李渔《闲(xian)情偶寄·蔬(shu)食》原文(wen)与翻译

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吾观人之一身，眼(yan)耳(er)鼻(bi)舌，手足躯骸(hai)，件件都不可少。其尽可不设(she)而必欲赋(fu)之，遂为万古生(sheng)人之累(lei)者，独是(shi)口(kou)腹(fu)二(er)物(wu)(wu)。口(kou)腹(fu)具而生(sheng)计繁矣，生(sheng)计繁而诈伪(wei)奸(jian)险之事出矣，诈伪(wei)奸(jian)险之事出，而五刑不得(de)不设(she)。君不能施(shi)其爱育，亲不能遂其恩私，造物(wu)(wu)好生(sheng)，而亦不能不逆(ni)行(xing)其志(zhi)者，皆当(dang)日(ri)赋(fu)形不善，多此二(er)物(wu)(wu)之累(lei)也。

我看人的(de)(de)(de)(de)身体，眼(yan)、耳、鼻、舌、手、足(zu)、躯体，每一样(yang)都(dou)(dou)是不(bu)(bu)能少的(de)(de)(de)(de)，如果说可以不(bu)(bu)要，但(dan)又不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)具备(bei)它，以至于(yu)成为(wei)千(qian)古以来人的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活大累赘的(de)(de)(de)(de)，只(zhi)有(you)口和(he)腹这两样(yang)东西。有(you)了(le)口腹之后，为(wei)了(le)生(sheng)(sheng)计(ji)的(de)(de)(de)(de)操劳就(jiu)多(duo)(duo)了(le)。生(sheng)(sheng)计(ji)的(de)(de)(de)(de)操劳多(duo)(duo)了(le)，奸险欺诈虚伪的(de)(de)(de)(de)事情就(jiu)跟着出现了(le)，奸险欺诈虚伪的(de)(de)(de)(de)事情出现，那么(me)各种刑罚(fa)就(jiu)不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)设置了(le)。君(jun)王(wang)不(bu)(bu)能实(shi)施他的(de)(de)(de)(de)仁爱，父母亲人不(bu)(bu)能满足(zu)恩宠(chong) 家(jia)人的(de)(de)(de)(de)愿(yuan)望，造物主喜欢生(sheng)(sheng)命(ming)而(er)不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)违逆(ni)自己的(de)(de)(de)(de)心意(yi)，都(dou)(dou)是当初(chu)造人的(de)(de)(de)(de)时候不(bu)(bu)够完善，多(duo)(duo)了(le)这两样(yang)东西的(de)(de)(de)(de)缘故(gu)。

草木(mu)无(wu)(wu)口腹(fu)(fu)，未尝不(bu)生(sheng);山石土壤(rang)无(wu)(wu)饮(yin)食，未闻不(bu)长养。何事独异其(qi)形，而(er)赋以口腹(fu)(fu)?即(ji)生(sheng)口腹(fu)(fu)，亦(yi)当使(shi)(shi)如鱼虾之(zhi)饮(yin)水，蜩螗之(zhi)吸(xi)露，尽可滋生(sheng)气力，而(er)为潜跃飞(fei)鸣。若(ruo)是，则可与世(shi)无(wu)(wu)求，而(er)生(sheng)人之(zhi)患熄矣(yi)。乃既生(sheng)以口腹(fu)(fu)，又(you)复(fu)多其(qi)嗜欲，使(shi)(shi)如溪壑之(zhi)不(bu)可厌(yan);多其(qi)嗜欲，又(you)复(fu)洞其(qi)底里，使(shi)(shi)如江 海之(zhi)不(bu)可填。以致人之(zhi)一生(sheng)，竭五(wu)官(guan)百骸之(zhi)力，供(gong)一物之(zhi)所耗而(er)不(bu)足哉(zai)!

草(cao)木(mu)没有口腹，照样(yang)正常生(sheng)(sheng)长;山、石、土壤不(bu)用饮(yin)食，也(ye)没听(ting)说就长不(bu)大。为什么独把人(ren)(ren)(ren)类造(zao)(zao)成特(te)别的(de)形(xing)状，又给予了口腹呢?就算(suan)生(sheng)(sheng)有口和(he)腹，也(ye)该让人(ren)(ren)(ren)类可(ke)以像鱼虾饮(yin)水、蝉吸露一(yi)(yi)(yi)样(yang)轻松，就可(ke)以滋生(sheng)(sheng)气(qi)力(li)而跳跃鸣叫(jiao)。如果能(neng)这(zhei)样(yang)，那么人(ren)(ren)(ren)也(ye)可(ke)以与世无求，而活(huo)着的(de)人(ren)(ren)(ren)的(de)忧(you)患就可(ke)以消除了。然而造(zao)(zao)物(wu)主(zhu)却让人(ren)(ren)(ren)类生(sheng)(sheng)了口和(he)腹，又使得(de)人(ren)(ren)(ren)类有很多嗜好和(he)yu望(wang)，像沟壑一(yi)(yi)(yi)样(yang)无法满足;又让这(zhei)yu望(wang)没有止(zhi)境，像江 海一(yi)(yi)(yi)样(yang)不(bu)能(neng)填满。从而导致人(ren)(ren)(ren)的(de)一(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)，需(xu)要竭(jie)尽全身的(de)力(li)气(qi)，供给口腹的(de)消耗都(dou)还不(bu)够。

吾(wu)反复推详，不(bu)能不(bu)于造(zao)物(wu)是咎。亦(yi)知造(zao)物(wu)于此，未尝不(bu)自悔其(qi)非，但以制定(ding)难移，只得终遂其(qi)过。甚矣!作法慎初，不(bu)可草草定(ding)制。吾(wu)辑是编(bian)而谬及饮馔，亦(yi)是可已不(bu)已之(zhi)事。其(qi)止崇俭啬(se)，不(bu)导奢靡者，因不(bu)得已而为造(zao)物(wu)饰非，亦(yi)当(dang)虑始计终，而为庶物(wu)弭患。如(ru)逞一己之(zhi)聪明，导千万人(ren)之(zhi)嗜欲，则匪特禽(qin)兽 昆虫(chong)无(wu)噍(jiao)类，吾(wu)虑风气所(suo)开，日甚一日，焉(yan)知不(bu)有(you)易牙①复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权(quan)奸，如(ru)亡隋故(gu)事者哉!一误(wu)岂堪再(zai)误(wu)，吾(wu)不(bu)敢不(bu)以赋(fu)形造(zao)物(wu)视作覆车。

①易(yi)牙：春秋时齐桓公的近臣(chen)，以善烹(peng)调(diao)得进(jin)。

我(wo)(wo)反复(fu)推(tui)敲思考(kao)，不(bu)能不(bu)把(ba)这(zhei)(zhei)件事的(de)(de)错(cuo)归咎(jiu)到造(zao)物主身上(shang)，也知(zhi)道造(zao)物主在这(zhei)(zhei)件事情(qing)上(shang)也悔恨自(zi)己犯了(le)(le)错(cuo)误(wu)(wu)，但是事实已(yi)经(jing)定(ding)(ding)型成了(le)(le)规则，难以改变，只(zhi)能继(ji)续(xu)纵容(rong)这(zhei)(zhei)种错(cuo)误(wu)(wu)。唉!规则刚(gang)开(kai)始制定(ding)(ding)的(de)(de)时候(hou)，千万不(bu)能太草率。我(wo)(wo)写这(zhei)(zhei)本(ben)书(shu)谈到饮食(shi)，本(ben)来也是一件可做可不(bu)做的(de)(de)事情(qing)。出发点是为(wei)了(le)(le)崇尚节俭，反对奢(she)靡，由此来替造(zao)物主掩盖过(guo)失，这(zhei)(zhei)也是考(kao)虑到大局，为(wei)百姓(xing)消(xiao)除忧患。如果为(wei)了(le)(le)表现个人(ren)的(de)(de)聪(cong)明，而(er)引起千万人(ren)的(de)(de)饮食(shi)嗜欲(yu)，不(bu)仅禽兽 和(he)昆虫会灭种，而(er)且(qie)我(wo)(wo)担(dan)心(xin)嗜欲(yu)的(de)(de)风气一开(kai)，一天(tian)比(bi)一天(tian)严(yan)重，怎么知(zhi)道不(bu)会出现易牙那样烹子求(qiu)荣(rong)的(de)(de)人(ren)，或出现杀婴儿向权贵献媚，重蹈隋朝灭亡(wang)覆辙的(de)(de)情(qing)形呢?一错(cuo)怎能再(zai)错(cuo)?我(wo)(wo)不(bu)敢不(bu)把(ba)造(zao)物主造(zao)人(ren)的(de)(de)过(guo)错(cuo)，当作前(qian)车之鉴。

声音之(zhi)道，丝不(bu)如(ru)(ru)竹，竹不(bu)如(ru)(ru)肉(rou)，为其(qi)渐近自(zi)然(ran)。吾(wu)谓饮(yin)食之(zhi)道，脍(kuai)不(bu)如(ru)(ru)肉(rou)，肉(rou)不(bu)如(ru)(ru)蔬(shu)(shu)，亦以(yi)其(qi)渐近自(zi)然(ran)也。草衣(yi)木食②，上(shang)古之(zhi)风，人能(neng)疏远肥腻，食蔬(shu)(shu)蕨(jue)而甘之(zhi)，腹中(zhong)菜园，不(bu)使羊来踏(ta)破③，是犹作(zuo)羲皇④之(zhi)民，鼓唐(tang)虞⑤之(zhi)腹，与崇尚古玩同一致也。所(suo)怪于(yu)世者，弃(qi)美名不(bu)居(ju)，而故异端其(qi)说，谓佛法如(ru)(ru)是，是则谬(miu)矣。吾(wu)辑《饮(yin)馔(zhuan)》一卷，后肉(rou)食而首(shou)蔬(shu)(shu)菜，一以(yi)崇俭(jian)，一以(yi)复古;至重宰割而惜生(sheng)命(ming)，又其(qi)念兹在兹，而不(bu)忍(ren)或忘者矣。

②草(cao)(cao)衣木(mu)食：以草(cao)(cao)为衣，以木(mu)为食。

③腹中菜园(yuan)不使羊(yang)来(lai)踏跛：羊(yang)，代(dai)表肉食。全句意为：不使腹中蔬菜受肉腥践踏。

④羲(xi)皇(huang)：即伏羲(xi)氏(shi)，古传说中(zhong)“三皇(huang)”之(zhi)一。

⑤唐虞：即唐尧、虞舜，皆为(wei)古传说中的“五帝”。

音(yin)乐(le)(le)上，弦(xian)乐(le)(le)不(bu)(bu)如(ru)管乐(le)(le)，管乐(le)(le)不(bu)(bu)如(ru)声乐(le)(le)，这(zhei)(zhei)(zhei)是(shi)(shi)贴近自(zi)然的(de)(de)(de)原因(yin)。我觉得在饮食(shi)上，制作精细(xi)的(de)(de)(de)肉(rou)不(bu)(bu)如(ru)普通(tong)肉(rou)，普通(tong)肉(rou)不(bu)(bu)如(ru)蔬菜(cai)(cai)，也是(shi)(shi)因(yin)为逐(zhu)渐(jian)贴近自(zi)然。穿(chuan)着草(cao)衣吃素食(shi)，是(shi)(shi)上古时代的(de)(de)(de)民风(feng)，人们都远(yuan)离肥(fei)腻的(de)(de)(de)东西而喜欢吃蔬菜(cai)(cai)。肚(du)里装(zhuang)的(de)(de)(de)都是(shi)(shi)蔬菜(cai)(cai)，不(bu)(bu)去吃鲜美的(de)(de)(de)肉(rou)食(shi)，还跟上古的(de)(de)(de)人一(yi)样，保持这(zhei)(zhei)(zhei)样的(de)(de)(de)饮食(shi)习惯，这(zhei)(zhei)(zhei)与崇(chong)尚(shang)古玩是(shi)(shi)同一(yi)个(ge)道理。奇怪的(de)(de)(de)是(shi)(shi)世人抛弃尊(zun)古的(de)(de)(de)美名，把(ba)这(zhei)(zhei)(zhei)种(zhong)做法(fa)当作异(yi)端(duan)的(de)(de)(de)教条，说是(shi)(shi)佛法(fa)这(zhei)(zhei)(zhei)么说的(de)(de)(de)，这(zhei)(zhei)(zhei)就大错特错了。我编这(zhei)(zhei)(zhei)一(yi)卷《饮馔》，提(ti)倡蔬菜(cai)(cai)而贬斥肉(rou)食(shi)，一(yi)是(shi)(shi)因(yin)为崇(chong)尚(shang)节(jie)俭(jian)，一(yi)是(shi)(shi)为了复古。对于屠(tu)宰(zai)这(zhei)(zhei)(zhei)种(zhong)事极其慎重以及珍惜(xi)生(sheng)命的(de)(de)(de)信条，更是(shi)(shi)时刻念念在心(xin)，一(yi)刻也不(bu)(bu)会忘记。