia)，《地(di)官·山虞(yu)职(zhi)》文(wen)。言虞(yu)人莱所田(tian)(tian)(tian)(tian)之(zhi)野者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓(wei)於(wu)教战(zhan)之(zhi)所芟治草莱。云(yun)(yun)(yun)(yun)“及(ji)弊(bi)(bi)(bi)田(tian)(tian)(tian)(tian)，植(zhi)(zhi)虞(yu)旗於(wu)其中(zhong)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，熊(xiong)虎为(wei)旗。山多(duo)虎，故(gu)用(yong)熊(xiong)虎。及(ji)弊(bi)(bi)(bi)田(tian)(tian)(tian)(tian)田(tian)(tian)(tian)(tian)止，虞(yu)人植(zhi)(zhi)虞(yu)旗於(wu)中(zhong)。引(yin)(yin)之(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，证(zheng)经虞(yu)中(zhong)之(zhi)事。云(yun)(yun)(yun)(yun)“致(zhi)禽(qin)(qin)(qin)而珥焉”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓(wei)田(tian)(tian)(tian)(tian)众大兽(shou)(shou)公(gong)(gong)之(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，各割取左(zuo)耳(er)，以(yi)(yi)拟交功(gong)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“春(chun)献(xian)(xian)禽(qin)(qin)(qin)以(yi)(yi)祭(ji)(ji)社”至“小(xiao)禽(qin)(qin)(qin)私之(zhi)”，亦(yi)(yi)《司(si)马职(zhi)》文(wen)。言春(chun)献(xian)(xian)禽(qin)(qin)(qin)以(yi)(yi)祭(ji)(ji)社者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，郑(zheng)彼注(zhu)(zhu)(zhu)“春(chun)土方(fang)施生”。云(yun)(yun)(yun)(yun)“夏(xia)献(xian)(xian)禽(qin)(qin)(qin)以(yi)(yi)享礻(shi)龠”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，夏(xia)阴气始(shi)起，郑(zheng)云(yun)(yun)(yun)(yun)“象(xiang)神(shen)之(zhi)在(zai)内(nei)”。云(yun)(yun)(yun)(yun)“秋献(xian)(xian)禽(qin)(qin)(qin)以(yi)(yi)祀礻(shi)方(fang)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，郑(zheng)注(zhu)(zhu)(zhu)：“礻(shi)方(fang)当为(wei)方(fang)，谓(wei)祭(ji)(ji)四方(fang)之(zhi)神(shen)。”云(yun)(yun)(yun)(yun)“冬(dong)献(xian)(xian)禽(qin)(qin)(qin)以(yi)(yi)享蒸”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，冬(dong)阳气始(shi)起，亦(yi)(yi)象(xiang)神(shen)之(zhi)在(zai)内(nei)。此祭(ji)(ji)并(bing)非四时常祭(ji)(ji)，以(yi)(yi)田(tian)(tian)(tian)(tian)猎(lie)得禽(qin)(qin)(qin)牲，因享祭(ji)(ji)之(zhi)耳(er)。云(yun)(yun)(yun)(yun)“大兽(shou)(shou)公(gong)(gong)之(zhi)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，谓(wei)已(yi)孕(yun)曰(yue)(yue)兽(shou)(shou)，输(shu)之(zhi)於(wu)公(gong)(gong)。“小(xiao)禽(qin)(qin)(qin)私之(zhi)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，未孕(yun)曰(yue)(yue)禽(qin)(qin)(qin)，谓(wei)田(tian)(tian)(tian)(tian)众得之(zhi)以(yi)(yi)自入。云(yun)(yun)(yun)(yun)“若(ruo)斩(zhan)首折馘(guo)(guo)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，田(tian)(tian)(tian)(tian)猎(lie)象(xiang)战(zhan)伐(fa)，田(tian)(tian)(tian)(tian)猎(lie)之(zhi)时，取禽(qin)(qin)(qin)左(zuo)耳(er)以(yi)(yi)效(xiao)功(gong)；若(ruo)征伐(fa)之(zhi)时，於(wu)陈斩(zhan)首折取左(zuo)耳(er)，谓(wei)之(zhi)馘(guo)(guo)，亦(yi)(yi)以(yi)(yi)拟效(xiao)功(gong)，故(gu)云(yun)(yun)(yun)(yun)若(ruo)斩(zhan)首折馘(guo)(guo)。又(you)引(yin)(yin)《春(chun)秋传》曰(yue)(yue)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，案襄二十(shi)四年“楚(chu)启︹如齐(qi)聘。齐(qi)侯祭(ji)(ji)社，军实，使客观之(zhi)”。注(zhu)(zhu)(zhu)云(yun)(yun)(yun)(yun)：“，数军实兵甲(jia)器(qi)械(xie)，与隐公(gong)(gong)传三年而治兵数军实一也。”引(yin)(yin)之(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，证(zheng)斩(zhan)首折馘(guo)(guo)为(wei)军实。若(ruo)然，注(zhu)(zhu)(zhu)传兵甲(jia)器(qi)械(xie)与斩(zhan)首折馘(guo)(guo)不同(tong)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，兵甲(jia)器(qi)械(xie)自为(wei)军实，至於(wu)斩(zhan)首折馘(guo)(guo)亦(yi)(yi)是(shi)军实，仍於(wu)生执囚(qiu)俘亦(yi)(yi)为(wei)军实，是(shi)以(yi)(yi)僖公(gong)(gong)三十(shi)三年晋(jin)舍秦囚(qiu)，先轸(zhen)曰(yue)(yue)“堕军实”是(shi)也。
凡祭祀、丧纪、宾(bin)客，共(gong)其(qi)死兽生兽。（共(gong)其(qi)完者。）凡兽入于腊人，（当乾之(zhi)。）
[疏]“凡祭”至“腊人”
○释曰：凡此所共者，於《庖人》云“凡其死生鲜[B161]之物，以共王之膳”。
○注“共其完者”
○释(shi)曰：知其(qi)(qi)完(wan)全者，下经(jing)云“凡兽入(ru)於腊人”，是其(qi)(qi)不完(wan)者，故知此(ci)是完(wan)者。
皮毛筋角入于玉府。（给作器物。
○筋，音斤。）
[疏]“皮毛”至“王府”
○释曰(yue)：兽人所得禽(qin)兽，其(qi)中皮毛(mao)筋角，择取堪作器物(wu)者，送入(ru)於玉府，拟给百工饰作器物(wu)。
凡(fan)田兽者，掌其政令。
[疏]“凡田”至“政令”
○释(shi)曰(yue)：谓田(tian)猎取兽(shou)禽者，所有(you)政令，兽(shou)人掌(zhang)之，以其知田(tian)猎之法故。
[QPXJ]人掌以时[QPXJ]为梁。（《月令》季冬命渔师为梁。郑司农云：“梁，水偃也。偃水为关空，以笱承其空。《诗》曰：敝笱在梁。”
○偃，於建反(fan)，徐本作，一返反(fan)。空，戚音孔，下同(tong)。）
[疏]“[QPXJ]人”至“为梁”
○释曰：言以时[QPXJ]为梁”者，谓一岁三时取鱼，皆为梁，以时取之，故云以时渔为梁。
○注“月令”至“在梁”
○释(shi)曰：案《月(yue)令》季冬云(yun)“命渔师始鱼(yu)(yu)，天子亲往”，此(ci)注云(yun)“季冬命渔师为(wei)(wei)梁(liang)”，文句不(bu)(bu)同者，郑以此(ci)经(jing)有梁(liang)字，故於(wu)《月(yue)令》以义取(qu)(qu)之(zhi)(zhi)，非是《月(yue)令》正文。郑司农“梁(liang)，水偃(yan)也。偃(yan)水为(wei)(wei)关空，以笱(gou)承(cheng)其(qi)空”者，谓偃(yan)水两畔，中央通(tong)水为(wei)(wei)关孔。笱(gou)者，苇簿。以簿承(cheng)其(qi)关孔。鱼(yu)(yu)过者，以簿承(cheng)取(qu)(qu)之(zhi)(zhi)。故《诗(shi)》云(yun)“敝笱(gou)在(zai)梁(liang)”。彼《齐诗(shi)》云(yun)：“弊(bi)败之(zhi)(zhi)笱(gou)，在(zai)於(wu)鱼(yu)(yu)梁(liang)。其(qi)鱼(yu)(yu)唯唯，过者无制。”彼喻文姜与襄公淫(yin)通(tong)，来(lai)往不(bu)(bu)制。又《鱼(yu)(yu)丽》诗(shi)云(yun)：“鱼(yu)(yu)丽于，尝鲨(sha)。”注云(yun)：“，曲梁(liang)。寡妇之(zhi)(zhi)笱(gou)。”笱(gou)即曲簿也。引之(zhi)(zhi)者，证梁(liang)以笱(gou)为(wei)(wei)之(zhi)(zhi)。
春献王鲔。（王鲔，鲔之大者。《月令》季春“荐鲔于寝庙。”
○鲔，位轨反。）
[疏]“春献王鲔”
○释曰：谓季(ji)(ji)春三月(yue)，春鲔(wei)新(xin)来。言“王(wang)鲔(wei)”，鲔(wei)之(zhi)(zhi)大者(zhe)。云(yun)“献”者(zhe)，献於(wu)庙(miao)之(zhi)(zhi)寝，故(gu)郑注引(yin)《月(yue)令》云(yun)“荐鲔(wei)於(wu)寝庙(miao)”。取(qu)鱼之(zhi)(zhi)法，岁有五。案《月(yue)令》孟春云(yun)“獭(ta)祭(ji)鱼”，此时得取(qu)矣(yi)，一也。季(ji)(ji)春云(yun)“荐鲔(wei)於(wu)寝庙(miao)”，即此所引(yin)者(zhe)，二也。又案《鳖(bie)人》云(yun)“秋献龟(gui)鱼”，三也。《王(wang)制(zhi)》云(yun)“獭(ta)祭(ji)鱼，然後虞人入泽梁(liang)”，与《孝经纬·援神契》云(yun)“阴用事，木(mu)叶落，獭(ta)祭(ji)鱼”同时，是(shi)十月(yue)取(qu)鱼，四也。獭(ta)则(ze)春冬二时祭(ji)鱼也。案《潜(qian)》诗云(yun)“季(ji)(ji)冬荐鱼”，与《月(yue)令》季(ji)(ji)冬渔人始鱼同，五也。是(shi)一岁三时五取(qu)鱼，唯夏不取(qu)。案《鲁语》云(yun)“宣公夏滥於(wu)泗渊(yuan)”，以其(qi)非时，里(li)革谏之(zhi)(zhi)，乃(nai)止。
辨鱼物，为鲜[B161]，以共王膳羞。（鲜，生也。[B161]，乾也。
○[B161]，本又作槁(gao)，苦老反。）
[疏]“辨鱼”至“膳羞”
○释曰：此所共者，共於(wu)膳夫(fu)以共王。
凡(fan)祭祀、宾客、丧(sang)纪、共其(qi)鱼之鲜[B161]。凡(fan)[QPXJ]者(zhe)，掌其(qi)政(zheng)令。凡(fan)[QPXJ]征，入于玉(yu)府(fu)。”（郑司农云：“渔征，渔者(zhe)之租税(shui)，渔人主(zhu)收之，入于玉(yu)府(fu)。”）
[疏]“凡祭”至“玉府”
○释曰：云(yun)“凡祭(ji)祀宾客丧纪，共(gong)其(qi)鱼(yu)之(zhi)鲜[B161]”者(zhe)(zhe)，此所(suo)共(gong)者(zhe)(zhe)，共(gong)内外(wai)饔，以(yi)其(qi)膳(shan)夫即(ji)不掌祭(ji)祀之(zhi)事。云(yun)“凡[QPXJ]者(zhe)(zhe)，掌其(qi)政(zheng)令(ling)”者(zhe)(zhe)，凡取(qu)(qu)鱼(yu)者(zhe)(zhe)所(suo)有(you)政(zheng)令(ling)，皆渔(yu)人(ren)掌之(zhi)，以(yi)其(qi)知取(qu)(qu)之(zhi)时(shi)节及处所(suo)。云(yun)“凡渔(yu)征(zheng)，入于玉(yu)府”者(zhe)(zhe)，言渔(yu)征(zheng)者(zhe)(zhe)，谓近川泽之(zhi)民，於十月獭祭(ji)鱼(yu)之(zhi)时(shi)，其(qi)民亦得(de)取(qu)(qu)鱼(yu)、水族之(zhi)类。其(qi)中须骨之(zhi)事堪饰(shi)器物者(zhe)(zhe)，所(suo)有(you)征(zheng)税，渔(yu)人(ren)主收之(zhi)，送入于玉(yu)府，以(yi)当邦(bang)赋也。
鳖人掌取互物，（郑司农云：“互物谓有甲胡龟鳖之属。”
○互，户故(gu)反(fan)(fan)，干云：“对也(ye)。”，莫干反(fan)(fan)。）
[疏]注“郑司”至“之属”
○释曰：此(ci)文与(yu)下为目(mu)，所取之(zhi)物者，即(ji)下经所云是也。
以时{措}鱼鳖龟蜃，凡物。（蜃，大蛤。郑司农云：“{措}谓以扌叉刺泥中搏取之。物，龟鳖之属，自藏伏於泥中者。”玄谓物，亦谓蔑刀含浆之属。
○{措(cuo)}，戚(qi)敕角(jiao)(jiao)反，刘(liu)仓伯反，徐仓格反，沈枪昔(xi)反，{措(cuo)}，《庄子》云(yun)“冬则扌蜀鳖於(wu)江。”扌蜀，音(yin)(yin)叉角(jiao)(jiao)反，义与此同，今从(cong)彼(bi)读(du)。蜃，上轸反，干(gan)云(yun)：“鱿类(lei)。”，莫皆(jie)反。扌叉，音(yin)(yin)叉。）春献鳖蜃，秋献龟鱼。（此其出在浅处可得之(zhi)时。鱼亦谓自藏。）
[疏]“以时”至“龟鱼”
○释曰：言以时者，即下经春献鳖蜃共然。{措}鱼鳖据所取，下经据所献，其时一也。
○注“蜃大”至“之属”
○释曰：“蜃，大蛤”者，即《月令》云“雉入大水化为蜃”者是也。对雀入大水化为蛤为小蛤。“郑司农云，{措}谓以扌叉刺泥中搏取之”者，司农意以{措}为刺。此经鱼鳖龟蜃皆在泥中水中，故以扌叉刺取之。“物，龟鳖”之属者，案经龟鳖自显，别言物。司农物中更言龟鳖者，但经惑所言物者，总龟鳖之等，故司农重以龟鳖为物。“玄谓物亦谓蔑刀含浆之属”者，案《尔雅》：“{列鱼}，蔑刀也。奉，含浆”，观此，郑意蔑刀为一物，奉为含浆，亦一物。孙氏注《尔雅》，刀鱼与蔑别，非郑意。
○注“此其”至“藏”
○释曰：郑云“鱼亦(yi)谓自(zi)藏”者，若不自(zi)藏，则在上，渔人取之矣(yi)。故知此鱼与龟鳖是自(zi)藏者也(ye)。
祭祀，共[C231]、蠃、氐，以授醢人。（蠃，蝓。郑司农云：“[C231]，蛤也。”杜子春云“[C231]，奉也。氐，蛾子。《国语》曰‘虫舍氐彖’。”
○[C231]，薄(bo)佳(jia)反(fan)(fan)，徐(xu)又(you)(you)(you)父幸反(fan)(fan)。蠃，即戈反(fan)(fan)。氐，直其反(fan)(fan)，徐(xu)长犁反(fan)(fan)，蚍蜉子。，音夷，又(you)(you)(you)音移。蝓，音由，又(you)(you)(you)音榆。奉，字又(you)(you)(you)作蚌，蒲项反(fan)(fan)，又(you)(you)(you)蒲杏反(fan)(fan)。蛾，宜绮反(fan)(fan)。舍，音扌舍。彖，悦全反(fan)(fan)，《字林》允绢反(fan)(fan)。）
[疏]“祭祀”至“醢人”
○释曰：案《醢人》有[C231]醢、蠃、氐醢，故以此三者授醢人。
○注“蠃”至“氐彖”
○释曰(yue)：“蠃，蝓”者(zhe)(zhe)，一(yi)物两(liang)名。司农云(yun)“[C231]，蛤也”者(zhe)(zhe)，杜子春云(yun)“[C231]，奉也”者(zhe)(zhe)，奉即蛤也，亦一(yi)物。云(yun)“氐(di)，蛾(e)子”者(zhe)(zhe)，谓(wei)蚁之子取白者(zhe)(zhe)以为醢。“《国语》曰(yue)舍氐(di)彖(tuan)”者(zhe)(zhe)，此(ci)(ci)亦是里革谏宣公之言，谓(wei)夏内舍去氐(di)彖(tuan)。氐(di)，此(ci)(ci)经氐(di)也。彖(tuan)，谓(wei)蝗也。与氐(di)别(bie)，连引(yin)之也。
掌凡邦之{措(cuo)}事。
腊人掌乾肉，凡田兽之脯腊无胖之事。（大物解肆乾之，谓之乾肉，若今凉州乌翅矣。薄折曰脯，棰之而施姜桂曰锻。腊，小物全乾。
○肆(si)，敕力反。棰，之(zhi){蕊木(mu)}反。）
[疏]“腊人”至“之事”
○释曰：云“掌乾肉”已下文者，并是兽人所法，《兽人》云“凡兽入於腊人”。
○注“大物”至“全乾”
○释曰(yue)：云(yun)“若今凉州(zhou)乌翅”者，解肉乾之(zhi)状(zhuang)也。云(yun)“小物(wu)全乾”者，案《特牲》云(yun)：“陈(chen)鼎(ding)于(yu)门外，於在其南(nan)，南(nan)顺(shun)，实兽(shou)于(yu)上。”又云(yun)：“宗人举兽(shou)尾，告备。”是(shi)其全者。士用兔，是(shi)其小物(wu)全乾。《少牢》用麋(mi)，不(bu)云(yun)举兽(shou)尾，则(ze)未全。若然，则(ze)天子诸侯之(zhi)所用虽(sui)(sui)无文，其兽(shou)必大(da)，亦(yi)不(bu)必全。今云(yun)全者，据(ju)有(you)全者耳。赵商(shang)问：“腊人掌凡乾肉而有(you)无胖何(he)？”郑答：“虽(sui)(sui)鲜，亦(yi)属腊人。”
凡祭祀，共豆脯，荐脯、无、胖，凡腊物。（脯非豆实，豆当为羞，声之误也。郑司农云：“无，膺肉。”郑大夫云：“胖读为判。”杜子春读胖为版，又云：“无胖皆谓夹脊肉。”又云：“礼家以胖为半体。”玄谓《公食大夫礼》曰“庶羞皆有大”，《有司》曰“主人亦一鱼，加无祭于其上”，《内则》曰“麋鹿田豕皆有胖”，足相参正也。大者，之大脔。无者鱼之反覆。无又诂曰大，二者同矣，则是无亦肉大脔。胖宜为脯而腥，胖之言片也，析肉意也。礼固有腥念阎，虽其有为孰之，皆先制乃亨。
○豆，音羞。胖，普半反(fan)，杜音反(fan)。夹，戚古洽反(fan)，刘古协反(fan)。食，音嗣。，京伦反(fan)。覆，芳服反(fan)。念(nian)，而甚反(fan)。阎，徐廉反(fan)。亨(heng)，普庚反(fan)。）
[疏]注“脯非”至“乃亨”
○释曰(yue)：知(zhi)“脯(fu)非豆(dou)实(shi)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，案《笾(bian)(bian)人(ren)职》有(you)(you)(you)栗脯(fu)，则(ze)脯(fu)是笾(bian)(bian)实(shi)，故云(yun)脯(fu)非豆(dou)实(shi)也(ye)。知(zhi)“豆(dou)当为羞(xiu)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，案《笾(bian)(bian)人(ren)职》云(yun)“凡(fan)祭祀，共其(qi)笾(bian)(bian)荐羞(xiu)之(zhi)(zhi)(zhi)实(shi)”。郑(zheng)云(yun)：“未饮未食曰(yue)荐，已(yi)(yi)饮已(yi)(yi)食曰(yue)羞(xiu)。”羞(xiu)荐相(xiang)对，下既(ji)言(yan)荐脯(fu)，明(ming)上(shang)当言(yan)羞(xiu)脯(fu)也(ye)。郑(zheng)司(si)农(nong)云(yun)“无(wu)(wu)(wu)(wu)，膺肉(rou)(rou)”，郑(zheng)大(da)(da)(da)夫“胖(pang)(pang)(pang)(pang)读(du)为判”，杜子春“读(du)胖(pang)(pang)(pang)(pang)为版”，又(you)(you)(you)云(yun)“无(wu)(wu)(wu)(wu)胖(pang)(pang)(pang)(pang)皆(jie)谓夹脊肉(rou)(rou)”，又(you)(you)(you)云(yun)“礼(li)家以胖(pang)(pang)(pang)(pang)为半体”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，文(wen)无(wu)(wu)(wu)(wu)所出，皆(jie)非也(ye)。“玄(xuan)谓《公(gong)(gong)食大(da)(da)(da)夫礼(li)》曰(yue)，庶羞(xiu)皆(jie)有(you)(you)(you)大(da)(da)(da)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，此据肉(rou)(rou)之(zhi)(zhi)(zhi)所拟祭者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)也(ye)。又(you)(you)(you)引(yin)《有(you)(you)(you)司(si)》曰(yue)“主人(ren)亦(yi)一(yi)鱼(yu)，加无(wu)(wu)(wu)(wu)祭於其(qi)上(shang)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，此据主人(ren)拟祭者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)也(ye)。无(wu)(wu)(wu)(wu)与(yu)大(da)(da)(da)亦(yi)一(yi)也(ye)。“《内则(ze)》曰(yue)，麋鹿田豕皆(jie)有(you)(you)(you)胖(pang)(pang)(pang)(pang)，足(zu)相(xiang)参正”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，引(yin)《有(you)(you)(you)司(si)》并《公(gong)(gong)食大(da)(da)(da)夫》二(er)处，证(zheng)无(wu)(wu)(wu)(wu)是大(da)(da)(da)脔(luan)，引(yin)《内则(ze)》，明(ming)胖(pang)(pang)(pang)(pang)与(yu)无(wu)(wu)(wu)(wu)不(bu)同(tong)，故云(yun)足(zu)相(xiang)参正。云(yun)“大(da)(da)(da)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，之(zhi)(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)脔(luan)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，重(zhong)解(jie)《公(gong)(gong)食大(da)(da)(da)夫》。云(yun)“无(wu)(wu)(wu)(wu)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，鱼(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)反覆”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，反覆，谓鱼(yu)生时在腹下，今加之(zhi)(zhi)(zhi)於上(shang)。云(yun)“无(wu)(wu)(wu)(wu)又(you)(you)(you)诂(gu)曰(yue)大(da)(da)(da)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，据《尔雅·释诂(gu)》文(wen)。云(yun)“二(er)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)同(tong)矣”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，大(da)(da)(da)共无(wu)(wu)(wu)(wu)同(tong)是一(yi)，则(ze)无(wu)(wu)(wu)(wu)是肉(rou)(rou)大(da)(da)(da)脔(luan)，同(tong)将祭先也(ye)。云(yun)“胖(pang)(pang)(pang)(pang)宜为脯(fu)而(er)腥(xing)”，谓肉(rou)(rou)薄(bo)不(bu)煮者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)。云(yun)“胖(pang)(pang)(pang)(pang)之(zhi)(zhi)(zhi)言(yan)片，析肉(rou)(rou)意”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，此解(jie)胖(pang)(pang)(pang)(pang)是薄(bo)义。云(yun)“礼(li)固有(you)(you)(you)腥(xing)念阎，虽(sui)其(qi)有(you)(you)(you)为孰之(zhi)(zhi)(zhi)”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，祭祀之(zhi)(zhi)(zhi)礼(li)，肫解(jie)而(er)腥(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)，又(you)(you)(you)有(you)(you)(you)体解(jie)而(er)阎之(zhi)(zhi)(zhi)，又(you)(you)(you)有(you)(you)(you)荐孰之(zhi)(zhi)(zhi)礼(li)。《礼(li)经》固有(you)(you)(you)此三者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，皆(jie)当先制(zhi)为胖(pang)(pang)(pang)(pang)。言(yan)此者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，证(zheng)胖(pang)(pang)(pang)(pang)与(yu)无(wu)(wu)(wu)(wu)不(bu)同(tong)，破诸家之(zhi)(zhi)(zhi)意。
宾客、丧纪，共其脯腊，凡(fan)乾肉之事。
[疏]“宾客”至“之事”
○释曰：此所共(gong)者，共(gong)内外饔也。