①中国人(ren)对饮(yin)食(shi)非常讲(jiang)究。孔(kong)子说：“食(shi)不厌(yan)精，脍不厌(yan)细。”长期以来人(ren)们把这句话当(dang)作饮(yin)食(shi)上(shang)的金(jin)玉良言。食(shi)用白(bai)米(mi)恰(qia)恰(qia)是符合食(shi)不厌(yan)精原则(ze)的，但今天一些研究却证明(ming)，这种饮(yin)食(shi)方(fang)式(shi)并不利于人(ren)们的健康(kang)。
②漂亮诱人的(de)(de)白米(mi)(mi)已成为二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)重要诱因。美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)哈佛(fo)大学公共卫生学院的(de)(de)孙琪研究(jiu)团队对(dui)过(guo)(guo)去22年间在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)、日本、澳(ao)大利(li)(li)亚和美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)所做的(de)(de)饮食(shi)(shi)结构与(yu)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)关(guan)系的(de)(de)研究(jiu)数据进行了(le)整合分析，证明人们(men)大量(liang)食(shi)(shi)用(yong)白米(mi)(mi)会增(zeng)加罹患二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)风险。过(guo)(guo)去在(zai)这4个国(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)的(de)(de)研究(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)，研究(jiu)人员在(zai)22年的(de)(de)时间内随访(fang)了(le)35万人，结果(guo)有13万人患二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)。中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)和日本公民患二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)几率比(bi)美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)和澳(ao)大利(li)(li)亚公民患二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)的(de)(de)几率高(gao)55%。研究(jiu)人员认为，亚洲(zhou)人二(er)(er)型(xing)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)(niao)病(bing)(bing)发病(bing)(bing)率高(gao)的(de)(de)原(yuan)因与(yu)人们(men)经常食(shi)(shi)用(yong)白米(mi)(mi)有关(guan)。在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)、日本等(deng)亚洲(zhou)国(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)，人们(men)每(mei)(mei)天吃三至四顿白米(mi)(mi)，而在(zai)西方国(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)，如美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)、澳(ao)大利(li)(li)亚，人们(men)平均每(mei)(mei)周(zhou)只吃一次(ci)或两次(ci)白米(mi)(mi)。
③那么，白米(mi)为何能诱(you)发(fa)二(er)型糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病呢？尽管二(er)型糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病的(de)(de)(de)发(fa)病病因(yin)比较复杂和多元(yuan)，但饮食(shi)是(shi)其中(zhong)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)原因(yin)之一。而(er)白米(mi)则在二(er)型糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病的(de)(de)(de)发(fa)病中(zhong)扮演了重(zhong)要(yao)(yao)角(jiao)色。今天中(zhong)国人吃(chi)的(de)(de)(de)大米(mi)大多是(shi)被碾制、打(da)磨、抛光(guang)而(er)形成的(de)(de)(de)外表光(guang)鲜(xian)的(de)(de)(de)精制大米(mi)。这(zhei)种(zhong)白米(mi)看起来漂亮，但却失去了大部(bu)分营养。更为重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)，白米(mi)的(de)(de)(de)血糖(tang)(tang)(tang)指数较高，容易诱(you)发(fa)糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病。
④尽管大量研究(jiu)指(zhi)出了(le)食用白米(mi)与糖(tang)尿(niao)病的相关(guan)关(guan)系，但(dan)是，白米(mi)并非人们(men)的敌人，也不是人们(men)患(huan)(huan)糖(tang)尿(niao)病的元(yuan)凶。人们(men)患(huan)(huan)糖(tang)尿(niao)病还(hai)有其他食物诱(you)因和行为诱(you)因。只是现在的人们(men)一日三(san)餐都是白米(mi)，这就(jiu)陷入了(le)饮食单(dan)一性的陷阱中，容易导致营养(yang)不良和疾病。
⑤如何科(ke)学食(shi)(shi)(shi)(shi)用白(bai)米是人们必须(xu)面对的(de)(de)(de)(de)问题。其(qi)实解决问题的(de)(de)(de)(de)关键是改变(bian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工方式(shi)和(he)食(shi)(shi)(shi)(shi)用方式(shi)。首先，对稻(dao)米不(bu)能再采(cai)取精(jing)加(jia)(jia)工的(de)(de)(de)(de)方式(shi)，而(er)应(ying)当是粗加(jia)(jia)工。食(shi)(shi)(shi)(shi)品业要(yao)更(geng)多(duo)(duo)地供应(ying)人们糙米，因为(wei)没有经过精(jing)加(jia)(jia)工的(de)(de)(de)(de)糙米包含(han)(han)了部分稻(dao)壳，含(han)(han)有更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)纤维(wei)素、镁(mei)和(he)多(duo)(duo)种维(wei)生素，远比精(jing)制(zhi)大米的(de)(de)(de)(de)营(ying)养要(yao)高，并(bing)且血糖(tang)指(zhi)数(shu)低，可以减少人们患糖(tang)尿病的(de)(de)(de)(de)风险。其(qi)次，不(bu)能让吃白(bai)米成为(wei)一种单一饮食(shi)(shi)(shi)(shi)方式(shi)，而(er)是要(yao)形成白(bai)米食(shi)(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)样性。方法(fa)也(ye)比较(jiao)简单，在(zai)烹煮米饭时加(jia)(jia)进其(qi)他食(shi)(shi)(shi)(shi)物，以搭(da)配的(de)(de)(de)(de)方式(shi)来消费大米。 （原文有删改）
17. 文章第①段引用了孔子(zi)的(de)话，有什么作(zuo)用？（2分）
答：_________________
18. 阅读下面材料，借助(zhu)上文中的相关知识，简要分析(xi)人们买大米(mi)时的选择是否(fou)合理。（3分）
【材料】
为了了解人们选(xuan)购(gou)大(da)米(mi)的(de)情况，有(you)关研究机构(gou)对超(chao)市(shi)销售(shou)大(da)米(mi)专柜进行(xing)实(shi)地(di)调查(cha)。调查(cha)发现(xian)，现(xian)在超(chao)市(shi)提供(gong)的(de)大(da)米(mi)种类还是比(bi)较多的(de)。如：精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)粳米(mi)、精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)香米(mi)、精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)糯(nuo)米(mi)和(he)粗制(zhi)(zhi)大(da)米(mi)等。顾客(ke)对那(nei)些(xie)色(se)泽(ze)光鲜(xian)、颗(ke)粒(li)饱满的(de)精(jing)(jing)加工大(da)米(mi)青睐有(you)加；而那(nei)些(xie)颜色(se)暗(an)淡、质地(di)紧(jin)密的(de)粗加工大(da)米(mi)却无(wu)人问津(jin)。
答：________________________________
参考答案：
17.参考答案：说明中国人对饮食(shi)非常讲究，并(bing)引出下文：食(shi)用(yong)白米这种(zhong)符合食(shi)不厌精的(de)(de)原(yuan)则的(de)(de)饮食(shi)方式(shi)并(bing)不利于(yu)人们的(de)(de)健康。（共2分(fen)。每个要点1分(fen)）
18.参考答案：这种选(xuan)择不合理。因(yin)为精制大米失去了(le)大部分(fen)(fen)(fen)营养(yang)且血糖指数较(jiao)高，容易导致(zhi)营养(yang)不良和疾病。而食(shi)用粗加(jia)工大米可(ke)以(yi)降低上述风险。评分(fen)(fen)(fen)说明：共3分(fen)(fen)(fen)。做出判断1分(fen)(fen)(fen)，分(fen)(fen)(fen)析原因(yin)2分(fen)(fen)(fen)。
