傅丽清 秋末晚菘

①古人称蔬菜(cai)好吃，常夸“初春早(zao)韭，秋(qiu)末晚(wan)菘(song)(song)”。《本草(cao)纲目》解释道(dao)：“菘(song)(song)性(xing)凌冬晚(wan)凋，有(you)松之操(cao)，故(gu)曰菘(song)(song)，俗谓白(bai)菜(cai)。”霜降以后，白(bai)菜(cai)味道(dao)最鲜，故(gu)赞美“秋(qiu)末晚(wan)菘(song)(song)”。

②野生(sheng)白菜(cai)属十字花科，原是远(yuan)古人类的(de)采集植物之一；世界上(shang)栽种白菜(cai)最早的(de)是中(zhong)国，在距今约七千年的(de)西安半坡新石(shi)器时代遗址里(li)，就出土了(le)瓮藏的(de)白菜(cai)种子。大(da)白菜(cai)，则是我国祖先培育(yu)出来的(de)北方优良的(de)“结球白菜(cai)”变(bian)种。

③鲁(lu)迅(xun)先生早期作品(pin)里，曾(ceng)描写(xie)过挂(gua)在(zai)杭州水(shui)果店里的(de)(de)“胶(jiao)菜(cai)”，那就是大白(bai)菜(cai)；因以胶(jiao)东所产品(pin)质最(zui)好，故(gu)称“胶(jiao)菜(cai)”。鲁(lu)人(ren)夸说的(de)(de)“泰山三宝”，其中第一宝即为白(bai)菜(cai)。鲁(lu)迅(xun)迁居北京后，在(zai)他小说里出(chu)现的(de)(de)大白(bai)菜(cai)，就堆成(cheng)一座(zuo)小金字塔(ta)，点缀了这座(zuo)古城普通人(ren)家的(de)(de)冬日风景。

④真(zhen)是“百菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)不(bu)如白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”。大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)营养丰富，除(chu)含蛋白(bai)(bai)质、脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)和粗纤(xian)维外，还含有微量(liang)的钙、磷、铁(tie)，以及胡萝(luo)卜(bu)素(su)、硫胺素(su)、核(he)黄(huang)素(su)和抗坏血酸等成(cheng)分；并(bing)且(qie)(qie)产量(liang)高，每亩(mu)万(wan)斤以上，还耐(nai)贮(zhu)存，价(jia)廉物(wu)美，是冬令蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中老(lao)百姓(xing)餐桌上的佼(jiao)佼(jiao)者。北(bei)(bei)(bei)京(jing)人包饺子，涮锅子，做芥末墩(dun)儿(er)，都少不(bu)了(le)它。白(bai)(bai)石老(lao)人生(sheng)前爱吃大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，也爱画(hua)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，并(bing)题道(dao)：“牡丹为(wei)花之(zhi)魁(kui)，荔枝为(wei)果(guo)之(zhi)龙，独(du)不(bu)论白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)为(wei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)王，何也？”南方(fang)人到了(le)北(bei)(bei)(bei)方(fang)，常起“莼鲈(lu)之(zhi)思”；北(bei)(bei)(bei)方(fang)人到了(le)外地(di)，也会(hui)生(sheng)“菘鲷(diao)①之(zhi)想”吧！那年，我(wo)们几个北(bei)(bei)(bei)京(jing)人在斯德哥尔(er)摩，突然对祖(zu)国的白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)害起相思来了(le)，到中国餐馆定了(le)一(yi)份烧(shao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。第二天(tian)一(yi)上桌，如风卷(juan)残云(yun)，首先把一(yi)盘白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，吃了(le)个底儿(er)朝天(tian)。可是价(jia)钱令人咋(za)舌(she)，超过了(le)一(yi)盘烹大虾；而且(qie)(qie)还是好(hao)客的女店主，亲自上市场去(qu)采购(gou)来的哩！

注：①鲷，即山东所产肉味鲜美的(de) “加吉(ji)鱼”

16．请各用—句(ju)话，概(gai)括每段大意。（4分）

①

②

③

④

17．第④段写了白(bai)菜的(de)哪些优点(dian)?请分(fen)条说(shuo)明。（4分(fen)）

18。请写出(chu)第④段主要运(yun)用的两种(zhong)说(shuo)明方法。（2分(fen)）

参考答案：

16．（4分）①秋末的白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)因好吃而得(de)到赞美；②我国(guo)是世界上最早栽种和培育白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的国(guo)家；③白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)山东所产最好；④百菜(cai)(cai)(cai)(cai)不如(ru)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。

17．（4分）①营养…初中说明文阅读100则答案…比较（列数字）