广(guang)州(zhou)的(de)(de)小吃似乎已经(jing)被粤菜的(de)(de)盛名所掩，没(mei)了(le)光彩。殊不知，广(guang)州(zhou)人一样(yang)也可以(yi)把它吃得(de)跌(die)宕起伏(fu)，满(man)嘴留香(xiang)，难弃难离。而能将(jiang)“食在广(guang)州(zhou)”的(de)(de)精髓(sui)演绎得(de)精彩的(de)(de)惟有广(guang)州(zhou)西关的(de)(de)上下九商业区了(le)。
广(guang)州西(xi)关(guan)(guan)美食全国闻(wen)名，当年走(zou)街串(chuan)巷的云吞、飞(fei)机榄、糯(nuo)米糍、糖沙翁……只能算做小菜一碟，蔚为大观的是无(wu)处不在的茶居和(he)数(shu)不胜(sheng)数(shu)的老字号小吃。岭南饮食上(shang)的称谓和(he)时尚，许多都来自西(xi)关(guan)(guan)或与西(xi)关(guan)(guan)有关(guan)(guan)。
“寻(xun)春饮案何处(chu)去，食在广州第一(yi)家(jia)”———西(xi)关就(jiu)是这样一(yi)个所在。
清晨，上下(xia)九步(bu)行街的(de)人还(hai)不算太多，在(zai)茶香氤氲中信步(bu)迈(mai)进(jin)街边骑楼下(xia)的(de)一小店，可能(neng)就(jiu)(jiu)是陶陶居(ju)，或莲香楼，或荔湾名食家，这些去处(chu)就(jiu)(jiu)在(zai)街边，须知，上下(xia)九骑楼街的(de)每一座宅子可能(neng)都有上百年的(de)历史。
几乎所(suo)有(you)(you)的(de)(de)西关(guan)小(xiao)吃都能在第十(shi)甫路的(de)(de)荔湾(wan)(wan)名食(shi)家(jia)品(pin)尝得到(dao)。如荔湾(wan)(wan)艇(ting)(ting)仔粥(zhou)(zhou)、伍湛记(ji)及(ji)第粥(zhou)(zhou)、南(nan)信(xin)姜(jiang)撞奶(nai)、南(nan)信(xin)双皮奶(nai)、欧成记(ji)上汤鲜(xian)(xian)虾云吞面等都是上上之选!当(dang)(dang)然最有(you)(you)名的(de)(de)还(hai)(hai)(hai)是荔湾(wan)(wan)艇(ting)(ting)仔粥(zhou)(zhou)，此粥(zhou)(zhou)品(pin)还(hai)(hai)(hai)有(you)(you)一段典故：旧时(shi)广(guang)州西郊，河(he)道(dao)两旁(pang)遍植荔枝(zhi)树，每逢夏(xia)日(ri)黄昏(hun)，不(bu)乏文(wen)人(ren)雅士及(ji)各方游(you)客来此游(you)玩，其(qi)中(zhong)有(you)(you)些小(xiao)艇(ting)(ting)专做粥(zhou)(zhou)生意(yi)，每有(you)(you)客人(ren)需要，便摇艇(ting)(ting)送粥(zhou)(zhou)上门(men)，因此得名“艇(ting)(ting)仔粥(zhou)(zhou)”。艇(ting)(ting)仔粥(zhou)(zhou)以新(xin)鲜(xian)(xian)的(de)(de)河(he)虾或鱼(yu)片做配料(liao)，后来还(hai)(hai)(hai)增加(jia)了(le)海蜇、炒花生、凉(liang)皮、葱花、姜(jiang)片等，吃前(qian)当(dang)(dang)即煮粥(zhou)(zhou)滚制，芳香扑鼻，热气腾(teng)腾(teng)，十(shi)分鲜(xian)(xian)美。现在荔湾(wan)(wan)名食(shi)家(jia)的(de)(de)前(qian)身即是广(guang)州老字号欧成记(ji)的(de)(de)所(suo)在，小(xiao)店只有(you)(you)一层，常(chang)常(chang)客满，也常(chang)见(jian)食(shi)客固(gu)执地站在桌(zhuo)边等位。
西关具有(you)(you)代表性(xing)的(de)小吃还有(you)(you)银(yin)记肠粉;广州酒家的(de)灌汤(tang)饺、虾饺、烧(shao)麦、萝卜(bu)糕(gao)、芋头糕(gao);泮溪酒家的(de)马蹄糕(gao)、炸芋角(jiao);莲香楼的(de)鸡仔(zi)饼、老婆饼、龙(long)凤(feng)结婚礼饼;顺添记的(de)凉拌鱼皮;林林的(de)牛(niu)杂、猪红汤(tang)等(deng)等(deng)，当(dang)然，这些好(hao)东(dong)西你(ni)在上下九路一(yi)走(zou)就可大快朵颐——只(zhi)要(yao)你(ni)有(you)(you)一(yi)个(ge)好(hao)胃口(kou)。
穿越上下九(jiu)路古(gu)旧的(de)骑楼街，绕(rao)过店门口精(jing)细(xi)的(de)镂(lou)空酸枝屏风(feng)，选定(ding)一个(ge)靠窗的(de)紫(zi)檀木桌，这(zhei)往往是(shi)一张老(lao)桌子，已经(jing)擦(ca)得油黑净亮，这(zhei)还可能是(shi)康有(you)为、孙中山、鲁迅、许广平、巴金用(yong)过的(de)桌子，上面分明浸淫着沧桑(sang)岁月。
就这(zhei)样，一碗粥面、二块点(dian)心、三杯淡茶，光阴就在这(zhei)时(shi)停顿(dun)了(le)。不是(shi)寻旧，也可能你(ni)只是(shi)初次来(lai)到广州，你(ni)满(man)脑子(zi)还(hai)是(shi)人(ren)(ren)民路(lu)高架桥下(xia)逼仄的生存空(kong)间和(he)那(nei)(nei)些乱七八(ba)糟的恼(nao)人(ren)(ren)心事，人(ren)(ren)生有时(shi)候需(xu)要放(fang)(fang)松或放(fang)(fang)弃(qi)，那(nei)(nei)么，不妨就在此地、此时(shi)——坐下(xia)来(lai)，看窗(chuang)外。
