老城煎粉
赵冬
①吉林老(lao)城(cheng)，老(lao)辈(bei)人都(dou)熟悉(xi)那一串吆喝声(sheng)，那亮(liang)(liang)嗓一如(ru)老(lao)北(bei)京卖菜的(de)那般行云流水。那天与(yu)邻居(ju)们聊起来，白(bai)发苍苍的(de)孟老(lao)伯依(yi)稀还记得那响亮(liang)(liang)而有力的(de)叫卖声(sheng)：“酸(suan)辣啊(a)——唔碗——坨啊(a)——啊(a)哎——！”
②孟老伯当时只(zhi)有(you)几(ji)岁(sui)，闻吆(yao)喝(he)声起(qi)，就会赶紧跑出(chu)大门，去闻一闻那个(ge)味道。熟(shu)悉(xi)的(de)吆(yao)喝(he)声不知(zhi)让(rang)他咽了(le)多少次口水(shui)，淌(tang)了(le)多少次哈喇子。
③吆喝声(sheng)出(chu)自一个(ge)叫老(lao)佟头的(de)口中(zhong)，他身体有些瘦弱，但嗓门(men)异常(chang)洪亮(liang)，伴着浓重的(de)鼻音，声(sheng)音能穿过几条街(jie)巷。住(zhu)户(hu)们都(dou)认识(shi)老(lao)佟头，他住(zhu)在西关(guan)，以挑担叫卖(mai)为生。他夏天(tian)挎一只筐卖(mai)樱桃，但不用(yong)纸口袋装(zhuang)，而是(shi)用(yong)椴树叶，俗称玻璃叶；冬天(tian)他挑担卖(mai)“卤(lu)煮(zhu)(zhu)鸡(ji)(ji)”，一直卖(mai)到夜里，背的(de)箱(xiang)子(zi)(zi)总是(shi)擦得干干净净的(de)。他经常(chang)手(shou)提一盏煤油灯，灯罩锃(zeng)明(ming)瓦(wa)亮(liang)，叫卖(mai)声(sheng)变成(cheng)了：“卤(lu)——煮(zhu)(zhu)鸡(ji)(ji)。”若是(shi)哪家想(xiang)吃(chi)点(dian)消夜，喝点(dian)烧酒，这卤(lu)煮(zhu)(zhu)鸡(ji)(ji)真可算下酒的(de)美(mei)味。小孟(meng)记得家里来了客人，父母(mu)晚间经常(chang)买(mai)老(lao)佟头的(de)卤(lu)煮(zhu)(zhu)鸡(ji)(ji)，那美(mei)味香得满屋子(zi)(zi)都(dou)爆了，不管少吃(chi)多吃(chi)，就(jiu)是(shi)吃(chi)不够。
④春秋两季不(bu)冷也(ye)不(bu)热，是(shi)卖酸辣碗(wan)坨的好时候(hou)。老人(ren)(ren)左(zuo)肩背着装(zhuang)有碗(wan)坨、作料和(he)小碗(wan)的箱子，一(yi)手提米醋壶，若是(shi)夜(ye)间(jian)则(ze)另(ling)一(yi)只(zhi)手提一(yi)盏煤油(you)灯，走街串巷(xiang)，连声叫卖：“酸辣啊(a)碗(wan)坨喔(wo)啊(a)嗯！”只(zhi)要(yao)(yao)有人(ren)(ren)来买，他(ta)就放(fang)下箱子，取出一(yi)只(zhi)碗(wan)坨。用小刀先横(heng)后(hou)竖切出波状的片(pian)和(he)条，加(jia)红辣椒油(you)、麻酱、芥末(mo)、蒜(suan)泥(ni)，边(bian)加(jia)边(bian)问(wen)：“要(yao)(yao)辣椒吗？要(yao)(yao)芥末(mo)吗？”吃(chi)的人(ren)(ren)搅拌(ban)后(hou)用鼻子一(yi)闻，啊(a)呀，香(xiang)啊(a)！吃(chi)到(dao)嘴儿里，真是(shi)享(xiang)受了，其味极鲜美！
⑤老(lao)(lao)城的(de)(de)食品(pin)加工业十(shi)分(fen)发达，门类很广，碾(nian)、磨，油(you)、酱(jiang)、醋，保、烧(shao)锅等(deng)百(bai)业俱全。由淀粉制成的(de)(de)粉条、粉皮、粉坨等(deng)副食品(pin)，味道绵软香醇，尤(you)其是酸辣碗坨，男女老(lao)(lao)少都特别喜爱(ai)这(zhei)一口。
⑥全城只有老佟头一个人(ren)会做碗坨，所以很多人(ren)都记(ji)住了(le)他。
⑦小(xiao)孟(meng)记得(de)自(zi)己家(jia)住在一条很浅的(de)(de)(de)胡同(tong)，胡同(tong)口有条前(qian)(qian)新(xin)街(jie)，小(xiao)孟(meng)从家(jia)里(li)穿(chuan)出去就能到那(nei)里(li)。每当夕阳西下，从一条窄胡同(tong)里(li)就会(hui)走出一个老头(tou)，个子不高，挑着木箱……他一吆(yao)喝起来，声(sheng)(sheng)音就像北山庙里(li)的(de)(de)(de)晨钟，震(zhen)跑(pao)了黄昏的(de)(de)(de)静谧。听见吆(yao)喝声(sheng)(sheng)，小(xiao)孟(meng)就会(hui)立刻(ke)扔掉手(shou)里(li)的(de)(de)(de)东西，跑(pao)到前(qian)(qian)新(xin)街(jie)口，看(kan)老佟头(tou)是假(jia)，想闻(wen)闻(wen)味儿是真。
⑧前(qian)新街住着一(yi)个年轻的女(nv)(nv)(nv)人，她先生(sheng)在(zai)外县教书，只有星期天才能回家，平(ping)时就是女(nv)(nv)(nv)人领(ling)着女(nv)(nv)(nv)儿过日子(zi)。女(nv)(nv)(nv)人每天黄昏时分(fen)都要(yao)去接念(nian)小(xiao)学(xue)的女(nv)(nv)(nv)儿回家。有一(yi)天，小(xiao)孟(meng)看见女(nv)(nv)(nv)人接孩(hai)子(zi)回来时，刚好路过老佟头的担子(zi)旁(pang)，小(xiao)女(nv)(nv)(nv)孩(hai)闻着味儿就跑了过去，跟(gen)妈妈说想吃。女(nv)(nv)(nv)人对(dui)老佟头笑(xiao)着说：“老伯，来一(yi)碗吧。”
⑨老(lao)(lao)佟(tong)头放(fang)(fang)下箱子(zi)打开盖儿，小孟(meng)也凑(cou)了(le)(le)过去，看(kan)(kan)箱子(zi)里装(zhuang)了(le)(le)很(hen)多小罐子(zi)，罐子(zi)旁(pang)(pang)边摆了(le)(le)许多红黑的荞麦(mai)面坨(tuo)，后来才知道这酸辣碗(wan)坨(tuo)是用(yong)荞麦(mai)面加淀粉放(fang)(fang)入小碗(wan)蒸出的。老(lao)(lao)佟(tong)头一手托(tuo)住个碗(wan)坨(tuo)，另一只手执一小刀灵活地(di)(di)横竖切断，放(fang)(fang)入碗(wan)内，从一个个小罐子(zi)里舀(yao)出蒜末(mo)、辣椒末(mo)、芥末(mo)……再从扁壶里倒些(xie)醋，熟(shu)练地(di)(di)弄好了(le)(le)，端(duan)给了(le)(le)女孩。看(kan)(kan)着女孩大口地(di)(di)吃(chi)，他弯着腰笑着问女孩好不好吃(chi)，那样子(zi)看(kan)(kan)着非(fei)常满足(zu)。等孩子(zi)吃(chi)完，女人(ren)掏出钱(qian)递(di)给老(lao)(lao)佟(tong)头时，老(lao)(lao)头推却了(le)(le)，说(shuo)不要(yao)钱(qian)。女人(ren)说(shuo)怎么能白(bai)吃(chi)人(ren)家(jia)的，非(fei)要(yao)给，怎奈老(lao)(lao)头就是不要(yao)。________，小孟(meng)在一旁(pang)(pang)都看(kan)(kan)傻了(le)(le)眼。
⑩老(lao)佟(tong)头(tou)对女(nv)人(ren)说：“丫头(tou)可爱(ai)着(zhe)呢！怪招人(ren)稀罕(han)的，爱(ai)吃就(jiu)来吃，一(yi)碗粉没啥，俺(an)供得(de)起。”话这(zhei)样说了，再(zai)往后(hou)，只要老(lao)佟(tong)头(tou)见到这(zhei)对母(mu)女(nv)，立马停下来，就(jiu)给(ji)女(nv)孩子拌(ban)上一(yi)碗。那几年(nian)，女(nv)孩没少(shao)吃。女(nv)人(ren)很是过(guo)意不(bu)去，她会裁(cai)剪，亲自到布店买(mai)布，给(ji)老(lao)佟(tong)头(tou)做(zuo)了身(shen)衣服。老(lao)佟(tong)头(tou)穿上新衣服，别提(ti)有多合身(shen)了，这(zhei)是手艺品，缝制工(gong)整、针脚(jiao)细密，乐(le)得(de)老(lao)头(tou)回(hui)家(jia)就(jiu)把衣服供了起来，不(bu)过(guo)年(nian)节决不(bu)穿。
⑪又(you)过了(le)些(xie)年，老(lao)佟头不在这条胡(hu)同叫卖了(le)，他(ta)(ta)(ta)的(de)吆喝声(sheng)换(huan)到了(le)别(bie)的(de)地方。后来，连他(ta)(ta)(ta)那(nei)瘦(shou)小的(de)身(shen)影都看(kan)不见了(le)，小孟多次寻找也没找到过，留给他(ta)(ta)(ta)的(de)只是那(nei)一串浑(hun)厚响亮的(de)叫卖声(sheng)，他(ta)(ta)(ta)记了(le)一辈(bei)子(zi)。
⑫酸(suan)辣(la)碗坨(tuo)从(cong)此也(ye)就失传了(le)(le)，后(hou)来听说这酸(suan)辣(la)碗坨(tuo)就是现在流行(xing)的(de)煎粉(fen)儿，只是将碗里蒸换成了(le)(le)锅里炒，但已(yi)经不再(zai)是老佟头的(de)味(wei)道(dao)了(le)(le)。
（选自《微型小(xiao)说选刊》，有删改）
1．统观全(quan)文(wen)(wen)，文(wen)(wen)中写了老(lao)佟头哪(na)几件(jian)事？请简要概(gai)括。（4分(fen)）
2．联系(xi)上下文，将小孟当(dang)时的心理(li)活动补写在文中横线(xian)处。（4分）
3．本文没有(you)完整曲折的故事情(qing)节(jie)，作者是(shi)怎样将(jiang)看似零散的材(cai)料组织到一起的？（4分）
4．如(ru)何(he)理解文章结尾“但(dan)已经不再是老佟头的味(wei)道了”这句话的含义。（4分）
【参考答案】
1．（1）老佟头一年(nian)四季(ji)吆喝卖货。
【完整答案收录到《中考小说阅读训练答案集2》（第六页No.56）】
【Doc文档请点此下载《2024年全国各地中考记叙文、小说阅读训练附答案》（第22则）】
【我们还为你准备了《吉林中考语文试卷分类题集》】
4．现(xian)在流行的(de)煎(jian)粉儿已(yi)经不再是老佟头酸辣(la)碗坨的(de)味(wei)道；对(dui)老佟头手艺高超的(de)钦佩；对(dui)老佟头勤(qin)劳、淳朴、善良等可贵品质的(de)赞美(mei)；对(dui)酸辣(la)碗坨的(de)怀念；对(dui)酸辣(la)碗坨手艺失传的(de)惋惜(xi)和(he)遗憾。
评(ping)分说(shuo)明：本题(ti)共4分。（写出任意两点(dian)，每(mei)点(dian)2分，意思对即可。）
